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INSTITUTE OF INTEGRATIVE CHI KUNG

NUTRICION CONSCIENTE INTEGRADA

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    CONTENIDO

Teoría

Relación entre Dieta y Mitocondria

La Obesidad Pronto Exceder√° al Cigarro como la Principal Causa de C√°ncer

Función Mitocondrial Determina el Crecimiento y la Represión del Cáncer

Obesidad: Modulación del Peso

Efecto anti-inflamatorio de dieta cetogénica

Metabolismo de Carbohidratos "Glucosa"

¬ŅPor qu√© es necesario Saber la Ciencia?

Síndrome Metabólico

Dieta tradicional Vegetariana

El Trigo en la Salud

¬ŅPor qu√© Fracasan las "Dietas"?

Alternativa al Metabolismo de la Glucosa

¬ŅC√≥mo me recupero y conservo mi salud?

Libros Recomendados de USA

El Programa

Libros Recomendados de Espa√Īa

Ceto-Adaptación

ART√ćCULOS

¡Si decidió tomar el control de su salud!

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Los efectos secundarios pueden incluir niveles más bajos de estrés y ansiedad,
aumento de la productividad, aumento de la libido, incremento en a√Īos de vida
funcional, mejor memoria y una personalidad m√°s agradable.
 

Soluciones que aportan información coherente al conocimiento nutricional de nuestra alimentación con el fin de recobrar y mantener la salud, belleza y felicidad.

Si usted presenta algunos de estos síntomas:

El Hombre de Vitruvio, de Leonardo da Vinci, integra las
matemáticas, religión, filosofía, arquitectura y la habilidad
artística de su época. La forma, función y bellezaClick para ver video

  1. Acantosis Nigricans
  2. Acidez Estomacal
  3. Alergias e Intolerancias alimenticias
  4. Alopecia Areata (Caída del pelo)
  5. Alzheimer
  6. Ansiedad
  7. Antojos, ansiedad de comer a menudo
  8. Apnea del Sue√Īo o Narcolepsia
  9. Artritis Reumatoide
  10. Asma
  11. Ataxia
  12. Autismo
  13. Trastorno Autoinmune
  14. Bipolar
  15. Calvicie
  16. C√°ncer
  17. Cáncer de Boca, Garganta o Esófago
  18. C√°ncer del Intestino Grueso, Sistema
    Hepatobiliar (hígado y ductos biliares)
    y P√°ncreas
  19. Colitis Ulcerativa
  20. Deficiencia nutricional: proteínas, ácidos grasos y vitaminas B12, D, E, K,
    folato, hierro y cinc
  21. Déficit de Atención con Hiperactividad
  22. Demencia
  23. Depresión
  24. Derrame Cerebral
  25. Dermatitis Herpetiforme
  26. Dermatomiositis
  27. Dermatosis Ictiosiforme
  28. Pre-Diabetes
  29. Diabetes: Tipo-1 y/o Tipo-2
  30. Dislipidemia
  31. Disfunción Mitocondrial
  32. Dolores de Cabeza
  33. Dolor en las Articulaciones
  34. Encefalopatía por Gluten
  35. Enfermedad Cardiovascular
  36. Enfermedad Celíaca
  37. Enfermedad de Behçet
  38. Enfermedad de Crohn
  39. Envejecimiento Precoz o Progeroide
  40. Epilepsia
  41. Eritema Nudoso
  42. Esclerosis Lateral Amiotrófica (Lou Gehrig)
  43. Espasmos Infantiles
  44. Esquizofrenia
  45. Estre√Īimiento (intestino lento < 1 vez/d√≠a)
  46. Fatiga Crónica
  47. Hepatitis Crónica, Cirrosis Biliar Primaria o Cáncer Biliar
  48. Insulina Irregular o Resistencia a la Insulina
  49. Intolerancia al Gluten
  50. Intolerancia a los Carbohidratos
  51. Irritabilidad
  52. Linfoma del Intestino Delgado
  53. Lupus
  54. Estado Pro-Inflamatorio o Pro-Coagulante
  55. Enfermedad de Huntington o degeneración de las células nerviosas
  56. Migra√Īas
  57. Ovario Poliquístico
  58. Obesidad
  59. Parkinson
  60. Pioderma Gangrenoso
  61. Psoriasis
  62. Reflujo Gastroesof√°gico
  63. Sobre Peso
  64. Síndrome del Intestino Irritable
  65. S√≠ndrome Metab√≥lico  (‚Čą64 millones o 34% de  adultos en US)
    1. Exceso de Grasa en cintura (hombres ‚Č• 100cm-40"; mujeres ‚Č• 90cm-35")
    2. Triglic√©ridos altos (‚Č• 150 mg/dL)
    3. Colesterol HDL-C bajos (hombres < 40 mg/dL; mujeres < 50 mg/dL)
    4. Predominio de part√≠culas peque√Īas y densas de Colesterol LDL-C
    5. Presi√≥n Arterial (‚Č• 130/85 mmHg)
    6. Glucosa Alta en ayunas (‚Č• 100 mg/dL) o Intolerancia a la Glucosa
  66. Síndrome de Tourette
  67. Tiroiditis de Hashimoto
  68. Traumatismo de Craneo
  69. Tumor Cerebral
  70. Tumor Maligno Gastrointestinal
  71. √ölceras Orales
  72. Vasculitis Cut√°nea
  73. Vitíligo

* Cancer = "Sobrecarga del Sistema Inmune"

Aceptamos que en los √ļltimos 45 a√Īos hemos sido bombardeados por una ciencia de la alimentaci√≥n err√≥nea, colmada de intereses pol√≠ticos y econ√≥micos. Es f√°cil comprobar esta hip√≥tesis en forma sencilla. Mirando a la poblaci√≥n de los pa√≠ses desarrollados se encuentra que las enfermedades degenerativas est√°n en un dr√°stico crecimiento. El sobrepeso en los Estados Unidos de America es del 69%, la obesidad es del 35% , y la industria "farmac√©utica y de salud" es una de las m√°s grandes y poderosas en el mundo—las 10 farmac√©uticas m√°s grandes  mostraron un ingreso de 429 billones con ganancias de 90 billones de d√≥lares en 2014 . Queda claro que la poblaci√≥n tiene un problema de salud!

Actualmente la poblaci√≥n se encuentra en un estado de "contaminaci√≥n intelectual", cargados de datos falsos presentados en palabras maravillosamente bellas sin ning√ļn contenido concreto. Al aceptar que es necesario "vaciar el vaso" se materializa el primer paso, el cual lleva al encuentro de la soluci√≥n. Es decir, tomar conciencia de que, "el conocimiento que nos llevo al problema, no nos proporcionar√° la soluci√≥n". Este paradigma permite la flexibilidad para plantear nuevas hip√≥tesis y probar sus resultados.

Para esto es necesario saber que el humano está formado por cuatro(4) cuerpos que integran su Ser, y todos ellos son parte integral del la solución:

Todos los cambios estan asociados con la relajación profunda:

  1. El cuerpo Físico con todas las estructuras biológicas.
  2. El cuerpo Emocional con los resentimientos
    acumulados en el inconsciente.
  3. El cuerpo Mental que contiene las creencias.
  4. El cuerpo Espiritual formado por las relaciones energéticas internas y externas.

Este segmento de Nutrición se concentrara en proveer recursos y herramientas dirigidos a los tres primeros cuerpos a través de una Nutrición Consciente Integrada.

El Chi Kung se enfoca en el alineamiento de la respiración y la kinesiología, el Kundalini Yoga en el manejo de la energía corporal, la Meditación en la comunicación energética del interior/exterior, y el Shen Kung en el manejo energético a larga distancia.

Por favor, haga clic en el icono de la película() para ver el video

Fed Up! (Documental Spanish subt)
Los Sucios Secretos de la Industria de la Alimentación

Descubre un sucio secreto de la industria alimentaria estadounidense, muchos m√°s de lo que nadie se podr√≠a imaginar. Descubrir√° por qu√©, a pesar de la atenci√≥n medi√°tica, la fascinaci√≥n del p√ļblico con la apariencia, y las pol√≠ticas del gobierno para combatir la obesidad en los ni√Īos estadounidenses, estos ni√Īos ahora tienen una expectativa de vida m√°s corta que la de sus padres.

Por qué las Recomendaciones Convencionales
para las Personas con
Alto Riesgo de Enfermedades Cardiacas
Generalmente Empeoran la Condición

por Mercola.com

 

La Obesidad Pronto Exceder√° al Cigarro como la Principal Causa de C√°ncer
   Dr. Mercola July 27, 2015

Durante décadas, fumar fue una de las principales causas de cáncer, pero eso está por cambiar.

La obesidad probablemente reclamar√° el primer lugar como causa principal de 10 diferentes tipos de c√°ncer, de acuerdo con los especialistas, quienes hablaron sobre esta tendencia en la conferencia de este a√Īo en la American Society of Clinical Oncology (ASCO) en Chicago.

    "Dijeron que los crecientes √≠ndices de la obesidad indican que el c√°ncer—alguna vez visto como una enfermedad de la tercera edad—se diagnostica cada vez m√°s, dos d√©cadas m√°s temprano que en el pasado. Sus figuras sugieren que una de cada cinco muertes por c√°ncer en Gran Breta√Īa son causadas por el exceso de peso", reporta The Telegraph.

Las relaciones entre la obesidad y el c√°ncer son bastante claras, y el exceso de peso puede aumentar el riesgo de padecer c√°ncer de forma bastante significativa. Por ejemplo, las mujeres obesas incrementan su riesgo de desarrollar c√°ncer de √ļtero un 600 por ciento.

También eleva el riesgo de padecer cáncer de seno, próstata, colon y todos los demás cánceres ginecológicos, debido principalmente al desequilibrio de las hormonas relacionado con la obesidad, el cual tiende a alimentar el crecimiento del tumor.

Los investigadores también han encontrado una correlación entre la obesidad y un mayor riesgo de la reaparición del cáncer. Se encontró que los sobrevivientes con sobrepeso del tratamiento de cáncer de próstata tuvieron un índice 3 por ciento mayor de una recaída en comparación con sus contrapartes más delgadas. La probabilidad de la propagación del cáncer también fue mayor, en un siete por ciento.

Obesidad: Modulación del Peso

La pregunta es, ¬Ņcu√°ntos kilos tenemos de mas?

Esta claramente establecido que el balance energ√©tico relevante no es entre las calor√≠as ingeridas y las calor√≠as gastadas (ley de termodin√°mica), sino entre las calor√≠as—en forma de √°cidos grasos libres, glucosa, y glicerol—transferidas hacia el interior/exterior de la c√©lula.

Si m√°s √°cidos grasos libres se acoplan al tejido graso celular, que los que se desacoplan, resultar√° en obesidad. Implicar√° una menor energ√≠a disponible para las c√©lulas, por la "relativa carencia de √°cidos grasos como combustible". Lo que Edwin Astwood llam√≥ "inanici√≥n interna", y dado a que estas mol√©culas en crisis determinan el balance de almacenamiento y movilizaci√≥n de los √°cidos grasos, la lipogenesis y lipolisis, la glucosa e insulina—los cuales dependen de los carbohidratos y de la insulina producida como respuesta a esos carbohidratos.

Cuanto más carbohidratos consumimos, más ácido fosfatídico se hace disponible, y más grasa se acumula. Por lo tanto, la obesidad no puede existir sin el metabolismo de la glucosa. Como la glucosa solo puede ser utilizada por la mayoría de los tejidos en presencia de insulina, se concluye que, la obesidad es imposible en la ausencia de suficiente concentración de insulina.
 

"Los carbohidratos conducen la insulina, que a su vez conduce la grasa."  

El Metabolismo de los Carbohidratos "Glucosa"

La mayor√≠a de los carbohidratos proporcionan alrededor de 4 kcal/gr en su forma seca pura. Sin embargo, los alimentos con carbohidratos m√°s preparados (pan fresco, pastas / papas, jugos) contienen m√°s agua que carbohidratos, lo que "diluye" la calor√≠as. De este modo 100 gramos de pur√© de papas contiene s√≥lo 100 kcal o menos (antes de agregar la mantequilla o salsa). El az√ļcar granulada es carbohidrato seco puro, por lo que los 4 gramos en una cucharadita rasa proporciona 16 kcal. Una vez ingerido, la mayor√≠a de los carbohidratos se convierten en glucosa, que es tambi√©n lo que com√ļnmente llamamos "az√ļcar en la sangre". La √ļnica gran excepci√≥n a esta regla es la fructosa, que metab√≥licamente no se puede convertir directamente en glucosa y se convierte en grasa.

Una persona no diab√©tica sana, s√≥lo puede tener un par de cucharaditas de glucosa libre (como 40 kcal) en circulaci√≥n en el torrente sangu√≠neo. Esto significa que cuando digerimos una taza de pur√© de papas, la mayor√≠a de las 200 kcal de glucosa que aparecen en el torrente sangu√≠neo tienen que ser limpiado r√°pidamente y utilizados para mantener el az√ļcar en sangre en el rango normal. De no ser as√≠, el az√ļcar en sangre se elevar√≠a a m√°s del doble de lo normal, y tendr√≠amos un caso instant√°neo de la diabetes. Ambos tipos de diabetes son enfermedades causadas por la incapacidad del cuerpo para deshacerse de la glucosa que entra en el torrente sangu√≠neo. Se presenta en dos variedades: Tipo-1 si su cuerpo no puede producir insulina, y la Tipo-2 si puede producir insulina, pero las c√©lulas ignoran la se√Īal de la insulina (conocido como Resistencia a la Insulina).

Entonces, ¬Ņa d√≥nde se va la glucosa cuando deja el torrente sangu√≠neo? Gran parte de ella es llevada a los m√ļsculos y quemada inmediatamente, o se almacena como peque√Īos gr√°nulos de gluc√≥geno en las c√©lulas para ser usada posteriormente. El h√≠gado tambi√©n almacena algo de glucosa en forma de gluc√≥geno, que luego libera para mantener el az√ļcar en sangre durante la noche o durante el ejercicio prolongado. Y un poco de glucosa es utilizada "instant√°neamente" por el cerebro para mantener las luces encendidas.

Pero un adulto en reposo quema a lo sumo 50 kcal de glucosa por hora, por lo que al menos la mitad de esa taza de pur√© de papas tiene que ser guardado r√°pidamente, preferiblemente en forma de gluc√≥geno. Si usted tiene resistencia a la insulina, su tasa de s√≠ntesis de gluc√≥geno en respuesta a comer carbohidratos est√° deteriorada considerablemente. Incluso si usted es h√°bil para almacenar carbohidratos, s√≥lo hay tanto gluc√≥geno que sus m√ļsculos y el h√≠gado pueden almacenar—entre 1000 y 2000 kcal en un adulto, dependiendo lo grande que sean sus m√ļsculos y su nivel de entrenamiento (el ejercicios pueden aumentar la cantidad de gluc√≥geno almacenado).

Entonces, ¬Ņqu√© sucede cuando usted come m√°s carbohidratos de lo que puede quemar de inmediato y sus reservas de gluc√≥geno ya est√°n llenas? En lugar de dejar que el az√ļcar en sangre se disparen hasta niveles diab√©ticos, el h√≠gado y hasta cierto punto las c√©lulas de grasa, se ponen a trabajar convirtiendo el exceso de glucosa en grasa—un proceso llamado lipogenesis. Una vez que la glucosa (o fructosa) se convierte en grasa, no hay camino de regreso—los seres humanos no podemos convertir grasa en glucosa en sangre. As√≠ la lipogenesis es una calle de un solo sentido, que termina en lo que para muchos se convierte en una concurrida zona de aparcamiento (c√©lulas de grasa) u obesidad. 

Síndrome Metabólico

El s√≠ndrome metab√≥lico describe una colecci√≥n de anormalidades metab√≥licas. Estas alteraciones en combinaci√≥n son una indicaci√≥n de diabetes tipo 2 y de enfermedad cardiovascular. El com√ļn denominador que une a una constelaci√≥n creciente de anomal√≠as es la resistencia a la insulina. Resistencia a la insulina se define como "una disminuci√≥n de la respuesta a una concentraci√≥n dada de insulina". Mientras que la resistencia a la insulina hace el trabajo sucio a nivel celular, el cabecilla del crimen es el carbohidrato. Ya que la incapacidad para metabolizar adecuadamente los carbohidratos es el resultado directo de la actividad de la insulina. Desde una perspectiva funcional, la resistencia a la insulina puede ser descrita como intolerancia a los carbohidratos.

La obesidad es el resultado de una disfunci√≥n metab√≥lica, ya que las c√©lulas solo pueden aceptar la glucosa con ayuda de la insulina, producida por el p√°ncreas. La insulina lleva la glucosa del torrente sangu√≠neo a las c√©lulas, en donde se usa como combustible. Cuando una c√©lula est√° sana posee gran cantidad de receptores de insulina. Si la c√©lula se ve expuesta a niveles demasiado altos de insulina debido a una presencia casi permanente de glucosa—causada por un consumo excesivo de carbohidratos y az√ļcares refinadas—la c√©lula se adapta reduciendo la cantidad de receptores de insulina en su superficie. Esto provoca que la c√©lula se desensibilice o se vulva resistente a la insulina.

Al mantenerse el exceso de glucosa en sangre, el p√°ncreas ordena la producci√≥n de m√°s insulina, posibilitando que se desencadene diabetes tipo 2. Por definici√≥n, un diab√©tico es alguien que tiene concentraciones altas de az√ļcar en sangre porque su cuerpo es incapaz de trasladar dicha glucosa hacia las c√©lulas. Este c√≠rculo vicioso es una de las principales causas de:

  • agotamiento cerebral
  • agotamiento de neurotransmisores incluyendo: serotonina,
    epinefrina, norepinefrina, GABA y dopamina
  • apoplej√≠as
  • artritis
  • aumento de la inflamaci√≥n
  • cardiopat√≠as como hipertensi√≥n
  • ceguera
  • degeneraci√≥n del cerebro y sus funcionamiento
  • demencia
  • desencadena glicaci√≥n
  • deterioro cognitivo y problemas para pensar
  • encogimiento de tejido cerebral fundamental
  • enfermedades coronarias
  • enfermedades renales
  • fomenta el crecimiento celular
  • formaci√≥n de placas caracter√≠sticas de Alzheimer
  • formaci√≥n y retenci√≥n de grasas
  • muerte prematura
  • reducci√≥n de vitamina B y magnesio
  • trastornos autoinmunes
  • trastornos inflamatorios
  • trastornos neurol√≥gicos (como Alzheimer)

El Síndrome Metabólico Aumenta El Riesgo de Deficiencia de Vitamina E
   Agosto 8, 2016 www.mercola.com

Las personas obesas que padecen de síndrome metabólico están en mayor riesgo de tener deficiencias de vitamina E, en parte debido a que para empezar necesitan más vitamina E (debido al mayor estrés oxidativo), y en parte debido a que su trastorno altera el uso que el cuerpo tiene de dicha vitamina.16,17

El s√≠ndrome metab√≥lico se trata de un conjunto de s√≠ntomas que incluyen el exceso de grasa abdominal, hipertensi√≥n, colesterol HDL bajo, alto contenido de az√ļcar y triglic√©ridos elevados. Como lo se√Īal√≥ MaretTraberPh. D., quien es la investigadora principal en el Instituto Linus Pauling:18

    "La vitamina E se relaciona con los l√≠pidos, o las grasas que se encuentran en la sangre, pero es principalmente s√≥lo un micronutriente que viaja por el torrente… Los tejidos de las personas con obesidad rechazan el consumo de estos l√≠pidos debido a que ya cuentan con grasa suficiente…en el proceso tambi√©n rechazan la vitamina E que viene relacionada."

Tomar vitamina E con algo de "grasa sana de alta calidad", como el aceite de coco o de aguacate puede ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la vitamina E.

Referencia:
[16,18] Science Daily November 2, 2015
[17]      Science Daily October 7, 2015    

 

ART√ćCULOS

El Cáncer como Enfermedad Metabólica

Az√ļcar en Sangre & Crecimiento del C√°ncer

Cuando pierde peso, ¬Ņa d√≥nde va la grasa?

El Combustible Preferido del Cuerpo es la Grasa, No la Glucosa

The Clinical Use of Nutritional Ketosis

Los Fraudes del Az√ļcar son Expuestos

7 Factores Que Debe Considerar Si le Dicen Que Su Colesterol Est√° Muy Alto

Mantequilla y su Salud

El Sol Mejorar su Función Inmunológica

El Consumo de la Mantequilla

Teoría Metabólica del Cáncer y la Clave para la Prevención y Recuperación

Solución del Microbioma, Sanar el Cuerpo de Adentro Hacia Afuera

Insulina, el Verdadero Culpable de la Enfermedad Cardiaca, y NO el Colesterol

¬ŅQu√© Es M√°s Eficaz para Bajar de Peso, Comer Bien o Hacer Ejercicio?

Alimentación y Salud Mental

Magnesio: Una deficiencia invisible que podría afectar su Salud

Vitaminas B Mejoran Salud Cerebral, Cognici√≥n, Problemas Psiqui√°tricos y Estado de √Ānimo

Alimentos Sin Gluten son Beneficiosos para muchas Personas — No solo para aquellas que Padecen la Enfermedad Cel√≠aca

El Combustible preferido de su Cuerpo es la Grasa, no la Glucosa

Niveles Elevados de Az√ļcar en Sangre favorecen al Crecimiento del C√°ncer

Cómo una Alimentación Rica en Grasas Ayuda a Combatir el Cáncer

 

 

El Trigo en la Salud

El trigo que hoy d√≠a consumimos se origina de las alteraciones gen√©ticas de Norman Borlaug, auspiciado por la fundaci√≥n Rockefeller. De 1964 a 1979 dirigi√≥ el Centro Internacional de Mejoramiento del Ma√≠z y el Trigo mexicano. Ya desde los a√Īos cuarenta, su trabajo en programas de investigaci√≥n desarrollados en M√©xico sent√≥ las bases de la llamada "revoluci√≥n verde" y la variedad seleccionada por Borlaug mostraba una magn√≠fica adaptaci√≥n a casi cualquier tipo de clima, altitud y √©poca de siembra. El trigo de Borlaug se extendi√≥ por todo el mundo y mostr√≥ un rendimiento sin precedentes. Desarroll√≥ variedades de trigo de alto rendimiento y resistentes a enfermedades en M√©xico e introdujo variedades adaptadas a India y Paquist√°n en los cincuenta y sesenta, por lo que recibi√≥ el Premio Nobel de la Paz en 1970.

Entre los m√°s comunes y consumidos est√°n el:

  • Trigo com√ļn m√°s extensamente cultivada en el mundo (Triticum aestivum)
  • Trigo duro para elaboraci√≥n de macarrones, espagueti y otras pastas
    as√≠ como de la s√©mola del cusc√ļs (Triticum durum)
  • Trigo para elaboraci√≥n de galletas (Triticum compactum)

Estos contienen una prote√≠na llamada gliadina que act√ļa como un opi√°ceo en el cerebro, la cual estimula el apetito, hasta el punto de que nos hace consumir un promedio de 440 calor√≠as adicionales diarias, al bloquear la leptina (hormona de saciedad). Tambi√©n contiene amilopectina A un supercarbohidrato que se convierte en glucosa en la sangre con mayor facilidad.

Las gliadinas son conocidas por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Estas proteínas son esenciales

en permitir que el pan se levante durante su preparación y le da su forma durante la cocción. Están asociadas a una de las más importantes patologías alimenticias, como la enfermedad celíaca, acelera la obesidad, el envejecimiento, disfunción renal, demencia, aterosclerosis y la artritis. Además produce glicación avanzada afectando el colágeno y la elastina las que se van caramelizando.

El Dr. Alessio Fasano, de la universidad de Harvard, encontr√≥ una relaci√≥n directa entre el consumo de gluten y una mayor permeabilidad intestinal e inflamaci√≥n generalizada en todo el cuerpo. Los peligros de la permeabilidad intestinal son a√ļn m√°s graves de lo que cre√≠amos, pues los hallazgos recientes indican que la inflamaci√≥n causada por la p√©rdida de la integridad intestinal puede provocar permeabilidad cerebral en la barrera hematoencef√°lica.

El gluten aumenta el lipopolis√°carido(LPS) que es una combinaci√≥n de l√≠pidos (grasa) y azucares, siendo uno de los principales componentes de la membrana exterior de ciertas bacterias como la Gram negativa que abundan en el intestino y puede representar hasta un 70% de la flora intestinal. El LPS induce una respuesta inflamatoria agresiva al lograr abrirse paso hasta el torrente sangu√≠neo. Algunas enfermedades como Alzheimer, esclerosis m√ļltiple, enfermedades inflamatorias intestinales, diabetes, Parkinson, esclerosis amiotr√≥fica lateral, artritis reumatoidea, lupus, depresi√≥n y hasta autismo est√°n ligadas a esta endotoxina LPS. Los niveles de LPS en sangre no s√≥lo indican inflamaci√≥n en general, sino tambi√©n permeabilidad intestinal.

Estos hallazgos han llevado a algunos expertos a preguntarse si uno de los principales instigadores de la enfermedad no est√° en el cerebro ni en la espina dorsal, sino en el intestino. Dicho de otro modo, es posible que los cient√≠ficos hayan estado buscando la respuesta en el lugar incorrecto todos estos a√Īos. 

Alternativa al Metabolismo de la Glucosa

La alternativa al metabolismo de la glucosa es una de las mejores hipótesis disponibles en el control de la obesidad y la modulación del peso. Es práctica y viable produciendo resultados concretos. A continuación algunos de los beneficios asociados con esta alternativa:

  • Act√ļa como un antidepresivo
  • Aumenta la absorci√≥n de Hierro
  • Aumenta la biog√©nesis en la mitocondria
  • Aumenta la producci√≥n de antioxidantes
  • Aumenta la resistencia celular al estr√©s y mejora la recuperaci√≥n despu√©s de la cirug√≠a
  • Aumenta la vitalidad de los espermatozoides y su motilidad, importante para la
    fertilización exitosa
  • Util para controlar el peso y el tratamiento de la obesidad
  • Calma la inflamaci√≥n en el cerebro y en todo el cuerpo
  • Disminuye el estr√©s oxidativo de la mitocondria
  • Estabiliza el ADNmt
  • Mantiene la composici√≥n de la membrana celular en √≥ptimas condiciones
  • Mejora el estado general de salud y produce longevidad
  • Mejora la funci√≥n del coraz√≥n mediante una mayor eficiencia utilizando menos ox√≠geno. Aumentan la eficiencia hidr√°ulica del coraz√≥n en un 25% en comparaci√≥n a la glucosa
  • Mejora la producci√≥n de glutati√≥n
  • Mejora la reparaci√≥n del ADN
  • Mejora las v√≠as anti-inflamatorias
  • Mitiga el apnea del sue√Īo
  • Mitiga los efectos de "resistencia a la insulina"
  • Mitiga la hipertensi√≥n y la enfermedad de reflujo gastroesof√°gico (GERD)
  • Mitiga s√≠ntomas del autismo
  • Optimizar la mitocondria
  • Previene las migra√Īas
  • Promueve ATP en el Hipocampo
  • Proporciona una fuente alternativa de energ√≠a de alta eficiencia utilizada
    por todos los órganos del cuerpo, excepto el hígado
  • Protege contra el c√°ncer, especialmente el c√°ncer de cerebro
  • Protege contra el da√Īo cerebral causado por la hipoxia cerebral y mejora la supervivencia
  • Protege contra el da√Īo cerebral causado por un accidente cerebrovascular
  • Protege contra el s√≠ndrome de ovario poliqu√≠stico
  • Protege contra la diabetes. Reduce la producci√≥n hep√°tica de glucosa y aumenta
    la producci√≥n de insulina, lo que mejora el control del az√ļcar en la sangre y
    la tolerancia a los carbohidratos
  • Protege contra la narcolepsia
  • Protege contra las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson,
    la enfermedad de Huntington y la ELA(Esclerosis Lateral Amiotrófica)
  • Protege contra ataques de epilepsia, incluyendo convulsiones dif√≠ciles de tratar
    y resistentes a las drogas
  • Protege contra espasmos infantiles y los s√≠ntomas de la hipoglucemia
  • Protege contra las infecciones microbianas
  • Protege al cerebro contra el da√Īo causado por trauma f√≠sico
  • Protege las c√©lulas del cerebro de toxinas qu√≠micas
  • Protege a la ves√≠cula biliar de c√°lculos biliares durante la p√©rdida de peso
  • Puede ser √ļtil en el alivio de los efectos perjudiciales de casi todos los estados
    de la enfermedad debido a la capacidad de calmar la inflamación y aumentar
    la utilización de oxígeno
  • Reduce la formaci√≥n de los destructivos radicales libres
  • Suministra la esencia donde nuevas neuronas pueden regenerarse

Usted puede entrenar a su cuerpo para quemar grasa, cambiando su dieta durante unas pocas semanas, convirtiendo el az√ļcar en sangre y el gluc√≥geno en combustibles secundarios. Una vez que haga esta transici√≥n, podr√° entrenar con m√°s intensidad, durante m√°s tiempo y recuperarse m√°s r√°pido.

Una dieta principalmente de "grasa sana de alta calidad" y proteína puede promover un crecimiento notable, bienestar físico y funcional, promoviendo las capacidades del individuo mas haya de las normas establecidas.

La alimentación baja en carbohidratos es antiinflamatoria, produciendo una menor tensión oxidativa durante el ejercicio y una recuperación más rápida entre las sesiones de ejercicio.

Una adaptación fisiológica a vivir con una alimentación baja en carbohidratos permite una mayor dependencia a la grasa corporal, no sólo en reposo sino durante el ejercicio, lo que significa mucho menos dependencia al glucógeno muscular y menos necesidad de recargar con carbohidratos durante y después del ejercicio.

La adaptación baja en carbohidratos acelera el uso del cuerpo de grasas saturadas como combustible, lo que permite un alto consumo de grasas totales (incluyendo ácidos grasos saturados) y sin riesgo.

A nivel práctico, un entrenamiento eficaz tanto para la resistencia y la fuerza/potencia deportiva pueden obtenerse con alimentación baja en carbohidratos y obtener cambios deseables en la composición corporal y la relación potencia-peso.

 

Referencia:
www.cdc.gov/nchs/fastats/obesity-overweight.htm
www.bbc.com/news/business-28212223
Good Calories, Bad Calories, Gary Taubes
Stop Alzheimer's Now!, Bruce Fife, N.D.
The Art and Science of Low Carbohydrate Living, Phinney, Stephen; Volek, Jeff (2011-07-08)
Ketogenic Diet: Connection between Mitochondria and Diet, Gabriela Segura, MD, Consultant Cardiologist,  Friday, 9 August 2013
Davis, William (2014-09-17), "Sin trigo, gracias" Penguin Random House Grupo Editorial Espa√Īa

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Obesity Warrior
Forget calories. Forget cravings. Forget dieting.

Fat Does Not Make You Fat
Eating fat does not make you fat or sick!

The Skinny on Obesity
University of California Television (UCTV)

Ketogenic Diet Resource

Dieta Cetogénica: Relación entre Dieta y Mitocondria
    
Gabriela Segura, M.D.—Agosto 2013

Introducción

La cetosis es un tema a menudo mal entendido. Su presencia es sin√≥nimo de hambre o una se√Īal de advertencia de que algo est√° mal en tu metabolismo. Pero nada podr√≠a estar m√°s lejos de la verdad, excepto si usted es una persona con diabetes tipo 1 descompensada.[1] Las Cetonas—al contrario del mito y la creencia popular—son una fuente de energ√≠a curativa muy necesaria y esencial en nuestras c√©lulas que provienen del metabolismo normal de la grasa.

Todo el cuerpo utiliza cetonas de una manera m√°s segura y eficaz que la fuente de energ√≠a procedente de los carbohidratos—az√ļcar, conocida como glucosa. Nuestros cuerpos producen cetonas si comemos una dieta carente de carbohidratos o una dieta baja en carbohidratos (menos de 60 gramos de carbohidratos por d√≠a).[2] Al comer una dieta muy baja en carbohidratos o ning√ļn carbohidrato en absoluto (como un cavern√≠cola), nos convertimos en ceto-adaptados.

De hecho, lo que hoy se conoce como la dieta cetog√©nica fue el tratamiento n√ļmero uno para la epilepsia hasta que las grandes farmac√©uticas llegaron con sus c√≥cteles peligrosos de medicamentos antiepil√©pticos. Tom√≥ varias d√©cadas antes de que escuch√°ramos una vez m√°s acerca de esta dieta, gracias en parte a un padre que lo exig√≠a para su ni√Īo de 20 meses de edad con convulsiones severas. El padre del ni√Īo tuvo que enterarse sobre la dieta cetog√©nica en una biblioteca, ya que nunca fue mencionada como opci√≥n por su neur√≥logo. Despu√©s de s√≥lo 4 d√≠as en la dieta, los ataques cesaron y nunca regresaron.[3] La Fundaci√≥n Charlie se cre√≥ a partir del nombre del ni√Īo y su exitosa recuperaci√≥n, pero hoy en d√≠a la dieta cetog√©nica est√° disponible para todo el mundo y se est√° extendiendo a trav√©s del boca a boca gracias a sus efectos curativos.

No s√≥lo se utiliza como un estilo de vida saludable, sino que tambi√©n se usa para condiciones tales como espasmos infantiles, epilepsia, autismo, tumores cerebrales, enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Lou Gehrig, depresi√≥n, apoplej√≠a, traumatismo craneal, enfermedad de Parkinson, migra√Īa, trastornos del sue√Īo, esquizofrenia, ansiedad, el TDAH (Trastorno por D√©ficit de Atenci√≥n e Hiperactividad), irritabilidad, enfermedad del ovario poliqu√≠stico, s√≠ndrome del intestino irritable, el reflujo gastroesof√°gico, obesidad, enfermedad cardiovascular, acn√©, diabetes de tipo 2, temblores, insuficiencia respiratoria y virtualmente todos los problemas neurol√≥gicos, tambi√©n el c√°ncer, y las enfermedades en las que los tejidos necesitan recuperarse despu√©s de una p√©rdida de ox√≠geno.[4]

Nuestros √≥rganos y tejidos del cuerpo trabajan mucho mejor cuando utilizan cetonas como una fuente de combustible, incluyendo el cerebro, el coraz√≥n y el n√ļcleo de los ri√Īones. Si alguna vez has tenido la oportunidad de ver un coraz√≥n trabajando en tiempo real, pudiste haber notado el grueso tejido adiposo que lo rodea. De hecho, los cirujanos del coraz√≥n llegan a ver esto todos los d√≠as. Un coraz√≥n que late alegre es uno que est√° rodeado por capas de grasa saludable. Tanto el coraz√≥n como el cerebro trabajan al menos un 25% m√°s eficiente en cetosis que con el az√ļcar en sangre.

Las cetonas son el combustible ideal para nuestro cuerpo, a diferencia de la glucosa—que es da√Īina, menos estable, m√°s excitatoria y de hecho, acorta su esperanza de vida. Las cetonas son no glicolisantes, es decir, que no tienen un efecto caramelizante, de envejecimiento en su cuerpo. Una cetosis saludable tambi√©n ayuda a matar de hambre a las c√©lulas cancerosas, ya que son incapaces de usar cetonas como combustible, porque dependen de la glucosa sola para su crecimiento.[5] Las f√°bricas de producci√≥n de energ√≠a en nuestras c√©lulas—la mitocondria—funciona mucho mejor en una dieta cetog√©nica, ya que son capaces de aumentar los niveles de energ√≠a de una forma estable, con combusti√≥n duradera, eficiente y constante. No s√≥lo eso, una dieta cetog√©nica induce cambios epigen√©ticos[6], que aumentan el rendimiento energ√©tico de nuestras mitocondrias, reduce la producci√≥n de radicales libres y favorece la producci√≥n de GABA (√°cido gamma-amino but√≠rico)—un importante qu√≠mico cerebral inhibitorio. El GABA tiene una influencia esencial relajante y su producci√≥n favorecida por la cetosis tambi√©n reduce los efectos t√≥xicos de las v√≠as excitatorias en nuestro cerebro. Adem√°s, datos recientes sugieren que la cetosis alivia el dolor, aparte de tener un efecto anti-inflamatorio en general.[7]

La dieta cetog√©nica act√ļa en varios niveles a la vez, algo que ning√ļn medicamento ha sido capaz de imitar. Esto se debe a que las mitocondrias est√°n espec√≠ficamente dise√Īadas para utilizar la grasa para obtener energ√≠a. Cuando nuestras mitocondrias usan grasa como fuente de energ√≠a, se reduce su carga t√≥xica, la expresi√≥n de los genes productores de energ√≠a se incrementan, su rendimiento energ√©tico se incrementa, y se disminuye la carga de los productos finales energ√©ticos inflamatorios.

La clave de estos efectos curativos milagrosos se basa en el hecho de que el metabolismo de las grasas y su generación de cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato y acetoacetato) por el hígado sólo pueden ocurrir dentro de la mitocondria, dejando los productos químicos dentro de la célula, pero fuera de la mitocondria, fácilmente disponibles para estimular poderosos antioxidantes anti-inflamatorios. El estado de nuestra mitocondria es la clave definitiva para una salud óptima y, si bien es cierto que algunos de nosotros podrían necesitar de un apoyo adicional en forma de suplementos nutricionales para curar estas muy necesarias fábricas de energía [mitocondrias], la dieta sigue siendo la clave final para un equilibrio adecuado.

La fuente energ√©tica b√°sica de nuestro mundo moderno es el az√ļcar que necesita ser procesada primero en la matriz celular antes de que pueda ser pasada a la f√°brica de energ√≠a de la c√©lula—la mitocondria. Las fuentes de energ√≠a de la grasa no requieren este proceso, sino que van directamente a la mitocondria para usos energ√©ticos. Es decir, es m√°s complicado crear energ√≠a del az√ļcar que de la grasa. Como Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) dijeron en su libro "Vida Sin Pan":

Los carbohidratos no son necesarios para obtener energía. La grasa suministra más energía que una cantidad similar de hidratos de carbono, y las dietas bajas en carbohidratos tienden a hacer que su sistema de producción de energía sea más eficiente. Además, muchos órganos prefieren la energía de la grasa.

El hecho es que obtienes M√ĀS energ√≠a por mol√©cula de grasa que del az√ļcar. ¬ŅCu√°ntas enfermedades cr√≥nicas y autoinmunes tienen un componente de d√©ficit de energ√≠a? ¬ŅQu√© hay de la fatiga cr√≥nica? ¬ŅLa Fibromialgia? ¬ŅLa artritis reumatoide? ¬ŅLa esclerosis m√ļltiple? ¬ŅC√°ncer? De regreso a Allan y Lutz:

    Las mitocondrias son las plantas de energía de la célula. Debido a que producen la mayor parte de la energía en el cuerpo, la cantidad de energía disponible está basada en lo bien que las mitocondrias estén trabajando. Cuando pienses en la energía, piensa en todas aquellas mitocondrias produciendo ATP para hacer que todo el cuerpo funcione correctamente. La cantidad de mitocondrias en cada célula varía, pero hasta el 50 por ciento del volumen celular total puede ser las mitocondrias. Cuando te cansas, no des por hecho que necesitas más carbohidratos; más bien, piensa en términos de cómo puedes maximizar tu producción de energía mitocondrial...

Si te pudieras reducir a un tama√Īo lo suficientemente peque√Īo para entrar en la mitocondria, ¬Ņqu√© descubrir√≠as? La primera cosa que aprender√≠as es que ¬°las mitocondrias est√°n principalmente dise√Īadas para utilizar la grasa para producir energ√≠a!

En pocas palabras, ¬°permite que la grasa sea tu medicina y la medicina sea tu grasa!

Van a pensar que con toda esta informaci√≥n deber√≠amos ver las dietas cetog√©nicas recomendadas a diestra y siniestra por los profesionales de la salud, pero, por desgracia, ese no es el caso. Nutricionistas convencionales recomiendan carbohidratos—az√ļcar, como el principal alimento b√°sico de nuestra dieta. El problema con esto (y hay varios de ellos) es que en presencia de una dieta alta en carbohidratos no somos capaces de producir cetonas a partir del metabolismo de las grasas, por tanto, privamos a nuestros cuerpos de mucha curaci√≥n por la producci√≥n de cetonas. El hecho es que vivimos en un mundo que utiliza la glucosa como combustible primario. Esto significa que comemos un alimento que no cura en absoluto, en m√°s de un sentido.

    He estado haciendo la dieta baja en carbohidratos durante una semana y media y tengo que decir que ¬°estoy empezando a sentirme incre√≠ble! Los primeros d√≠as me dol√≠a la cabeza, me sent√≠a aletargada, y mis piernas se sent√≠an tan pesadas. Pero despu√©s de que pas√© eso, tengo tanta energ√≠a. Ya no me canso alrededor de las 3 de la tarde. La mejor parte es que no estoy constantemente pensando y obsesionada por la comida. Siento un verdadero sentido de calma interior. Mi piel se ve mejor, mi cabello se ve mejor. He estado comiendo tocino y huevos para el desayuno, una chuleta de cerdo u otro pedazo de carne para el almuerzo, y por lo general un poco de cerdo y, a veces, un poco de jud√≠as verdes para la cena. ¬°Tambi√©n he perdido algo de peso! Woo hoo!—Angela, Estados Unidos. Foro de Sott.net.

Hemos estado en una dieta cetog√©nica por casi tres millones de a√Īos y nos ha hecho humanos. Fue en ese estilo de vida en el que nuestros cerebros fueron nutridos y evolucionaron. Pero ya no, a menos que todos hagamos un esfuerzo para recuperar esta sabidur√≠a perdida. Hoy en d√≠a, el cerebro humano no s√≥lo se est√° reduciendo, sino que la atrofia cerebral es la norma a medida que envejecemos y somos plagados de enfermedades tales como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la demencia senil, y otras.

Mientras tanto, nueva investigaci√≥n est√° empezando a dilucidar el papel clave de nuestra mitocondria en la regulaci√≥n del ciclo celular—el proceso fundamental por el cual un solo huevo fertilizado unicelular se desarrolla en un organismo maduro, as√≠ como el proceso por el cual el pelo, la piel, las c√©lulas de la sangre y algunos √≥rganos internos se renuevan. En los eventos complicados y altamente coreografiados que rodean la progresi√≥n del ciclo celular, las mitocondrias no son simples espectadores produciendo energ√≠a, sino que son participantes completamente desarrollados.[8] Debido a la gran cantidad de energ√≠a necesaria para hacer todos los nutrientes necesarios para la divisi√≥n celular, tiene sentido que exista alg√ļn tipo de coordinaci√≥n. Esta conexi√≥n ignorada y pasada por alto entre la mitocondria y el ciclo celular es algo que merece m√°s consideraci√≥n mientras vamos entendiendo el papel de la dieta en nuestros cuerpos. Vamos a tener que echar un vistazo m√°s de cerca a este tema de la cetosis, ya que realmente es la clave para desbloquear las v√≠as de transformaci√≥n que nos llevar√°n a una incre√≠ble vida saludable.

Disfunción mitocondrial

Las mitocondrias son mejor conocidas como las plantas eléctricas de las células, ya que producen la energía de la célula. Pero también conducen la orquesta genética que regula cómo las células envejecen, se dividen y mueren. Ayudan a dictar cuales de los genes son activados o desactivados en cada célula de nuestro organismo. También proporcionan el combustible necesario para hacer nuevas conexiones neuronales, reparar y regenerar nuestros cuerpos.

Sin importar si somos amas de casa, deportistas o gente del trabajo, la energ√≠a es un tema que nos concierne a todos, todos los d√≠as y en todos los sentidos. Nuestro bienestar, el comportamiento y la capacidad para realizar las tareas que tenemos por delante es nuestra medida individual de energ√≠a. Pero, ¬Ņc√≥mo obtenemos energ√≠a de los alimentos que comemos?

Hay muchos mitos artificiales sobre la producci√≥n de energ√≠a en el cuerpo y qu√© alimentos suministran energ√≠a. La ciencia convencional dice que los carbohidratos son los que las mitocondrias usan como combustible para la producci√≥n de energ√≠a. Este proceso se denomina metabolismo oxidativo porque el ox√≠geno se consume en el proceso. La energ√≠a producida por las mitocondrias se almacena en unas "bater√≠as" qu√≠micas, una mol√©cula √ļnica llamada adenosina trifosfato (ATP). El ATP lleno de energ√≠a puede ser transportado por toda la c√©lula, liberando energ√≠a a pedido de unas enzimas espec√≠ficas. Adem√°s del combustible que producen, las mitocondrias tambi√©n crean unos subproductos relacionados con el ox√≠geno llamados especies reactivas de ox√≠geno (ROS), com√ļnmente conocidas como radicales libres. Pero lo que no nos dicen es que las mitocondrias fueron dise√Īadas espec√≠ficamente para utilizar la grasa para obtener energ√≠a, no los carbohidratos.

    Fuente: Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) "Vida sin pan" [Life Without Bread]

    Hay varios pasos muy complicados en la creación de ATP en la mitocondria, pero un vistazo a 5 partes principales de la producción de ATP será todo lo que usted necesita saber para entender cómo se crea la energía dentro de nuestras mitocondrias y por qué las grasas son la clave para optimizar su función. No te enfoques tanto en nombres específicos, sólo mira el cuadro completo:

    Paso 1—El transporte de la fuente de combustible a base de alimentos hacia la mitocondria
    El combustible debe primero entrar en la mitocondria, donde toda la acci√≥n sucede. El combustible puede provenir de los carbohidratos o puede provenir de las grasas. Los √°cidos grasos es el nombre qu√≠mico para la grasa, y los √°cidos grasos de tama√Īo medio y grande entran en la mitocondria completamente intactos con la ayuda de la L-carnitina. Piense en L-carnitina como un tren subterr√°neo que transporta los √°cidos grasos a la mitocondria. La L-carnitina (de la palabra griega carnis, que significa carne) se encuentra principalmente en los productos animales.

    El combustible procedente de los carbohidratos necesita primero ser desbaratado fuera de la mitocondria y el producto de este desglose (piruvato) es el que es transportado dentro de la mitocondria, o puede ser utilizado para producir energía de una manera muy ineficiente fuera de la mitocondria a través del metabolismo anaeróbico que produce ATP cuando el oxígeno no está presente.

    Paso 2—El combustible es convertido en acetil-CoA
    Cuando el piruvato—producto del desglose de carbohidratos—entra en la mitocondria, primero tiene que ser convertido en acetil-CoA mediante una reacci√≥n enzim√°tica.

    Los ácidos grasos que ya están dentro de la mitocondria se desglosan directamente en acetil-CoA en lo que se llama beta-oxidación.

    El acetil-CoA es el punto de partida de la siguiente etapa en la producción de ATP dentro de la mitocondria.

    Paso 3—La oxidaci√≥n del acetil-CoA y el Ciclo de Krebs
    El ciclo de Krebs (ciclo del ácido tricarboxílico o ciclo del ácido cítrico) es el que oxida la acetil-CoA, por lo tanto, removiendo electrones de la acetil-CoA y produciendo dióxido de carbono como un subproducto en la presencia de oxígeno en el interior de la mitocondria.

    Paso 4—Los electrones son transportados a trav√©s de la cadena respiratoria
    Los electrones obtenidos de la acetil-CoA—que en √ļltima instancia vino de carbohidratos o grasas—son transportados a trav√©s de muchas mol√©culas como parte de la cadena de transportaci√≥n de electrones en el interior de la mitocondria. Algunas mol√©culas son prote√≠nas, otras son mol√©culas de cofactores. Uno de estos cofactores es una sustancia importante que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y se llama coenzima Q-10. Sin ella, la producci√≥n de energ√≠a mitocondrial ser√≠a m√≠nima. Esta es la misma coenzima Q-10 que los medicamentos de estatinas bloquean, produciendo efectos devastadores sobre la salud de las personas. El paso 4 tambi√©n es donde el agua se produce cuando el ox√≠geno acepta los electrones.

    Paso 5—La fosforilaci√≥n oxidativa
    Como los electrones se desplazan por la cadena de transporte de electrones, causan fluctuaciones eléctricas (o gradientes químicos) entre la membrana interna y externa en la mitocondria. Estos gradientes químicos son las fuerzas impulsoras que producen ATP en lo que se denomina fosforilación oxidativa. Entonces, el ATP se transporta fuera de la mitocondria para que la célula lo use como energía para cualquiera de sus miles de reacciones bioquímicas.

    Pero ¬Ņpor qu√© la "grasa sana de alta calidad" es mejor que los carbohidratos?
    Si no hubiera mitocondria, entonces el metabolismo de la grasa para la energ√≠a ser√≠a limitado y no muy eficiente. Pero la naturaleza nos ha proporcionado durante nuestra evoluci√≥n de mitocondrias que utilizan espec√≠ficamente la grasa para obtener energ√≠a. La grasa es el combustible que los animales utilizan para recorrer grandes distancias, cazar, trabajar y jugar, ya que la grasa da ATPs m√°s llenos de energ√≠a, que los carbohidratos. Bioqu√≠micamente, tiene sentido que si somos mam√≠feros superiores que tienen mitocondrias, entonces tenemos que comer grasas. Mientras que el metabolismo de hidratos de carbono produce 36 mol√©culas de ATP a partir de una mol√©cula de glucosa, el metabolismo de grasa produce 48 mol√©culas de ATP a partir de una mol√©cula de √°cido graso en el interior de la mitocondria. La grasa suministra m√°s energ√≠a(33% m√°s) por la misma cantidad de alimento en comparaci√≥n con los carbohidratos. Pero no s√≥lo eso, la quema de grasa por la mitocondria—la beta oxidaci√≥n—produce cuerpos cet√≥nicos que estabilizan la sobreexcitaci√≥n y el estr√©s oxidativo en el cerebro, que est√°n relacionados con todas sus enfermedades, sino que adem√°s provoca cambios epigen√©ticos que producen mitocondrias sanas y llenas de energ√≠a; y la disminuci√≥n de la sobreproducci√≥n de los radicales libres da√Īinos e inflamatorios, entre muchas otras cosas!

Las mitocondrias regulan el suicidio celular—apoptosis, de modo que las c√©lulas viejas y disfuncionales que tienen que morir lo har√°n, dejando espacio a que otras nuevas entren en escena. Pero cuando la funci√≥n de las mitocondrias se atrofia y env√≠an se√Īales que indican a las c√©lulas normales que mueran, las cosas salen mal. Por ejemplo, la destrucci√≥n de las c√©lulas del cerebro conlleva a cada condici√≥n neurodegenerativa conocida incluyendo la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y as√≠ sucesivamente. La disfunci√≥n mitocondrial tiene implicaciones de gran alcance, ya que la salud de la mitocondria afecta √≠ntimamente cada c√©lula, tejido y √≥rgano en el cuerpo.

Los catalizadores de esta destrucci√≥n son generalmente la producci√≥n incontrolable de radicales libres que causan da√Īo oxidativo a los tejidos, grasa, prote√≠nas, ADN, haciendo que se oxiden. Este da√Īo, llamado "estr√©s oxidativo", es la base del colesterol oxidado, arterias r√≠gidas (tuber√≠as oxidadas) y da√Īo cerebral. El estr√©s oxidativo tiene un papel clave en la demencia, as√≠ como en el autismo.

Nosotros producimos nuestros propios antioxidantes para mantener un control sobre la producción de radicales libres, pero estos sistemas son fácilmente abrumados por un ambiente tóxico y una dieta alta en carbohidratos, en otras palabras, por el estilo de vida y dieta de hoy en día.

Las mitocondrias tambi√©n tienen interesantes caracter√≠sticas que las diferencian del resto de las otras partes estructurales de nuestras c√©lulas. Por ejemplo, tienen su propio ADN (referido como ADNmt) que est√° separado del ADN ampliamente conocido en el n√ļcleo (que se refiere como n-ADN). El ADN mitocondrial proviene en su mayor parte de la l√≠nea materna, por lo que las mitocondrias tambi√©n son consideradas como la fuerza vital femenina. Este ADNmt est√° ordenado en una configuraci√≥n de anillo y carece de una prote√≠na protectora alrededor, dejando su c√≥digo gen√©tico vulnerable al da√Īo de los radicales libres. Si no comes suficientes grasas animales, no puedes construir una membrana mitocondrial funcional que lo mantendr√° sano y evitar√° que muera.

Si tienes cualquier tipo de inflamaci√≥n en cualquier parte del cuerpo, se da√Īa tu mitocondria. La p√©rdida de la funci√≥n o la muerte de las mitocondrias est√° presente en casi todas las enfermedades. Los factores diet√©ticos y ambientales dan lugar a estr√©s oxidativo y, por lo tanto, a la lesi√≥n mitocondrial como la v√≠a final com√ļn de las dolencias o enfermedades.

Autismo, ADHD, Parkinson, depresión, ansiedad, enfermedad bipolar, el envejecimiento del cerebro... todos están vinculados con la disfunción mitocondrial del estrés oxidativo. La disfunción mitocondrial contribuye a la insuficiencia cardíaca congestiva, la diabetes de tipo 2, trastornos autoinmunes, envejecimiento, cáncer, y otras enfermedades.

Considerando que el n-ADN proporciona la informaci√≥n que tus c√©lulas necesitan para codificar las prote√≠nas que controlan el metabolismo, la reparaci√≥n y la integridad estructural de tu cuerpo, el ADN mitocondrial(ADNmt) dirige la producci√≥n y utilizaci√≥n de la energ√≠a de la vida. Una c√©lula puede todav√≠a cometer suicidio (apoptosis), incluso cuando no tiene n√ļcleo ni n-ADN.

Debido a su papel energ√©tico, las c√©lulas de los tejidos y √≥rganos que requieren m√°s energ√≠a para funcionar son m√°s ricos en n√ļmeros mitocondriales. Las c√©lulas en el cerebro, los m√ļsculos, el coraz√≥n, los ri√Īones y el h√≠gado contienen miles de mitocondrias, que puede comprender hasta el 40% de la masa de la c√©lula. De acuerdo con el Prof. Enzo Nisoli, un adulto humano posee m√°s de diez millones de millones(1020) de mitocondrias, que constituyen un 10% del peso total del cuerpo.[9] Cada c√©lula contiene cientos de mitocondrias y miles de ADNmt.

Como el ADNmt est√° menos protegido que el n-ADN porque no tiene recubrimiento de "prote√≠na" (histonas), es vulnerable a las lesiones al desestabilizar mol√©culas tales como pesticidas neurot√≥xicos, herbicidas, excitotoxinas, metales pesados y productos qu√≠micos vol√°tiles entre otros. Esto inclina la balanza de producci√≥n de radicales libres hacia el extremo que luego conduce al estr√©s oxidativo da√Īando nuestra mitocondria y su ADNmt. Como resultado, tenemos la sobreexcitaci√≥n de las c√©lulas y la inflamaci√≥n, que no solo es la ra√≠z de la enfermedad de Parkinson y otras enfermedades, sino tambi√©n problemas del estado de √°nimo y problemas de comportamiento.

Suficiente energ√≠a significa una vida feliz y saludable. Tambi√©n se refleja en nuestro cerebro con el pensamiento enfocado y agudo. La falta de energ√≠a significa problemas del estado de √°nimo, demencia y funci√≥n mental disminuida entre otros. Las mitocondrias est√°n estrechamente relacionadas a la capacidad de la corteza prefrontal—el capit√°n del cerebro—de estar completamente funcionando. Las c√©lulas del cerebro se cargan en las mitocondrias, que producen la energ√≠a necesaria para aprender y memorizar, y prender neuronas armoniosamente.

La familia de genes de sirtuinas trabaja mediante la protección y mejora de la salud y función de la mitocondria.[10] Están influenciados positivamente por una dieta que es no-glicolisante, es decir, una dieta baja en carbohidratos en lugar de una dieta alta en carbohidratos que induce la disfunción mitocondrial y la formación de especies reactivas de oxígeno.

Otra cosa que contribuye a la disfunción mitocondrial es una infección viral latente, como las de la familia del herpes. Como ya he mencionado en El ADN viral "basura", la dieta cetogénica que mejora el ADN y puntapiés cometarios, la mayoría, si no todo, de tu ADN "basura" tiene propiedades similares a un virus. Si un virus patógeno se apodera de nuestro ADN o ARN, podría conducir a la enfermedad o cáncer.

El virus Herpes simplex es un pat√≥geno humano esparcido y que va directamente hacia nuestro ADN mitocondrial. Virus del herpes simplex establece su latencia en las neuronas sensoriales, un tipo de c√©lula que es altamente sensible a los efectos patol√≥gicos de da√Īo en el ADNmt.[11] Una infecci√≥n viral latente podr√≠a conducir a la p√©rdida de c√©lulas cerebrales en enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer.[12] Como especul√© en los ataques de coraz√≥n, SFC(S√≠ndrome de fatiga cr√≥nica), infecci√≥n por el virus del herpes y el nervio vago, una infecci√≥n por el virus del herpes latente podr√≠a conducir a m√°s enfermedades de las que nos gustar√≠a admitir.

Los miembros de la familia del virus del herpes (es decir, el citomegalovirus y el virus Epstein-Barr, que la mayor√≠a de la gente tiene como infecciones latentes!), pueden ir tras nuestro ADN mitocondrial, causando enfermedades neurodegenerativas por la disfunci√≥n mitocondrial. Pero una dieta cetog√©nica es la √ļnica cosa que ayudar√≠a a estabilizar el ADNmt, ya que las mitocondrias funcionan mejor con la combusti√≥n de grasa. Como suele suceder, la enfermedad de Alzheimer es una condici√≥n en la que una dieta cetog√©nica tiene su mayor potencial de efecto curativo.[4]

El papel de la disfunci√≥n mitocondrial en las enfermedades "modernas" es impactante. Fuentes energ√©ticas √≥ptimas son esenciales si queremos sanar enfermedades cr√≥nicas. Es en nuestras mitocondrias donde se encuentra la interfaz entre el combustible de los alimentos que vienen de nuestro medio ambiente y las demandas de energ√≠a de nuestro cuerpo. Y es un metabolismo basado en la combusti√≥n de grasa, metabolismo de cetonas, que se√Īala los cambios epigen√©ticos que maximiza la producci√≥n de energ√≠a dentro de nuestras mitocondrias y que nos ayuda a sanar.

    Yo no puedo creerme c√≥mo mi cuerpo est√° respondiendo. Creo que soy completamente intolerante a los carbohidratos. He luchado con extrema fatiga/cansancio por tantos a√Īos, inclusive con una mejor√≠a del sue√Īo en una habitaci√≥n oscura, que no puedo decir lo maravilloso que es despertar en la ma√Īana, salir de la cama y no arrastrarme de vuelta, pasando por el d√≠a s√≥lo con la voluntad, principalmente. Tambi√©n, problemas intestinales cr√≥nicos de hace tiempo se est√°n finalmente resolviendo. Un par de personas en el trabajo han hecho comentarios en el sentido de que soy una "mujer diferente", m√°s tranquila, no m√°s hiperactividad bajo presi√≥n, el estr√©s parece que se resbala por mi espalda. He perdido un poco de peso y, aunque yo no me peso, mi ropa est√° definitivamente m√°s floja. He tenido la curva en el medio durante tantos a√Īos que me hab√≠a resignado a la lucha de agacharme para ponerme los zapatos!—Bluefyre, 56 a√Īos, Estados Unidos. foro Sott.net

Cetosis—una mirada m√°s cercana

La presencia de cetonas en la sangre y en la orina, una condición conocida como cetosis, ha sido considerada como una situación negativa, relacionada a la inanición. Si bien es cierto que las cetonas se producen durante el ayuno, las cetonas también se producen en tiempos de abundancia, pero no con un montón de carbohidratos, ya que un metabolismo de hidratos de carbono suprime la cetosis. En la ausencia de la mayoría de los carbohidratos en la dieta, las cetonas se formarán de la grasa para abastecer la energía. Esto es cierto incluso si se consumen grandes cantidades de grasas y suficientes proteínas, algo que difícilmente es una inanición.

Como ya hemos visto, una dieta cetog√©nica ha sido demostrado ser √ļtil en un gran n√ļmero de enfermedades, especialmente las neurol√≥gicas. Estrictamente hablando, una dieta cetog√©nica es una dieta alta en grasas en el que los carbohidratos o bien se eliminan por completo o casi son eliminados de manera que el cuerpo tiene las fuentes m√≠nimas muy b√°sicas de glucosa. Eso hace que las grasas (√°cidos grasos) sean una fuente de combustible energ√©tico obligatorio para el cerebro y otros √≥rganos y tejidos. Si tu ingesta de carbohidratos es alta, vas a terminar almacenando tanto la grasa como los carbohidratos en tu tejido adiposo gracias a la hormona insulina. Una dieta cetog√©nica no es una dieta alta en prote√≠nas, que dicho sea de paso, tambi√©n puede estimular la insulina. Se trata b√°sicamente de una dieta basada principalmente en alimentos de origen animal y en especial sus grasas.

    Recientemente he hecho mi trabajo anual de sangre (colesterol, etc) Durante el examen, el m√©dico me dijo que todo parec√≠a genial! Luego, me anim√≥ a seguir en mi gran dieta "baja en grasa, alto contenido de fruta y verduras" que debo estar siguiendo! Me limit√© a sonre√≠r. La pr√≥xima visita le voy a hablar de mi "dieta" real.—1984, Estados Unidos. Foro Sott.net.

Entre los subproductos del metabolismo de la quema de grasa est√°n los llamados cuerpos cet√≥nicos—acetoacetato, ő≤-hidroxibutirato y acetona—que se producen en su mayor parte por el h√≠gado. Cuando nuestros cuerpos est√°n funcionando principalmente en grasas, grandes cantidades de acetil-CoA se producen, que exceden la capacidad del ciclo de Krebs, lo que lleva a la producci√≥n de estos tres cuerpos cet√≥nicos dentro de las mitocondrias del h√≠gado. Nuestros niveles de cuerpos cet√≥nicos en la sangre suben y el cerebro f√°cilmente los usa con fines energ√©ticos. Los cuerpos cet√≥nicos cruzan la barrera hematoencef√°lica muy f√°cilmente. Su solubilidad tambi√©n los hace f√°ciles de transportar por la sangre a otros √≥rganos y tejidos. Cuando se utilizan los cuerpos cet√≥nicos como energ√≠a, liberan acetil-CoA, que luego va al ciclo de Krebs de nuevo para producir energ√≠a.

En los ni√Īos que fueron tratados con la dieta cetog√©nica para el tratamiento de la epilepsia, se vio que se vuelven libres de crisis, incluso mucho despu√©s de que termin√≥ la dieta, lo que significa que no s√≥lo la dieta result√≥ ser de protecci√≥n, sino que tambi√©n modific√≥ la actividad de la enfermedad, algo que ning√ļn f√°rmaco ha sido capaz de hacer.[13] En la enfermedad de Alzheimer, mientras los niveles de cuerpos cet√≥nicos aumentan, la memoria mejora. ¬°Los cerebros hambrientos de la gente por fin reciben la muy necesaria grasa que tanto necesitan! De hecho, todas y cada una de las enfermedades neurol√≥gicas mejoran en la dieta cetog√©nica.

Los beneficios de una dieta cetogénica se pueden ver tan rápido como en una semana, progresando gradualmente durante un período de 3 semanas. Hay varios cambios en la expresión de los genes que involucran el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la homeostasis entre otros.

El hipocampo es una región del cerebro que es muy vulnerable al estrés que le hace perder células cerebrales. El hipocampo tiene que ver con la memoria, el aprendizaje y la emoción. Lo que pasa con una dieta cetogénica es que promueve la codificación de genes que crean las mitocondrias en el hipocampo, poniendo a disposición más energía. Una carga mitocondrial más grande y más energía significa más reservas para resistir mucho más estrés.[14]

En algunos modelos animales, hay un aumento del 50% en el n√ļmero total de mitocondrias en el hipocampo, lo que resulta en m√°s ATP en el cerebro.[15] Otros estudios en animales muestran c√≥mo la comunicaci√≥n entre las c√©lulas cerebrales en el hipocampo seguir√≠a siendo constante por un 60% m√°s tiempo al estar expuesto a un est√≠mulo estresante en comparaci√≥n con sus contrapartes que no ten√≠an una dieta cetog√©nica.[16] Esto es muy importante, ya que el exceso de estr√©s puede da√Īar el hipocampo y su capacidad para recuperar la informaci√≥n, haci√©ndote "despistado" o con "cerebro disperso", adem√°s de afectar la capacidad de la corteza prefrontal de pensar y controlar el comportamiento.

Una dieta cetog√©nica tambi√©n aumenta los niveles del neurotransmisor calmante—GABA que a su vez sirve para calmar la sobreexcitaci√≥n que est√° en la base de las principales enfermedades neurodegenerativas, sino que tambi√©n la ansiedad y otros problemas del estado de √°nimo. Una dieta cetog√©nica tambi√©n incrementa las v√≠as antioxidantes que nivelan la producci√≥n excesiva de radicales libres de un ambiente t√≥xico. Tambi√©n mejora las v√≠as anti-inflamatorias.

La cetosis tambi√©n limpia nuestras c√©lulas de prote√≠nas que act√ļan como "desecho" y que contribuyen al envejecimiento interrumpiendo un buen funcionamiento de la c√©lula.[17] B√°sicamente hace esto por lo que se conoce como la autofagia que preserva la salud de las c√©lulas y los tejidos mediante el reemplazo obsoleto y da√Īado de los componentes celulares con unas nuevas. Esto evita las enfermedades degenerativas, el envejecimiento, el c√°ncer, y lo protege contra infecciones microbianas. Una dieta cetog√©nica no s√≥lo te rejuvenece, tambi√©n hace que una persona sea mucho menos susceptible a los virus y a las infecciones bacterianas.[18] Esto es muy importante debido al n√ļmero cada vez mayor de extra√Īas infecciones virales y bacterianas que parece ser que vienen de nuestra atm√≥sfera superior[19] (para m√°s informaci√≥n vea Nueva luz sobre la Peste Negra: la Conexi√≥n Viral y C√≥smica), o debido a los altos niveles de radiaci√≥n que crean m√°s cepas pat√≥genas (vea Desintox√≠cate o muere: terapias naturales de radio-protecci√≥n para tolerar la contaminaci√≥n nuclear de Fukushima). De una forma u otra, somos m√°s vulnerables que nunca, debido al estado de nuestras mitocondrias. Pero podemos prepararnos para lo peor con la cetosis.

Autofagia mejorada con las cetonas, es muy importante porque la autofagia puede apuntar los virus y bacterias que crecen dentro de las células que son muy problemáticas.[20] Los virus y las bacterias intracelulares pueden llevar a una disfunción mitocondrial grave y la cetosis sigue siendo por mucho nuestra mejor opción contra ellos.

La producción de cuerpos cetónicos a través del ayuno intermitente y la dieta cetogénica es el tratamiento más prometedor para la disfunción mitocondrial.[21] Los beneficios de longevidad vistos en la investigación de restricción calórica es debido al hecho de que nuestros cuerpos cambian a un metabolismo de quema de grasa dentro de nuestras mitocondrias. Con una dieta cetogénica, entramos en un metabolismo de quema de grasa sin restringir la ingesta calórica.

La cetosis lidia eficazmente con todos los problemas de una dieta rica en carbohidratos—la que es recomendada por la ciencia convencional: ansiedad, antojos, irritabilidad, temblores y problemas de √°nimo, entre otros. Es un crimen desalentar el consumo de una dieta rica en grasas teniendo en cuenta que una dieta cetog√©nica reduce los tumores en modelos animales y humanos, y mejora la capacidad de resistencia de nuestro cerebro contra el estr√©s y la toxicidad.

Adem√°s de aumentar la producci√≥n de valium natural de nuestro cuerpo—GABA—el incremento de la producci√≥n de acetil-CoA generada a partir de los cuerpos cet√≥nicos tambi√©n impulsa el ciclo de Krebs para aumentar el NADH (nicotinamida adenina nucle√≥tido reducido) mitocondrial que nuestro cuerpo utiliza en m√°s de 450 reacciones bioqu√≠micas vitales—incluyendo la se√Īalizaci√≥n de la c√©lula y la asistencia en la reparaci√≥n del ADN en curso. Debido a que el cuerpo cet√≥nico beta-hidroxibutirato es m√°s rico en energ√≠a que el piruvato, se produce m√°s ATP. La cetosis tambi√©n aumenta la producci√≥n de importantes antioxidantes que lidian con elementos t√≥xicos de nuestros entornos, incluyendo el glutati√≥n.

A Paoli, A Rubini, J S Volek and K A Grimaldi.
Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European Journal of Clinical Nutrition (2013) 67, 789–796

Las mitocondrias del hipocampo de animales alimentados con la dieta cetog√©nica, tambi√©n son resistentes al da√Īo del ADNmt y son mucho menos propensos a cometer suicidio celular—apoptosis—en momentos inapropiados.

Como Douglas C. Wallace, PhD, Director del Centro de Medicina Mitocondrial y Epigen√≥mica dice, "la dieta cetog√©nica puede actuar en m√ļltiples niveles: Puede disminuir la actividad neuronal excitatoria, aumentar la expresi√≥n de genes bioenerg√©ticos, aumentar la biog√©nesis mitocondrial y la producci√≥n de energ√≠a oxidativa, y aumentar la producci√≥n de NADPH mitocondrial, as√≠, disminuyendo el estr√©s oxidativo mitocondrial."[21]

La ceto-adaptación resulta en cambios importantes en la forma en que construimos y mantenemos la composición de membranas óptimas ("mem-brana" brain en inglés es cerebro), no sólo debido a las grasas saludables que proveemos a través de la dieta, pero también debido a la menor producción de radicales libres y mediadores inflamatorios, junto con una mayor producción de antioxidantes. Es realmente el estado de equilibrio ideal.

Además, es posible que desees tener en cuenta este extracto de "La evolución del cerebro humano: La influencia del agua dulce y los recursos alimenticios marinos"[22] (Human Brain Evolution: The Influence of Freshwater and Marine Food Resources):

    Hay dos ventajas claves para tener cuerpos cetónicos como el principal combustible alternativo a la glucosa para el cerebro humano.

  1. En primer lugar, los seres humanos suelen tener importantes reservas de grasa corporal, por lo que hay una fuente abundante de √°cidos grasos para producir cetonas.
     
  2. En segundo lugar, el uso de cetonas para cubrir parte de las necesidades de energ√≠a del cerebro cuando la disponibilidad de alimentos es intermitente deja libre un poco de glucosa para otros usos y reduce en gran medida tanto el riesgo de degradaci√≥n del m√ļsculo perjudicial durante la s√≠ntesis de la glucosa, as√≠ como la funci√≥n comprometida de otras c√©lulas que dependen de la glucosa, es decir, las c√©lulas rojas de la sangre.
  3. Un atributo interesante de la absorci√≥n de cetonas por el cerebro es que es de cuatro a cinco veces m√°s r√°pido en los reci√©n nacidos e infantes que en los adultos. Por lo tanto, en un sentido, el uso eficiente de cetonas por el cerebro infantil significa que podr√≠a decirse que tiene una mejor reserva de combustible que el cerebro adulto. Aunque el papel de cetonas como una reserva de combustible es importante, en los ni√Īos, son algo m√°s que un combustible de reserva cerebral - tambi√©n son el principal sustrato para la s√≠ntesis de l√≠pidos del cerebro.

    He planteado la hip√≥tesis de que la evoluci√≥n de una mayor capacidad para hacer cetonas coevolucion√≥ con la expansi√≥n del cerebro humano. Esta capacidad incrementada est√° directamente ligada a la evoluci√≥n de las reservas de √°cidos grasos en los almacenes de grasa del cuerpo durante el desarrollo fetal y neonatal. Para expandir tanto el tama√Īo del cerebro y aumentar su sofisticaci√≥n tan notablemente, habr√≠a requerido un suministro fiable y abundante de energ√≠a por un per√≠odo muy largo de tiempo, probablemente por lo menos un mill√≥n, si no dos millones de a√Īos. Al principio, y hasta cierto punto, las necesidades energ√©ticas de un cerebro hom√≠nido algo grande podr√≠a ser provistos por la glucosa y reservas de corto plazo de glucosa como el gluc√≥geno y la s√≠ntesis de glucosa a partir de amino√°cidos. Como los hom√≠nidos comenzaron lentamente a evolucionar con cerebros m√°s grandes despu√©s de haber adquirido un suministro de alimentos m√°s seguros y abundantes, una mayor expansi√≥n del cerebro hubiera dependido en la evoluci√≥n significativa de las reservas de grasa y tener acceso r√°pido y fiable al combustible en los dep√≥sitos de grasa. Los dep√≥sitos de grasa eran necesarias, pero todav√≠a no eran suficientes sin un aumento coincidente en la capacidad de la cetog√©nesis. Esta combinaci√≥n √ļnica de dep√≥sito de combustible excepcional en la grasa corporal, as√≠ como una r√°pida y abundante disponibilidad de cetonas como combustible cerebral que sin problemas podr√≠an sustituir a la glucosa, fue la reserva de combustible clave para la expansi√≥n del cerebro hom√≠nido, una reserva que, aparentemente, no estaba disponible en otras terrenos - basados en mam√≠feros, incluidos los primates no humanos.

Es indiscutible que una dieta cetog√©nica tiene efectos protectores en el cerebro. Con todas las pruebas de su eficacia en la disfunci√≥n mitocondrial, se puede aplicar a todos nosotros que vivimos en un entorno altamente estresante y t√≥xico. Los cuerpos cet√≥nicos est√°n sanando cuerpos que nos ayudaron a evolucionar y hoy en d√≠a nuestras mitocondrias est√°n da√Īadas de una forma u otra ya que las probabilidades de este mundo t√≥xico est√°n en contra nuestra. Obviamente, va a haber gente con tales ADNmt tan da√Īados o con mutaciones que nacieron, que no pueden modificar sus sistemas (por ejemplo, defectos en el metabolismo de la L-carnitina), pero incluso en algunos de esos casos, se puede detener o retrasar da√Īo adicional. Nuestros antepasados sanos nunca tuvieron que hacer frente a los niveles de toxicidad que vivimos hoy en d√≠a y, sin embargo, comieron de manera √≥ptima. Teniendo en cuenta el tiempo y el entorno actual, lo menos que podemos hacer es comer de manera √≥ptima para nuestra fisiolog√≠a.

La manera de tener cuerpos cetónicos curativos circulando en el torrente sanguíneo es teniendo una dieta alta en grasas, carbohidratos restringidos y proteínas moderadas. Junto con el ayuno intermitente que aumentará la producción de cuerpos cetónicos, y ejercicio de resistencia que creará mitocondrias con ADNmt saludable, podemos vencer las probabilidades en contra de nosotros.

Lo que se considera hoy en día una "dieta normal" es en realidad una aberración basada en la corrupción de la ciencia que beneficia a las grandes agroindustrias y farmacéuticas. Si retrocediéramos en el tiempo a los días antes de que la dieta moderna se convirtiera en la norma por los intereses corporativos y agrícolas, encontraríamos que la cetosis era el estado metabólico normal. El estado metabólico humano de hoy es aberrante. Es hora de cambiar eso.

Referencia:
[1] Un miembro de la investigación del Foro sott.net tiene diabetes tipo 1 y está haciendo la dieta cetogénica. En circunstancias normales, diabéticos (incluidos los de tipo I) reportan resultados sorprendentes en una dieta baja en carbohidratos. Ver Diabetics Solution del Dr. Bernstein por Richard K. Bernstein, MD (Little, Brown and Company: 2007).
[2] Esto var√≠a entre cada persona, pero el rango general es de entre 0 y 70 gramos de hidratos de carbono, adem√°s de la ingesta moderada de prote√≠nas, entre 0,8 y 1,5 gramos de prote√≠na por kg de peso corporal ideal. Las mujeres embarazadas y los ni√Īos no deben tener su prote√≠na restringida.
[3] Las dietas cetogénicas en el control de las convulsiones y trastornos neurológicos por Eric Kossoff, MD, del Hospital Johns Hopkins, Baltimore, Maryland. The Art and Science of Low Carbohydrate Living [El Arte y Ciencia de vivir con Bajos Carbohidratos]por Jeff S. Volek, PhD, RD y Stephen D. Phinney, MD, PhD. Beyond Obesity, LLC, 2011.
[4] A Paoli, A Rubini, J S Volek y K A Grimaldi. Más allá de la pérdida de peso: una revisión de los usos terapéuticos de las dietas muy bajas en carbohidratos (cetogénica). European Journal of Clinical Nutrition (2013) 67, 789-796
[5] J Rainer Klement, Ulrike K√§mmerer. ¬ŅHay un papel para la restricci√≥n de carbohidratos en el tratamiento y prevenci√≥n del c√°ncer? Nutr Metab (Lond). 26 de octubre 2011; 8: 75.
[6] Si el código genético es el hardware para la vida, el código epigenético es un software que determina cómo se comporta el hardware.
[7] David N. Ruskin y Susan A. Masino, El sistema nervioso y la desregulación metabólica: Nuevas Evidencias Convergen en la Terapia de Dieta Cetogénica. Front Neurosci. 2012; 6: 33.
[8] Finkel T, Hwang PM. El ciclo de Krebs se encuentra con el ciclo celular: las mitocondrias y la transición G1-S. Proc Natl Acad Sci U S A. 2009 21 de julio, 106 (29) :11825-6.
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FUNCI√ďN MITOCONDRIAL DETERMINA EL CRECIMIENTO Y
LA REPRESI√ďN DEL C√ĀNCER

Para aclararlo a√ļn m√°s, las c√©lulas del c√°ncer queman glucosa, un combustible inherentemente "sucio", ya que genera muchas m√°s especies reactivas al ox√≠geno (ERO) que la grasa y las cetonas. Pero, para quemar cetonas, la c√©lula debe estar saludable y normal.

Las c√©lulas del c√°ncer no pueden quemar grasa y esto es el n√ļcleo del tratamiento exitoso contra el c√°ncer y la raz√≥n por la que las dietas cetog√©nicas parecen ser tan efectivas. Esencialmente matan de hambre al c√°ncer, mientras que nutren a las c√©lulas saludables.

    "El factor decisivo de esta teor√≠a es que una vez que hay suficiente da√Īo mitocondrial - llamado respuesta retr√≥grada o se√Īal epigen√©tica al n√ļcleo - una vez que sucede, comienza a observar la inestabilidad gen√≥mica. Comienza a ver la acumulaci√≥n de las mutaciones. As√≠ que el punto crucial de esta teor√≠a es: ¬Ņcu√°l sucede primero?

    El argumento de la teor√≠a metab√≥lica es que este da√Īo mitocondrial aparece primero y, luego, se observan las mutaciones. Las mutaciones parecen [ser] la causa, pero, de hecho son la se√Īal secundaria de la causa verdadera.

    As√≠ que puede ver porqu√© los investigadores cayeron en esta b√ļsqueda in√ļtil, al intentar encontrar qu√© eran estas mutaciones y porqu√© eran importantes", dice Travis.

Seyfried hizo un trabajo notable al recopilar evidencia que apoya la teoría metabólica del cáncer. Por ejemplo, desenterró los llamados estudios de transferencia nuclear, la mayoría de los cuales se remontan a la década de los 80.

Eran experimentos muy simples y elegantes, en los que tomaron el n√ļcleo de una c√©lula de c√°ncer y lo colocaron en una c√©lula normal, a la cual le hab√≠an retirado el n√ļcleo. Entonces, las c√©lulas eran cultivadas en una caja de Petri, despu√©s de lo cual se inyectaban a ratones, para ver qu√© pasaba.

Lo que descubrieron fue que, cuando se toma el n√ļcleo de una c√©lula de c√°ncer y se coloca en una c√©lula normal, y luego se pone en un rat√≥n, no pasa nada. No se desarrolla ning√ļn c√°ncer y las c√©lulas regresan a la normalidad. ¬°A pesar de que acaba de insertar c√©lulas que tienen las mutaciones impulsoras que se afirma que causan el c√°ncer! ¬ŅPor qu√© no desarrolla c√°ncer?

En ese momento, todo lo que pudieron decir fue que algo en el citoplasma suprim√≠a el c√°ncer. Entonces, se le dio la vuelta al experimento y, cuando se coloc√≥ el n√ļcleo de la c√©lula normal en la c√©lula cancerosa, la cual fue inyectada a los ratones, cerca del 98 % de los animales desarrollaron c√°ncer. Esta es evidencia irrefutable de que algo en el citoplasma no solo suprime el c√°ncer, sino que tambi√©n lo impulsa.

    "Cuando entrevisté a las personas más importantes en el campo (no diré quiénes son) y les pregunté acerca de estos experimentos de transferencia nuclear, ni siquiera sabían acerca de ellos, en primer lugar. Cuando se los explique, dijeron, 'Bueno, si son verdaderos, voltearán de cabeza la biología del cáncer'. Pero, simplemente no habían sido expuestos a esta información.

    Es increíble. [Seyfried] hizo un trabajo increíble al recopilar evidencia que se acumula. Casi es como desarrollar un caso de un asesinato misterioso. Hay tanta evidencia por aquí y allá, y uno conecta los puntos. Los experimentos de transferencia nuclear brindan mucha información convincente.

    Cuando se une todo, es imposible negar que esto, si no es el origen del c√°ncer, tiene que explorarse m√°s a fondo", dice Travis.

Referencia:
Teoría Metabólica del Cáncer y la Clave para la Prevención y Recuperación, Febrero 7, 2016, Dr. Mercola

 

EFECTOS ANTI-INFLAMATORIOS DE UN DIETA CETOG√ČNICA
   Publicado el 23 de febrero, 2015 Casey Thaler, B. A., NASM-CPT, el FNS

Muchos son conscientes de que las dietas cetogénicas ofrecen una abundancia de beneficios para la salud.1,2,3,4,5 Entre las mejores propiedades de la dieta cetogénica esta su efecto anti-inflamatorio.6,7 Sin embargo, a pesar de su emergente popularidad, la comunidad científica continua relativamente insegura acerca de sus mecanismos benéficos.8,9,10 Sin embargo, recientemente, un nuevo estudio publicó los posibles mecanismos subyacentes de las propiedades anti-inflamatorias específicas de la cetosis.11

Eitel, Julia. "Innate Immune Recognition and Inflammasome Activation in Listeria Monocytogenes Infection." Frontiers. N.p., n.d. Web. 19 Feb. 2015

Para aquellos no familiarizados, una dieta cetog√©nica es la que contiene muy poco –o casi nada– de carbohydratos.12 Un ejemplo cl√°sico de esta dieta se ve en la poblaci√≥n Inuit.13 Los Inuit son los ind√≠genas, que viven en la regi√≥n del √Ārtico de Alaska.14 Alaska, Canad√° y Groenlandia tienen poblaci√≥n Inuit.15 En una de las m√°s famosas historias de nutrici√≥n de los √ļltimos tiempos, el Dr. Vilhjalmur Stefansson se alimento solo de carne por un a√Īo, despu√©s de haber sido inspirado al vivir con los esquimales, y al ver su notable baja tasa de enfermedad.16,17,18 Esto adem√°s de que la dieta controversial de los Inuit, es de nada m√°s de carne, procedente del pescado o de otras fuentes. Stefansson no vio ning√ļn efecto negativo por un a√Īo con una dieta totalmente de carne, con pr√°cticamente cero carbohidratos. Adem√°s no consumi√≥ ninguna verdura. Vale la pena se√Īalar, que se puso muy enfermo cuando solo consumi√≥ carne baja en grasa. Cuando nuevamente a√Īadi√≥ carne con grasa, inmediatamente se sinti√≥ mejor.

Los muchos beneficios reportados de la dieta cetog√©nica incluyen, pero no est√°n limitados a: menos hambre durante la dieta, la mejora de la funci√≥n cognitiva en los que tienen deterioro cognitivo, la mejora de los niveles de colesterol LDL, mejora de p√©rdida de peso y mejora de los niveles de colesterol HDL.19 Estos adem√°s de los efectos anti-inflamatorios antes mencionados. Cuando miramos la literatura cient√≠fica, vemos que la naturaleza anti-inflamatoria de la dieta ha sido estudiada por muchos a√Īos.20,21,22,23,24 La dieta cetog√©nica tambi√©n se ha establecido como una terapia anticonvulsiva adecuada.25

Esta investigación recientemente publicada se ve específicamente en la cetona metabolito beta-hidroxibutirato, que parece inhibir la NLRP3 inflammasome.26 Ya que la inflamasoma NLRP3 se encontró previamente relacionada con la obesidad e inflamación, así como resistencia a la insulina, inhibiéndola lo que tiene sentido mecanicista.27 Los efectos resultantes de pérdida de peso y anti-inflamatorios, son frecuentes (al menos anecdóticamente) al adoptar una dieta cetogénica, lo también tiene sentido. La inflamasoma NLRP3 también impulsa la respuesta inflamatoria en varios trastornos que incluyen enfermedades autoinmunes, diabetes tipo 2, Alzheimer, aterosclerosis y desordenes autoinflamatorios.28,29

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Kossoff, Eric H. "More Fat and Fewer Seizures: Dietary Therapies for Epilepsy." The Lancet. N.p., July 2014

Menu, P, and J E Vince. "The NLRP3 Inflammasome in Health and Disease: The Good, the Bad and the Ugly." Clinical and Experimental Immunology 166.1 (2011): 1–15. PMC. Web. 19 Feb. 2015

¬ŅPuede ser todo tan simple? Posiblemente, aunque sin duda hay probablemente m√°s para ser descubierto, relacionados con los efectos ben√©ficos de este enfoque diet√©tico espec√≠fico. Alej√°ndose de la glucosa y en su lugar utilizando cuerpos cet√≥nicos como fuente de combustible metab√≥lico, lo que resulta en muchos cambios profundos, de las que s√≥lo se est√° empezando a ara√Īar la superficie, cient√≠ficamente hablando.30,31,32

Este nuevo descubrimiento es probable que sea la primera de muchas nuevas conclusiones acerca de la dieta cetog√©nica, y su gran cantidad de beneficios. Si usted est√° buscando adoptar un enfoque de dieta cetog√©nica, basta con seguir los principios nutritivos de la dieta Paleo, y luego reducir su ingesta de carbohidratos por debajo de 100gr por d√≠a. ¬ŅQu√© tan bajo necesita llegar para una √≥ptima calidad de vida? es muy variable, y muchas personas reportan diferentes resultados con diferentes cantidades de carbohidratos. Alcanzar su mejor plan de nutrici√≥n, al adoptar una dieta cetog√©nica es integral. Aseg√ļrese de consultar con un profesional para evitar posibles deficiencias de nutrientes.

Referencias:
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The Many Facets of Keto-Adaptation:
Health, Performance, and Beyond

by Jeff Volek
Dr. Jeff Volek is a Full Professor in the Department of Kinesiology
at the University of Connecticut

Ketosis Safe Long Term and Intermittent Fasting

¬ŅPor qu√© es necesario Saber la Ciencia?

El m√©todo de Nutrici√≥n Consciente Integrada no es solo una dieta, no es un m√©todo dise√Īado solo para bajar de peso, es un m√©todo de ense√Īanza cuya acci√≥n proporciona salud y un cuerpo f√≠sicamente tonificado y √°gil.

Hoy en día encontramos muchas dietas para reducir el porcentaje de grasa, todas prometen resultados duraderos y cada una tiene su particular grupo de adeptos convencidos, pero es obvio que las dietas no funcionan, ya que la población con problemas de obesidad es cada vez mayor. Si las dietas funcionaran, se habría acabado el problema, porque no habrían personas obesas.

No hay milagros sin conocimiento. El conocimiento permite cambios fundamentales a nuestras costumbres y creencias. Empieza por cambiar la estrategia y a utilizar la inteligencia. Adelgazar es una cuestión de cambio de hábitos, "cambia tu estilo de vida y perderás peso".

Grasas saludables versus grasas peligrosas

Cuando hablando de la implementación de una dieta alta en grasas, es muy importante identificar cuáles son las grasas a las que nos referimos, y cuánto.

Como regla general, usted querr√° al menos 50 a 75% del total de calor√≠as (algunos pueden beneficiarse de hasta un 85%) de las grasas saludables, que incluyen: aceitunas, aguacates, aceite de coco, aceite MCT, mantequilla org√°nica de pastoreo, manteca de cacao, frutos secos crudos, tales como nueces de macadamia y semillas como el s√©samo negro, el comino, la calabaza y las semillas de c√°√Īamo, huevos de pastoreo org√°nicos, carnes alimentadas con pasto, manteca de cerdo y sebo.

Si está utilizando las grasas que se encuentran en la dieta típica estadounidense, sin duda, va a ponerse peor, no mejor. Esto es en realidad una de las razones por las que la dieta baja en grasa es de hecho beneficiosa para algunos; porque disminuye la ingesta de poli-insaturados perjudiciales (AGPI) refinado de aceites vegetales, principalmente ácidos grasos omega-6.

Para empeorar las cosas, del 85 al 90% de esos aceites son de maíz y de soja, la mayoría de los cuales están genéticamente modificados (GE), lo que significa que están más fuertemente contaminados con residuos de glifosato de Roundup. Sospecho que el glifosato puede ser un importante contribuyente a la disfunción mitocondrial.

Referencia: The Clinical Use of Nutritional Ketosis, August 14, 2016 mercola.com .

Beneficios al incorporar carnes en su dieta, despues de una Terapia "Vegetariana Tradicional, ya sea Todo-Crudo o el 80% Crudo y 20% cocido"

  • Aumento de la sexualidad (por lo general acompa√Īa a mejores niveles de energ√≠a)
  • Correcci√≥n de "alteraci√≥nes de la visi√≥n" como puntos en el campo visual o visi√≥n oscura, que puede desarrollarse durante la terapia "Vegetariana Tradicional"
  • Dormir Mejor
  • Heces mejor formadas
  • Mantiene el peso con m√°s facilidad con menor volumen de alimento
  • Mas estabilidad del Sistema Nervioso y menos propenso a la inestabilidad hiperactiva o ataques de p√°nico
  • Mejora la recuperaci√≥n para corredores de distancia, incrementando la capacidad de entrenar m√°s fuerte, con mayor frecuencia y con menor n√ļmero de d√≠as de descanso
  • Mejora del estado de √°nimo
  • Sin sensaci√≥n hambre "todo el tiempo"

¬ŅPor qu√© Fracasan las "Dietas"?

Por el nombre "Dieta". Lo que se necesita no es una "dieta", se necesita mayor informaci√≥n para tomar la decisi√≥n de cambiar el "estilo de vida", la cual incluye la nutrici√≥n del cuerpo f√≠sico. Manteniendo una visi√≥n a futuro, es necesario reconocer la importancia de un aprendizaje con coherencia harm√≥nica—"Dale un pez a un hombre y comer√° un d√≠a; ens√©√Īale a pescar y comer√° siempre".

Por Falta de Información. El bombardeo constate de datos falsos generan confusión. Debido a esto, estudiar y comprender el metabolismo con espíritu abierto y crítico, modulando la alimentación considerando las características individuales, es el camino. Así, adelgazarás saludablemente y no volverás a engordar. "Es más importante aprender lo que no debemos comer, que aprender lo que debemos comer."

Por Falta de Nutrientes. Al entender el metabolismo descubrimos que no tenemos que matarnos de hambre. Podemos comer los alimentos que realmente nuestro cuerpo esta dise√Īado para consumir y disfrutar de comer delicioso.

Por Falta de Criterio. Nadie conoce tu cuerpo mejor que t√ļ, as√≠ que sigue tu instinto y modula los alimentos que realmente funcionan para tu metabolismo personal. Empieza tu cambio convencido de que tienes la clara motivaci√≥n que de verdad te har√° cambiar de h√°bitos.

Por Falta de Determinaci√≥n y Apoyo. Acepta tu cuerpo tal y como es. Resuelve tu resentir emocional permiti√©ndote redescubrir tu identidad. Solo sentir√°s tu propio apoyo interno, soltando la dependencia de las opiniones y las muletas externas. Se consciente que te enfrentar√°s a obst√°culos  socioculturales. No podr√°s huir a compromisos sociales, fiestas y reuniones. Es inevitable, la clave es ser constante, a√ļn ante los momentos dif√≠ciles.

Por Falta de Ejercicio. El cuerpo fue dise√Īado para moverse y la estructura √≥sea funciona en sinergia con el sistema muscular. Es necesario integrar la actividad f√≠sica para compensar lo sedentario de la cultura actual. El ejercicio moviliza el sistema linf√°tico de desintoxicaci√≥n y fortalece la musculatura generando energ√≠a vital. Siendo capaces de comer saludable cada d√≠a y dedicar un rato a la actividad f√≠sica, ver√°s mejores resultados y de forma m√°s r√°pida.

 

¬ŅC√ďMO ME RECUPERO Y CONSERVO MI SALUD?

  • Bebo Agua Pura o Filtrada
  • Cocino s√≥lo con Ghee o Aceite de Coco
  • Como alimentos Org√°nicos
  • Conecto con el Sol en la Naturaleza para optimizar niveles de Vitamina D y
      regular Ritmos Circadianos
  • Consumo alimentos fermentados, como Kefir de Cabra, Yogur de Cabra y Chucrut
  • Duermo profundamente, especialmente durante el proceso de curaci√≥n
  • Evito los granos, az√ļcares y GMOs (Organismos Gen√©ticamente Modificados)
  • Mantengo una Dieta Cetog√©nica y Ayuno Intermitente
  • Mantengo una pr√°ctica Espiritual incluyendo Meditaci√≥n y Relajaci√≥n
  • Muevo el cuerpo cada d√≠a usando Chi Kung y Yoga
  • Practico Enjuague Bucal con Aceite de Coco

PROGRAMA DE NUTRICION CONSCIENTE INTEGRADA

El programa requiere de un compromiso y dedicación 3 a 6 meses. El proceso implica un cambio de las costumbres y creencias que son familiares, heredadas de generaciones anteriores. Los cambios planteados en este programa son saludables para todos los miembros de la familia donde su participación y apoyo es crucial.

El plan alimenticio recomendado est√° dise√Īado para agilizar el sistema inmune, metab√≥lico y neuronal que logra cambiar dr√°sticamente el m√©todo de distribuci√≥n de energ√≠a a las c√©lulas disminuyendo el inconveniente que produce el metabolismo "glucosa/insulina".

CETO-ADAPTACI√ďN
    Beneficios metab√≥licos:

  • Alivia la Acidez
  • Apoyo y protecci√≥n Neurol√≥gicos
  • Aumenta Colesterol HDL y disminuye el riesgo de Enfermedad Card√≠aca
  • Baja la Presi√≥n Arterial
  • Baja niveles de Az√ļcar en Sangre (glucosa) y HbA1c
  • Disminuci√≥n de Lactato, contribuyendo a un mejor control del pH
      y de la Funci√≥n Respiratoria
  • Disminuci√≥n de Triglic√©ridos
  • Disminuye la Inflamaci√≥n
  • Evita la Oxidaci√≥n de Prote√≠na, preservando el Tejido Celular
  • Mejora los Trastornos de Salud Mental
  • Mejorar la Sensibilidad, Resistencia y Recuperaci√≥n de Insulina despu√©s del ejercicio
  • Menos enfermedad de las Enc√≠as y los Dientes
  • P√©rdida de Peso
  • Proporciona una fuente estable y sostenida de combustible para el cerebro,
      protegiendo a los atletas de golpear su l√≠mite energ√©tico
  • Reducci√≥n de Hambre y deseo de Az√ļcar
  • Reducci√≥n del factor asociado al C√°ncer

INCLUYE

  • 1 sesi√≥n preliminar
  • 1 clases de cocina para aprender a preparar y usar:
  • 1 clase te√≥rica sobre la Ciencia Biol√≥gica del Metabolismo humano
  • 1 serie de Yoga personalizada (video)
  • 1 rutina de Ejercicios F√≠sicos personalizada. (video)
  • 1 secuencia de Meditaci√≥n personalizada
  • Medici√≥n de Circunferencias inicial y final
  • An√°lisis de Composici√≥n Corporal inicial y final:
    • Peso
    • % Grasa Corporal
    • % Agua Corporal
    • Masa Muscular
    • Valoraci√≥n F√≠sica
    • DCI/BMR—Daily Calorie Intake (DCI)/Basal Metabolic Rate (BMR)
    • Edad Metab√≥lica
    • Masa √ďsea
    • Grasa Visceral
  • Gu√≠a Nutricional de alimentos recomendados, intermedios y prohibidos.
  • 1 Sesi√≥n inicial de Descodificaci√≥n Biol√≥gica (Biodescodificaci√≥n) y Regresi√≥n
    para buscar el resentir emocional y las creencias limitantes.

El programa satisface la necesidad de tres(3) grupos:

  1. Individual: Una persona
  2. Una Pareja: Dos personas
  3. Una Familia: Una pareja con hijos

TRATAMIENTOS ADICIONALES DE REFUERZO AL PROGRAMA

  • Desintoxicaci√≥n del Sistema Digestivo
  • Desintoxicaci√≥n del C√≥lon
  • Drenaje Linf√°tico

 

¬°SI DECIDI√ď TOMAR EL CONTROL DE SU SALUD!

Subscríbase en la sesión preliminar del programa y contáctenos para definir sus metas y objetivos.

La sesión preliminar consiste en una entrevista para valorar su condición actual de salud, los cambios que busca obtener y definir un programa personalizado.

Por favor, reserve la sesi√≥n preliminar para recibir un"Documento de Informaci√≥n"  en formato de PDF v√≠a correo electr√≥nico, el cual se utilizar√° como base para este programa. El documento completo y una fotograf√≠a de cuerpo entero son requeridas para la sesi√≥n preliminar la cual se llevar√° a cabo personalmente en Costa Rica.

Registre su primera sesi√≥n (‚Čą1.5 hora):

Al contado (USD)

$90

Tarjeta de Crédito (PayPal USD)

 


R.S.V.P. para programar su sesión
Reembolsos no estarán disponibles para los registrantes que optan por no completar la sesión.

Más Información

Miguel Sarria

Costa Rica (+506) 8317-2005

USA (505) 750-1455

 

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USA 1+(505) 750-1455  Costa Rica (+506) 8317-2005     

 

 

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"Sometimes it's the people no one imagines anything of
who do the things that no one can imagine."