DIETA CETOGÉNICA INTEGRADA

ADVERTENCIA: Efectos secundarios pueden incluir niveles más bajos de estrés y ansiedad, aumento de productividad, aumento de la libido, incremento en años de vida funcional, mejor memoria y unapersonalidad más agradable.

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CONTENIDO

Teoría	Relación entre Dieta y Mitocondria
Principios básicos de las Enzimas	Función Mitocondrial Determina Crecimiento y Represión del Cáncer
Obesidad Excederá al Cigarro como la Principal Causa de Cáncer	Efecto anti-inflamatorio de dieta cetogénica
Obesidad: Modulación del Peso	Terribles Resultados de una dieta Baja en Colesterol
Metabolismo de Carbohidratos "Glucosa"	Alzheimer le llaman hoy Diabetes Tipo III
Síndrome Metabólico	Función y Disfunción Mitocondrial
El Trigo en la Salud (gluten + glifosato)	La mitad de los Niños serán Autistas en 2032
Dicamba ― El herbicida que Monsanto promueve para reemplazar el Glifosato en Roundup®
Cómo el Gluten destruye la salud de la Tiroides	¿Por qué es necesario Saber la Ciencia?
Harina blanca contiene Alloxan contaminante causante de Diabetes (alloxan)	Ácido glutámico monosódico (MSG)
Mecanismos del Alloxan y la Diabetes inducida por estreptozotocina (allox}	Dieta tradicional Vegetariana
¿Qué está pasando con el trigo? (glifosato)	¿Por qué Fracasan las "Dietas"?
Entender Resistencia a la Insulina	¿Cómo me recupero y conservo mi salud?
Alternativa al Metabolismo de la Glucosa	El Programa
Libros Recomendados	Ceto-Adaptación
ARTÍCULOS	¿Estás Ceto-Adaptado?
Tratamiento para diabetes tipo-2 como Intolerancia a Carbohidratos	¡Si decidió tomar el control de su salud!

Para tener salud, primero preguntase si está dispuesto a suprimir lo que causa su enfermedad; sólo entonces será posible encontrar soluciones.

Soluciones que aportan información coherente al conocimiento nutricional de nuestra alimentación con el fin de recobrar y mantener la salud, belleza y felicidad.

Si usted presenta alguno de estos síntomas:

1. Acantosis Nigricans
2. Acidez
3. Alergias e Intolerancias Alimentarias
4. Alopecia Areata (caída del cabello)
5. Alzheimer
6. Ansiedad
7. Antojos de alimentos
8. Apoplejía (derrame cerebral)
9. Articulaciones dolorosas
10. Artritis Reumatoide
11. Asma
12. Ataxia
13. Autismo
14. Calvicie
15. Cáncer
16. Cáncer de Boca, Garganta o Esófago
17. Cáncer del Intestino Grueso, sistema Hepatobiliar (hígado y vías biliares) o Páncreas
18. Cataratas
19. Colitis Ulcerosa
20. Convulsiones
21. Deficiencia de Hierro
22. Deficiencia nutricional: proteínas, ácidos grasos y/o vitaminas B12, D, E, K, ácido fólico, ierro y zinc
23. Demencia
24. Depósitos de Amiloide
25. Depresión
26. Dermatitis Herpetiforme
27. Dermatomiositis
28. Dermatosis Ictiosiformes
29. Desorden Autoinmune
30. Diabetes: Tipo 1 o Tipo 2
31. Disfunción Mitocondrial
32. Dislipidemia
33. Dolores Articulares (similares a la artritis)
34. Dolores de Cabeza
35. Dolores Musculares o Debilidad
36. ELA (esclerosis lateral amiotrófica) o enfermedad de Lou Gehrig
37. Encefalopatía de Gluten
38. Enfermedad Cardiovascular
39. Enfermedad Celíaca
40. Enfermedad de Behcet's
41. Enfermedad de Huntington o degeneración de las células nerviosas
42. Enfermedad de Parkinson
43. Enfermedad Ovárica Poliquística
44. Envejecimiento Prematuro
45. Envejecimiento prematuro o Síndrome Progeroide
46. Epilepsia
47. Eritema Nodoso
48. Espasmos Infantiles
49. Esquizofrenia
50. Estado pro-inflamatorio o pro-coagulante
51. Estreñimiento (<1 por día)
52. Exceso de peso
53. Fatiga Crónica
54. Fibrilación Auricular Cardiaca
55. Hemorragia a Baja Presión Sanguínea
56. Hepatitis Crónica, Cirrosis Biliar primaria o Cáncer de Vejiga
57. Inflamación
58. Insulina irregular o Resistencia a la Insulina
59. Intolerancia a Carbohidratos
60. Intolerancia al Gluten
61. Irritabilidad
62. Latidos irregulares del Corazón (arritmias)
63. Linfoma Intestinal Pequeño
64. Lupus
65. Migrañas
66. Narcolepsia o Trastorno del Sueño
67. Obesidad
68. Pioderma Gangrenoso
69. Pre-diabetes
70. Presión Arterial Baja (hipotensión)
71. Psoriasis
72. Reflujo Gastroesofágico
73. Síndrome de Tourette
74. Síndrome del Intestino Irritable
75. Síndrome Metabólico (≈64 millones o el 34% de los adultos en los Estados Unidos)
    • Exceso de grasa alrededor de la cintura (Hombres ≥ 100 cm-40 "; mujeres ≥ 90 cm-35")
    • Triglicéridos altos (≥ 150 mg / dL)
    • Colesterol HDL-C bajo (Hombres <40 mg / dL; mujeres <50 mg / dL)
    • Predominio de partículas de colesterol LDL-C pequeñas y densas
    • Hipertensión (≥ 130/85 mmHg)
    • Glucosa en ayuno alto (≥ 100 mg / dL) o Tolerancia a la Glucosa deteriorada
76. TDAH (Déficit de Atención o Trastorno de hiperactividad)
77. Tiroiditis de Hashimoto
78. Trastorno Bipolar
79. Trauma de la Cabeza
80. Tumor Maligno Gastrointestinal
81. Tumore Cerebral, lesione o cirugía Cerebral
82. Ulceras orales
83. Vasculitis Cutánea
84. Vitiligo

* Cancer = "Sobrecarga del Sistema Inmune"

…continúe leyendo y estudie este material en detalle!

Aceptamos que en los últimos 45 años hemos sido bombardeados por una ciencia de la alimentación errónea, colmada de intereses políticos y económicos. Es fácil comprobar esta hipótesis en forma sencilla. Mirando a la población de los países desarrollados se encuentra que las enfermedades degenerativas están en un drástico crecimiento. Según el Centros de Control y Prevención de Enfermedades, el 39.8% de los adultos estadounidenses son obesos. En 2016, el 72.7% de los hombres tenían sobrepeso en comparación con el 63.2% de las mujeres. Además, la Industria Farmacéutica y de Salud una de las más grandes y poderosas del mundo: las compañías farmacéuticas más grandes mostraron un ingreso combinado de $ 845.7 billones de dólares en 2019. Queda claro que la población tiene un problema de salud!

Actualmente la población se encuentra en un estado de "contaminación intelectual", cargados de datos falsos presentados en palabras maravillosamente bellas sin ningún contenido concreto. Al aceptar que es necesario "vaciar el vaso" se materializa el primer paso, el cual lleva al encuentro de la solución. Es decir, tomar conciencia de que, "el conocimiento que nos llevo al problema, no nos proporcionará la solución". Este paradigma permite la flexibilidad para plantear nuevas hipótesis y probar sus resultados. Para esto es necesario saber que el humano está formado por cuatro(4) cuerpos que integran su Ser, y todos ellos son parte integral del la solución:

Todos los cambios están asociados con la relajación profunda:

1. El cuerpo Físico con todas las estructuras biológicas.
2. El cuerpo Emocional con los resentimientos acumulados en el inconsciente.
3. El cuerpo Mental que contiene las creencias.
4. El cuerpo Espiritual formado por las relaciones energéticas internas y externas.

Este segmento de Nutrición se concentrara en proveer recursos y herramientas dirigidos a los tres primeros cuerpos a través de una Nutrición Consciente Integrada. El Chi Kung se enfoca en el alineamiento de la respiración y la kinesiología, el Kundalini Yoga en el manejo de la energía corporal, la Meditación en la comunicación energética del interior/exterior, y el Shen Kung en el manejo energético a larga distancia.

PRINCIPIOS BASICOS DE LAS ENZIMAS

Existen tres categorías básicas de las enzimas:

1. Digestivas
2. Metabólicas
3. A base de alimentos

Las enzimas digestivas, como su nombre lo dice, ayudan a descomponer el alimento en partes pequeñas para que pueda ser absorbido, transportado y utilizado por cada célula en su cuerpo. Las enzimas digestivas son extra-celulares, es decir, se encuentran fuera de las células.

Las enzimas metabólicas son intra-celulares, es decir se encuentran dentro de las células, en donde ayudan a la célula a realizar una variedad de funciones relacionadas con la reproducción y reposición.

Su páncreas produce la mayoría de las enzimas digestivas y metabólicas.

Afortunadamente, usted obtiene (o debería obtener) muchas enzimas de los alimentos que consume- en particular, de los alimentos crudos. Estos ayudan directamente con el proceso digestivo.

Mientras más alimentos crudos consuma, menor será la carga de enzimas que necesitará producir su cuerpo, no sólo para la digestión sino para prácticamente todo. Las enzimas que no se utilizan para la digestión están disponibles para ayudar con otros procesos fisiológicos muy importantes.

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La Obesidad Pronto Excederá al Cigarro como la Principal Causa de Cáncer
Dr. Mercola July 27, 2015

Durante décadas, fumar fue una de las principales causas de cáncer, pero eso está por cambiar. La obesidad probablemente reclamará el primer lugar como causa principal de 10 diferentes tipos de cáncer, de acuerdo con los especialistas, quienes hablaron sobre esta tendencia en la conferencia de este año en la American Society of Clinical Oncology (ASCO) en Chicago.

"Dijeron que los crecientes índices de la obesidad indican que el cáncer—alguna vez visto como una enfermedad de la tercera edad—se diagnostica cada vez más, dos décadas más temprano que en el pasado. Sus figuras sugieren que una de cada cinco muertes por cáncer en Gran Bretaña son causadas por el exceso de peso", reporta The Telegraph.

Las relaciones entre la obesidad y el cáncer son bastante claras, y el exceso de peso puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de forma bastante significativa. Por ejemplo, las mujeres obesas incrementan su riesgo de desarrollar cáncer de útero un 600 por ciento.

También eleva el riesgo de padecer cáncer de seno, próstata, colon y todos los demás cánceres ginecológicos, debido principalmente al desequilibrio de las hormonas relacionado con la obesidad, el cual tiende a alimentar el crecimiento del tumor.

Los investigadores también han encontrado una correlación entre la obesidad y un mayor riesgo de la reaparición del cáncer. Se encontró que los sobrevivientes con sobrepeso del tratamiento de cáncer de próstata tuvieron un índice 3 por ciento mayor de una recaída en comparación con sus contrapartes más delgadas. La probabilidad de la propagación del cáncer también fue mayor, en un siete por ciento.

Obesidad: Modulación del Peso

La pregunta es, ¿cuántos kilos tenemos de mas?

Esta claramente establecido que el balance energético relevante no es entre las calorías ingeridas y las calorías gastadas (ley de termodinámica), sino entre las calorías—en forma de ácidos grasos libres, glucosa, y glicerol—transferidas hacia el interior/exterior de la célula.

Si más ácidos grasos libres se acoplan al tejido graso celular, que los que se desacoplan, resultará en obesidad. Implicará una menor energía disponible para las células, por la "relativa carencia de ácidos grasos como combustible". Lo que Edwin Astwood llamó "inanición interna", y dado a que estas moléculas en crisis determinan el balance de almacenamiento y movilización de los ácidos grasos, la lipogenesis y lipolisis, la glucosa e insulina—los cuales dependen de los carbohidratos y de la insulina producida como respuesta a esos carbohidratos.

Cuanto más carbohidratos consumimos, más ácido fosfatídico se hace disponible, y más grasa se acumula. Por lo tanto, la obesidad no puede existir sin el metabolismo de la glucosa. Como la glucosa solo puede ser utilizada por la mayoría de los tejidos en presencia de insulina, se concluye que, la obesidad es imposible en la ausencia de suficiente concentración de insulina. "Los carbohidratos conducen la insulina, que a su vez conduce la grasa."

El Metabolismo de los Carbohidratos "Glucosa"

La mayoría de los carbohidratos proporcionan alrededor de 4 kcal/gr en su forma seca pura. Sin embargo, los alimentos con carbohidratos más preparados (pan fresco, pastas / papas, jugos) contienen más agua que carbohidratos, lo que "diluye" la calorías. De este modo 100 gramos de puré de papas contiene sólo 100 kcal o menos (antes de agregar la mantequilla o salsa). El azúcar granulada es carbohidrato seco puro, por lo que los 4 gramos en una cucharadita rasa proporciona 16 kcal. Una vez ingerido, la mayoría de los carbohidratos se convierten en glucosa, que es también lo que comúnmente llamamos "azúcar en la sangre". La única gran excepción a esta regla es la fructosa, que metabólicamente no se puede convertir directamente en glucosa y se convierte en grasa.

Una persona no diabética sana, sólo puede tener un par de cucharaditas de glucosa libre (como 40 kcal) en circulación en el torrente sanguíneo. Esto significa que cuando digerimos una taza de puré de papas, la mayoría de las 200 kcal de glucosa que aparecen en el torrente sanguíneo tienen que ser limpiado rápidamente y utilizados para mantener el azúcar en sangre en el rango normal. De no ser así, el azúcar en sangre se elevaría a más del doble de lo normal, y tendríamos un caso instantáneo de la diabetes. Ambos tipos de diabetes son enfermedades causadas por la incapacidad del cuerpo para deshacerse de la glucosa que entra en el torrente sanguíneo. Se presenta en dos variedades: Tipo-1 si su cuerpo no puede producir insulina, y la Tipo-2 si puede producir insulina, pero las células ignoran la señal de la insulina (conocido como Resistencia a la Insulina).

Entonces, ¿a dónde se va la glucosa cuando deja el torrente sanguíneo? Gran parte de ella es llevada a los músculos y quemada inmediatamente, o se almacena como pequeños gránulos de glucógeno en las células para ser usada osteriormente. El hígado también almacena algo de glucosa en forma de glucógeno, que luego libera para mantener el azúcar en sangre durante la noche o durante el ejercicio prolongado. Y un poco de glucosa es utilizada "instantáneamente" por el cerebro para mantener las luces encendidas.

Pero un adulto en reposo quema a lo sumo 50 kcal de glucosa por hora, por lo que al menos la mitad de esa taza de puré de papas tiene que ser guardado rápidamente, preferiblemente en forma de glucógeno. Si usted tiene resistencia a la insulina, su tasa de síntesis de glucógeno en respuesta a comer carbohidratos está deteriorada considerablemente. Incluso si usted es hábil para almacenar carbohidratos, sólo hay tanto glucógeno que sus músculos y el hígado pueden almacenar—entre 1000 y 2000 kcal en un adulto, dependiendo lo grande que sean sus músculos y su nivel de entrenamiento (el ejercicios pueden aumentar la cantidad de glucógeno almacenado).

Entonces, ¿qué sucede cuando usted come más carbohidratos de lo que puede quemar de inmediato y sus reservas de glucógeno ya están llenas? En lugar de dejar que el azúcar en sangre se disparen hasta niveles diabéticos, el hígado y hasta cierto punto las células de grasa, se ponen a trabajar convirtiendo el exceso de glucosa en grasa—un proceso llamado lipogenesis. Una vez que la glucosa (o fructosa) se convierte en grasa, no hay camino de regreso—los seres humanos no podemos convertir grasa en glucosa en sangre. Así la lipogenesis es una calle de un solo sentido, que termina en lo que para muchos se convierte en una concurrida zona de aparcamiento (células de grasa) u obesidad.

Síndrome Metabólico

El síndrome metabólico describe una colección de anormalidades metabólicas. Estas alteraciones en combinación son una indicación de diabetes tipo 2 y de enfermedad cardiovascular. El común denominador que une a una constelación creciente de anomalías es la resistencia a la insulina. Resistencia a la insulina se define como "una disminución de la respuesta a una concentración dada de insulina". Mientras que la resistencia a la insulina hace el trabajo sucio a nivel celular, el cabecilla del crimen es el carbohidrato. Ya que la incapacidad para metabolizar adecuadamente los carbohidratos es el resultado directo de la actividad de la insulina. Desde una perspectiva funcional, la resistencia a la insulina puede ser descrita como intolerancia a los carbohidratos.

La obesidad es el resultado de una disfunción metabólica, ya que las células solo pueden aceptar la glucosa con ayuda de la insulina, producida por el páncreas. La insulina lleva la glucosa del torrente sanguíneo a las células, en donde se usa como combustible. Cuando una célula está sana posee gran cantidad de receptores de insulina. Si la célula se ve expuesta a niveles demasiado altos de insulina debido a una presencia casi permanente de glucosa—causada por un consumo excesivo de carbohidratos y azúcares refinadas—la célula se adapta reduciendo la cantidad de receptores de insulina en su superficie. Esto provoca que la célula se desensibilice o se vulva resistente a la insulina. Al mantenerse el exceso de glucosa en sangre, el páncreas ordena la producción de más insulina, posibilitando que se desencadene diabetes tipo 2. Por definición, un diabético es alguien que tiene concentraciones altas de azúcar en sangre porque su cuerpo es incapaz de trasladar dicha glucosa hacia las células. Este círculo vicioso es una de las principales causas de:

• agotamiento cerebral
• agotamiento de neurotransmisores incluyendo: serotonina, epinefrina, norepinefrina, GABA y dopamina
• apoplejías
• artritis
• aumento de la inflamación
• cardiopatías como hipertensión
• ceguera
• degeneración del cerebro y sus funcionamiento
• demencia
• desencadena glicación
• deterioro cognitivo y problemas para pensar
• encogimiento de tejido cerebral fundamental
• enfermedades coronarias
• enfermedades renales
• fomenta el crecimiento celular
• formación de placas características de Alzheimer
• formación y retención de grasas
• muerte prematura
• reducción de vitamina B y magnesio
• trastornos autoinmunes
• trastornos inflamatorios
• trastornos neurológicos (como Alzheimer)

El Síndrome Metabólico Aumenta El Riesgo de Deficiencia de Vitamina E
Agosto 8, 2016 www.mercola.com

Las personas obesas que padecen de síndrome metabólico están en mayor riesgo de tener deficiencias de vitamina E, en parte debido a que para empezar necesitan más vitamina E (debido al mayor estrés oxidativo), y en parte debido a que su trastorno altera el uso que el cuerpo tiene de dicha vitamina.

El síndrome metabólico se trata de un conjunto de síntomas que incluyen el exceso de grasa abdominal, hipertensión, colesterol HDL bajo, alto contenido de azúcar y triglicéridos elevados. Como lo señaló MaretTraberPh. D., quien es la investigadora principal en el Instituto Linus Pauling:18

"La vitamina E se relaciona con los lípidos, o las grasas que se encuentran en la sangre, pero es principalmente sólo un micronutriente que viaja por el torrente… Los tejidos de las personas con obesidad rechazan el consumo de estos lípidos debido a que ya cuentan con grasa suficiente…en el proceso también rechazan la vitamina E que viene relacionada."

Tomar vitamina E con algo de "grasa sana de alta calidad", como el aceite de coco o de aguacate puede ayudar a aumentar la biodisponibilidad de la vitamina E.

Referencia: [16,18] Science Daily November 2, 2015, Science Daily October 7, 2015

ARTÍCULOS
CDS Oxidantes y Antioxidantes en el Cáncer por Dr. Rodrigo Inzunza	Cómo funciona el CDS con el Cáncer y muchas otras patologías
El Cáncer como Enfermedad Metabólica	Azúcar en Sangre & Crecimiento del Cáncer
Cuando pierde peso, ¿a dónde va la grasa?	El Combustible Preferido del Cuerpo es la Grasa, No la Glucosa
The Clinical Use of Nutritional Ketosis	Los Fraudes del Azúcar son Expuestos
7 Factores que debe considerar si su Colesterol Está Muy Alto	Mantequilla y su Salud
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Teoría Metabólica del Cáncer y la Clave para la Prevención y Recuperación	Solución del Microbioma, Sanar el Cuerpo de Adentro Hacia Afuera
Insulina, verdadero culpable de la Enfermedad Cardiaca, NO el Colesterol	¿Qué Es Más Eficaz para Bajar de Peso, Comer Bien o Hacer Ejercicio?
Alimentación y Salud Mental	Magnesio: Una deficiencia invisible que podría afectar su Salud
Vitaminas B Mejoran Salud Cerebral, Cognición, Problemas Psiquiátricos y Estado de Ánimo	Alimentos Sin Gluten son Beneficiosos para muchas Personas — No solo para aquellas que Padecen la Enfermedad Celíaca
El Combustible preferido de su Cuerpo es la Grasa, no la Glucosa	Niveles Elevados de Azúcar en Sangre favorecen al Crecimiento del Cáncer
Cómo una Alimentación Rica en Grasas Ayuda a Combatir el Cáncer	El mito del Colesterol (The Cholesterol Myth)
¿Por qué hacen mal los aceites hidrogenados?	Aceites Vegetales: Las Grasas Comunes, son más peligrosas que las Grasas Trans
Ketogenic Ratio Determines Metabolic Effects of Macronutrients and Prevents Interpretive Bias (Withrow, 1980)	Prof. TREVOR MARSHALL, PhD Prof. TREVOR MARSHALL, PhD ― Videos

TRATAMIENTO PARA DIABETES TIPO-2 COMO INTOLERANCIA A CARBOHIDRATOS
Extracto del libro "The Art and Science of Low Carbohydrate Living" by Phinney, Stephen; Volek, Jeff (2011-07-08)"

El sello distintivo de la diabetes tipo-2 es la resistencia a la insulina, pero la causa biología sigue siendo oscura. Sin embargo, los dos mejores predictores de quién desarrollará diabetes son los biomarcadores de la inflamación (como la proteína C-reactiva [CRP] y la interleucina-6 [IL-6]) y el biomarcador de la lipogénesis, el ácido palmitoleico (POA) en la fracción de éster de colesterilo en suero. Así que, ausente una mejor explicación de la causa de esta enfermedad, tiene sentido que es impulsada por la inflamación y la desviación de los carbohidratos hacia vías secundarias de eliminación. Además, estos dos procesos están unidos mecánicamente entre sí por el aumento de las membranas dañinas de producción de Especies Reactivas de Oxígeno (ROS), lo que conduce a la resistencia a la insulina.

Si esto es una patofisiología primaria subyacente de la diabetes tipo-2, entonces el tratamiento óptimo de la diabetes tipo-2 es la ingesta reducida de carbohidratos en la dieta. Después de todo, las dietas muy bajas en carbohidratos reducen el nivel de inflamación del cuerpo, particularmente en condiciones como el síndrome metabólico en el que se suele elevar. Y la restricción de carbohidratos reduce la carga total de glucosa que necesita eliminación, eliminando la presión de las vías secundarias de eliminación como la lipogénesis.

En la resistencia a la insulina, tolerancia a la glucosa y, más generalmente, el síndrome metabólico progresan a menudo a la diabetes tipo-2, por lo que esta última representa una forma más severa de intolerancia a los carbohidratos. Esto puede significar que en su manejo a largo plazo, la ingesta diaria de carbohidratos debe mantenerse más baja en un diabético tipo-2 que en alguien con resistencia insulínica menos severa. Pero también significa que una dieta bien formulada baja en carbohidratos tenderá a producir mejoras sorprendentes cuando se implementa en diabéticos tipo-2.

Entonces, ¿qué evidencia hay de que este enfoque realmente funciona? Eso depende de a quién pregunte. La American Diabetes Association ha estado fuertemente en contra de las dietas bajas en carbohidratos durante décadas, pero recientemente cambió su posición para reconocer que puede haber un papel para las dietas más bajas en carbohidratos de lo que han estado defendiendo previamente.

Y luego hay experiencia clínica y la literatura publicada. Comencemos con un caso clínico. Este caso fue el primer paciente que Steve Phinney alguna vez puso en una dieta cetogénica, que ocurrió durante su residencia médica bajo la dirección del Dr. Ethan Sims en la Universidad de Vermont. El resultado para este paciente fue tan notable que ayudó a formar la carrera de Steve Phinney de investigación.

["The Art and Science of Low Carbohydrate Living" by Phinney, Stephen; Volek, Jeff (2011-07-08]]

Vea a continuación la presentación del video:
"The Many Facets of Keto-Adaptation: Health, Performance, and Beyond"

Definición de intolerancia a los carbohidratos

Dada esta nueva comprensión de los carbohidratos dietéticos como causa subyacente y exacerbador de la resistencia a la insulina existente, es instructivo ver la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico y la diabetes tipo-2 como una condición de intolerancia a los carbohidratos. ¿Qué significa intolerancia a los carbohidratos? En medicina, la intolerancia se caracteriza por una extrema sensibilidad (de una manera negativa) o alergia a una droga, alimento u otra sustancia. Las formas comunes de intolerancias alimentarias incluyen respuestas anormales a la lactosa y al gluten que mejoran rápidamente cuando las sustancias ofensivas están restringidas en la dieta. En una persona intolerante a los carbohidratos, existe una respuesta exagerada de glucosa e insulina a una cantidad dada de carbohidrato ingerido.

Una manifestación más insidiosa de la resistencia a la insulina, debido a la mala absorción de glucosa en el músculo, es una propensión a desviar carbohidratos ingeridos al hígado donde se convierte en grasa. El metabolismo de los carbohidratos a través de la "novo lipogénesis" conduce a un aumento de los triglicéridos plasmáticos y a la dislipidemia. Esto es parcialmente impulsado por una baja regulación de la respuesta a la insulina y la disminución de la captación de glucosa en los tejidos extrahepáticos.

Menos entendido es cómo el carbohidrato en la dieta afecta la función inmune y los mecanismos inflamatorios, pero otra faceta de la intolerancia a los carbohidratos es una respuesta inflamatoria a la ingesta de carbohidratos. Es evidente que la respuesta normal a los carbohidratos en los tejidos sensibles a la insulina se altera con la resistencia a la insulina, que se suscribe a la definición de intolerancia. En pocas palabras, consumir demasiados carbohidratos es como la kriptonita metabólica si ya tiene resistencia a la insulina.

El Trigo en la Salud (Gluten + Glifosato)

El trigo que hoy día consumimos se origina de las alteraciones genéticas que hizo Norman E. Borlaug, auspiciado por la fundación Rockefeller. De 1964 a 1979 él dirigió el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y el Trigo mexicano. Ya desde los años cuarenta, su trabajo en programas de investigación desarrollados en México, sentó las bases de la llamada "revolución verde" y la variedad seleccionada por Borlaug mostraba una magnífica adaptación a casi cualquier tipo de clima, altitud y época de siembra. El trigo de Borlaug se extendió por todo el mundo y mostró un rendimiento sin precedentes. Desarrolló variedades de trigo de alto rendimiento y resistentes a enfermedades en México e introdujo variedades adaptadas a India y Paquistán en los años cincuenta y sesenta, por lo que recibió el Premio Nobel de la Paz en 1970.

Entre los más comunes y consumidos están el:

• Trigo común más extensamente cultivada en el mundo (Triticum aestivum)
• Trigo duro para elaboración de macarrones, espagueti y otras pastas así como de la sémola del cuscús (Triticum durum)
• Trigo para elaboración de galletas (Triticum compactum)

Estos contienen una proteína llamada gliadina que actúa como un opiáceo en el cerebro, la cual estimula el apetito, hasta el punto de que nos hace consumir un promedio de 440 calorías adicionales diarias, al bloquear la leptina (hormona de saciedad). También contiene "amilopectina A" un supercarbohidrato que se convierte en glucosa en la sangre con mayor facilidad.

Las gliadinas son conocidas por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Estas proteínas son esenciales en permitir que el pan se eleve (fermente) durante su preparación y le da su forma durante la cocción. Están asociadas a una de las más importantes patologías alimenticias, como la enfermedad celíaca, acelera la obesidad, el envejecimiento, disfunción renal, demencia, aterosclerosis y la artritis. Además produce "glicación avanzada" afectando el colágeno y la elastina las que se van caramelizando.

El Dr. Alessio Fasano, de la universidad de Harvard, encontró una relación directa entre el consumo de gluten y una mayor permeabilidad intestinal e inflamación generalizada en todo el cuerpo. Los peligros de la permeabilidad intestinal son aún más graves de lo que creíamos, pues los hallazgos recientes indican que la inflamación causada por la pérdida de la integridad intestinal puede provocar permeabilidad cerebral en la barrera hematoencefálica.

El gluten aumenta el lipopolisácarido(LPS) que es una combinación de lípidos (grasa) y azúcares, siendo uno de los principales componentes de la membrana exterior de ciertas bacterias como la Gram negativa que abundan en el intestino y puede representar hasta un 70% de la flora intestinal. El LPS induce una respuesta inflamatoria agresiva al lograr abrirse paso hasta el torrente sanguíneo. Algunas enfermedades como Alzheimer, esclerosis múltiple, enfermedades inflamatorias intestinales, diabetes, Parkinson, esclerosis amiotrófica lateral, artritis reumatoidea, lupus, depresión y hasta autismo están ligadas a esta endotoxina LPS. Los niveles de LPS en sangre no sólo indican inflamación en general, sino también permeabilidad intestinal.

Estos hallazgos han llevado a algunos expertos a preguntarse si uno de los principales instigadores de la enfermedad no está en el cerebro ni en la columna vertebral, sino en el intestino. Dicho de otro modo, es posible que los científicos hayan estado buscando la respuesta en el lugar incorrecto todos estos años.

El consumo de trigo se ha vinculado a condiciones psiquiátricas como la esquizofrenia durante más de 60 años, pero investigaciones recientes indican que sus propiedades de alterar la mente son, en parte, causadas al cortar el flujo de sangre a la corteza cerebral frontal.

[ 'Gluten Brain': Wheat Cuts Off Blood Flow To Frontal Cortex. ~ Sayer Ji ]

Glifosato

Inicialmente introducido en una patente de 1962 como un antibiótico, y comercializado en el herbicida Roundup^® en 1976, el Glifosato es ampliamente utilizado tanto en la agricultura industrial como en entornos residenciales.

El glifosato es un aminoácido de glicina que está químicamente modificado con un grupo fosfato que resulta en su categorización como un organofosfato. Funciona como un inhibidor competitivo de 5-Enolpyruvylshikimate-3-Phosphate (EPSP) sintasa, una enzima producida por plantas y microorganismos que es necesaria para la producción de los Aminoácidos Aromáticos componentes críticos necesarios en estructuras de proteínas humanas y de plantas que incluyen hormonas y componentes de la membrana celular.

[ Trastornos del metabolismo de Aminoácidos Aromáticos ]

Los Aminoácidos Aromáticos inhibidos por el Glifosato pueden incluir:

• Fenilalanina
• Tirosina
• Triptófano
• Histidina
• Throxine
• L-DOPA
• 5-Hydroxytryptophan

Con estos aminoácidos inhibidos, la síntesis de proteínas se detiene, lo que conduce a un retraso en el crecimiento de las plantas y, finalmente, la muerte. La alta solubilidad del glifosato en el agua y su capacidad para ser absorbida por las plantas es otra razón de su eficacia herbicida y su rápida penetración en el ecosistema.

Cientos de millones de libras de glifosato se aplican en las granjas de EE. UU. Y más de 1.2 mil millones de libras se utilizan en todo el mundo cada año. El volumen de uso de este herbicida se encuentra en niveles significativos en agua, aire, lluvia e incluso leche materna humana.

Durante décadas, el medio ambiente―rios, lagos, campos, humanos, ganado y vida silvestre―ha estado expuesto a los efectos tóxicos del glifosato, el ingrediente activo del herbicida Roundup^®. El producto químico, clasificado como carcinógeno probable por la Organización Mundial de la Salud en 2015, se ha relacionado con enfermedades renales, daño hepático, defectos congénitos, cánceres, Parkinson, linfoma Hodgkin y más.

Una de las propiedades menos conocidas del glifosato es que también es un antibiótico, y ha sido registrado como tal por Monsanto.

La combinación de Gluten más Glifosato en la comida puede hacer que pierdas el 80% del sistema de la barrera membrana protectora en el intestino y el cerebro. EE.UU. comenzó esta combinación (Gluten, gliadin + Glifosato) en 1992 cuando contaminó el trigo directa―Desecación de cultivos―o indirectamente―el 75% de la lluvia contiene Glifosato y el 75% del aire está contaminado con Glifosato en los EE.UU.

El glifosato elimina la medicina de los alimentos al alterar el "Shikimate pathway" y el "Plastid Planta" en las bacterias, hongos y plantas del suelo que forman los alcaloides, el medicamento dentro de nuestros alimentos:

• antiparasitario (ej. quinina)
• antiasmático (ej. efedrina)
• anticanceroso (ej. homoharringtonina)
• colinomimético (ej. galantamina)
• vasodilatador (ej. vincamina)
• antiarrítmico (ej. quinidina)
• analgésico (ej. morfina)
• actividades antihiperglucémicas (ej. piperina)

En un estudio, el glifosato rompió rápidamente la barrera de unión intestinal tanto en el intestino delgado como en las membranas epiteliales del colon. Si bien se desconoce el mecanismo exacto para la desregulación estrecha de la unión por el glifosato, es posible que sea similar a cómo el gluten interrumpe las uniones estrechas a través de la desregulación de la zonulina y la ruta de Zonulin Occludins Toxin (ZOT). Las acciones sistémicas del glifosato son probablemente únicas debido a su pequeño tamaño (masa molar de 169 g / mol) y la capacidad de atravesar la membrana plasmática, en comparación con el tamaño relativamente grande de la gliadina (> 30,000 g / mol).

Un mecanismo propuesto por el cúal se ha demostrado que el glifosato disminuye la Resistencia Eléctrica Transepitelial (TEER) en las células IEC-6 y Caco-2 es por desregulación de las uniones estrechas. Vasiluk y col. han informado interrupción mediada por glifosato de fibras de actina F intracelulares que da como resultado un desarreglo de la estructura hexagonal citoplasmática normal, con núcleos perfectamente en el medio de la célula, a una localización más caótica de los núcleos después de la exposición al herbicida. Demostramos este fenómeno nuevamente con nuestros datos de IEC-6, que demuestran la distribución de núcleos caóticos después de la exposición al glifosato.

Referencia: Protective Effects of Lignite Extract Supplement on Intestinal Barrier Function in Glyphosate-Mediated Tight Junction Injury, by John J Gildea, David A Roberts and Zachary Bush Dr. Zach Bush MD, Nourish Vermont 2018 Zach Bush, MD Our Role in Today's Disease Epidemics

DICAMBA

EL HERBICIDA QUE MONSANTO PROMUEVE PARA REEMPLAZAR EL GLIFOSATO EN ROUNDUP^®

30 de octubre de 2017 por Michael Edwards
Última actualización: 30 de octubre de 2017
Artículo original

Dicamba es el ingrediente activo, o es uno de los pocos ingredientes activos, en productos herbicidas de la misma manera que el glyphosate es el ingrediente activo en Roundup^®. Se ha utilizado comúnmente durante más de 70 años en paisajismo profesional, así como en la jardinería doméstica, y su reciente popularidad va en aumento gracias a que el público está adquiriendo conocimiento sobre los efectos nocivos de Roundup^®. Monsanto ha vuelto a introducir Dicamba como el herbicida para la "próxima generación".

El producto está causando daños cuando se desplaza a otros campos, y muchas autoridades agrícolas estatales han prohibido la sustancia o están considerando tales prohibiciones. Las demandas de Dicamba de agricultores comerciales también son cada vez más frecuentes.

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¿Qué es Dicamba?

Desarrollado por primera vez en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial, Dicamba es un herbicida de amplio espectro que se encuentra en varias marcas de herbicidas comerciales, incluidos Ortho Weed B Gon, Ace Lawn Weed Killer y Roundup^® Max.

Químicamente, es parte de un grupo conocido como la familia de los clorofenoxi. Más concretamente, es un organoclorado, un compuesto a base de carbono, cuyas moléculas contienen átomos del elemento cloro. Se deriva del ácido benzoico, una sustancia que se encuentra naturalmente en varias especies de plantas y que se usa comúnmente como conservante de alimentos.

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Para una toxina, Dicamba puede ser más seguro para los humanos que el glifosato. Parece que lo pasamos a través de la orina y los estudios indican que los residuos no se bioacumulan en los sistemas biológicos. Decir que un producto es "más seguro", en comparación con el glifosato, ciertamente no indica que el producto sea seguro, y no se han realizado estudios a largo plazo sobre los efectos en la salud de Dicamba. Claramente no es bueno para el medio ambiente y no pertenece a nuestro suministro de alimentos.

Hace casi exactamente un año, el 27 de octubre de 2016, el trabajador agrícola Allan Curtis Jones supuestamente disparó y mató al agricultor de soja Mike Wallace en una carretera del condado de Arkansas. Más tarde, el alguacil dijo a los periodistas que los dos hombres habían estado discutiendo. Su disputa, dijo el alguacil, aparentemente giró en torno a un fenómeno conocido en la región como 'deriva de dicamba'. – NBC News

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En los estados centrales, NBC informa que los agricultores se enfrentan entre sí. Los agricultores que no utilizan el producto informan que la sustancia química se ha filtrado en sus campos y ha dañado sus cultivos que no están genéticamente modificados para resistir Dicamba.

Jones se ha declarado inocente de un cargo de asesinato en primer grado. Está programado para ir a juicio en diciembre.

Según el sitio web de la oficina agrícola del estado, Arkansas ocupa el tercer lugar en la producción nacional de algodón, lo que representa aproximadamente el 7% de la cosecha nacional. El estado ocupa el puesto 10 en producción de soja, y aproximadamente la mitad de eso se exporta.

Debe leer:
Understanding and Detoxifying Genetically Modified Foods
MIT Researcher Reveals the Correlation Between Monsanto's Roundup^® and Autism

Sources:
Dicamba Drift: Monsanto Defends Herbicide as Farmers Say It Harms Crops – NBC News
Ag Facts – Arkansas Farm Bureau
Chemical Watch Factsheet – Beyond Pesticides
The Dicamba Drift Crop Damage Lawsuit – Levin law

Riesgos de Exposición

Dicamba puede causar daño severo y permanente a los ojos. Las personas expuestas de esta manera deben lavarse bien los ojos con agua corriente durante 15 minutos.

La Extension Toxicology Network enumera a Dicamba como moderadamente tóxico si se ingiere y ligeramente tóxico si se inhala o se aplica sobre la piel. La mayoría de las personas que sufren intoxicación por ingerir o respirar el herbicida se recuperan en dos o tres días sin efectos permanentes.

Síntomas de intoxicación por Dicamba:

• Ácido benzoico en la orina
• Azulado de encías y piel
• Comportamiento excitado o deprimido
• Debilidad muscular
• Dificultad para respirar
• Excited or depressed behavior
• Espasmos musculares repetidos que conducen al agotamiento
• Incontinencia
• Irritación de los revestimientos de las fosas nasales y los pulmones
• Pérdida de la voz
• Ritmo cardíaco lento
• Vómitos

El Centro Nacional de Información sobre Pesticidas informa que no hay datos que muestren que los niños tengan una mayor sensibilidad específicamente a Dicamba. Pero los niños generalmente son más sensibles a la exposición a herbicidas.

No es probable que las aves sufran daños por comer formas salinas del herbicida, pero las versiones ácidas pueden ser moderadamente tóxicas para ellas. Varios estudios han encontrado que Dicamba es relativamente no tóxico para los peces.

¿Sabías que?

Si se rocía en el suelo, el herbicida se habrá agotado a la mitad en 30 a 60 días. Los microbios y el agua en el suelo también acelerarán su descomposición. Los microbios y la luz solar pueden descomponer Dicamba en el agua.

Fuente: National Pesticide Information Center

Los estudios en animales no han encontrado efectos secundarios graves por la exposición a largo plazo. Algunas ratas que habían sido alimentadas con Dicamba durante 90 días no aumentaron tanto de peso como las ratas que no habían sido alimentadas con el herbicida. Y los conejos que tuvieron el químico en la piel durante 21 días experimentaron irritación de la piel, pero sus órganos internos no se vieron afectados. Los estudios en animales no necesariamente significan que la exposición humana tendría los mismos resultados.

Por favor busque el consejo de un profesional calificado antes de tomar decisiones sobre su salud o finanzas.

Fuente: Aviso al Consumidor

El Dr. Joseph Mercola en su libro "Fat for fuel: A revolutionary Diet to Combat Cancer, Boost Brain Power, and Increase Your Energy" explica un par de maneras en que el glifosato daña las mitocondrias:

El glifosato ―el principal ingrediente activo del herbicida tóxico Roundup^®―es una enorme amenaza para su salud mitocondrial. Debido a que muchos aceites vegetales y los alimentos procesados que los contienen, están hechos de maíz, soya y canola genéticamente modificados, y es muy probable que estén contaminados con esta sustancia química. Esta es una noticia terrible, dado que casi 2 millones de toneladas de glifosato se han vertido en suelo estadounidense desde 1974 al 2016. Mundialmente, se han aplicado casi 10 millones de toneladas en ese mismo período de tiempo.

Hay dos formas principales en que el glifosato daña las mitocondrias:

• El primero involucra al manganeso, un mineral que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades para huesos sanos, función inmune y neutralización de radicales libres.
• El glifosato se une al manganeso y muchos otros minerales importantes en las plantas rociadas con Roundup^®, con el resultado de que una criatura que se come las plantas no obtendrá el beneficio de estos minerales.
• El glifosato también puede unirse y agotar estos minerales en el cuerpo. Este es un problema porque las mitocondrias requieren manganeso para convertir el superóxido, un subproducto potencialmente dañino del metabolismo del oxígeno, en agua. Este es un proceso crítico que protege sus mitocondrias del daño oxidativo. Sin manganeso, este mecanismo está gravemente comprometido.
• El glifosato también interfiere con la producción de Trifosfato de Adenosina (ATP) al afectar las membranas mitocondriales. Cuando se combina con los llamados "solventes inertes" incluidos en Roundup^®, la toxicidad del glifosato se magnifica hasta 2,000 veces. Esto hace que la membrana sea más permeable, lo que permite que el glifosato penetre directamente al corazón de las mitocondrias.

[ Los acentos rojos son míos ]

ARTICULOS II
Uncovered: Monsanto campaign to get Séralini study retracted	Key evidence withheld as 'trade secret' in EU's controversial risk assessment of glyphosate
A Hidden Epidemic	More About Glyphosate (Roundup®)
Disease, Glyphosate, and GMOs

Cómo el Gluten destruye la salud de la Tiroides

Es un caso de identidad equivocada. La estructura molecular de la gliadina, la porción proteica del gluten, se parece mucho a la de la glándula tiroides. Cuando la gliadina rompe la barrera protectora del intestino y entra al torrente sanguíneo, el sistema inmune la identifica para destruirla. Estos anticuerpos contra la gliadina también causan que el cuerpo ataque el tejido tiroideo. Esto significa que si tienes enfermedad tiroidea autoinmune (AITD) y comes alimentos que contienen gluten, el sistema inmune atacará la tiroides.

Peor aún, la respuesta inmune al gluten puede durar hasta 6 meses cada vez que la ingiere. Esto explica por qué es fundamental eliminar completamente el gluten de la dieta si tiene AITD. No es suficiente seguir una regla "80/20" cuando se trata de gluten. Ser "casi" sin gluten no lo va a detener. Si eres intolerante al gluten, debes ser 100% libre de gluten para evitar la destrucción inmune de la tiroides.

Lea el artículo completo:

[ The Most Important Thing You May Not Know About Hypothyroidism ]

[ The Gluten-Thyroid Connection ]

Harina blanca contiene Alloxan contaminante causante de Diabetes

Piense dos veces antes de comer un sándwich de pan blanco. Estudios demuestran que alloxan, el químico que hace que la harina blanca parezca "limpia" y "bella", destruye las células beta del páncreas. Usted puede estar destruyendo su páncreas y arriesgándose a desarrollar diabetes, solo por el simple hecho de comer harina. ¿Vale la pena?

Los científicos han sabido de la conexión alloxan-diabetes durante años; de hecho, los investigadores que estudian la diabetes comúnmente usan esta sustancia química para inducir diabetes en los animales de laboratorio. Para la investigación, dar alloxan a un animal es similar a inyectarlo con un virus mortal, ya que tanto el alloxan como el virus se usan específicamente para causar enfermedad. Todos los días, los consumidores ingieren alimentos hechos con harina contaminada con alloxan. ¿Comerían también voluntariamente alimentos contaminados con un virus mortal? A menos que desearan morir, probablemente no lo harían. Desafortunadamente, la mayoría de los consumidores desconocen alloxan y su vínculo potencialmente fatal con la diabetes porque la industria alimentaria no divulga esta información.

¿Cómo causa alloxan diabetes? Según el Dr. Hari Sharma de Freedom from Disease, el derivado de ácido úrico inicia el daño de los radicales libres al ADN en las células beta del páncreas, causando que las células funcionen mal y mueran. Cuando estas células beta no funcionan normalmente, ya no producen suficiente insulina, o en otras palabras, causan diabetes tipo 2. Los efectos nocivos de alloxan en el páncreas son tan graves que el libro de texto de Medicina Natural llama al químico "una potente toxina de células beta". Sin embargo, a pesar de que el efecto tóxico del alloxan es conocido por la comunidad de investigación científica, la FDA permite que las empresas lo utilicen cuando procesan los alimentos que ingerimos.

[ Lea el artículo completo de Natural News en Ingles ]

Mecanismos del Alloxan y la Diabetes inducida por estreptozotocina

Alloxan y la estreptozotocina son análogos de glucosa tóxica que se acumulan en las células beta pancreáticas a través del transportador de glucosa GLUT2. En presencia de tioles intracelulares, especialmente glutatión, alloxan genera especies de oxígeno reactivo (ROS) en una reacción redox cíclica con su producto de reducción, ácido dialúrico. La autooxidación del ácido dialúrico genera radicales superóxido, peróxido de hidrógeno y, en una etapa final de reacción catalizada por hierro, radicales hidroxilo.

Estos radicales hidroxilo son, en última instancia, responsables de la muerte de las células beta, que tienen una capacidad de defensa antioxidativa particularmente baja, creando un estado de ' diabetes alloxan' dependiente de insulina. Como un reactivo de tiol, alloxan también inhibe selectivamente la secreción de insulina inducida por glucosa a través de su capacidad para inhibir la glucoquinasa del sensor de glucosa de células beta. Después de su absorción en las células beta, la estreptozotocina se divide en glucosa y metilnitrosourea.

Debido a sus propiedades alquilantes, este último modifica las macromoléculas biológicas, fragmenta el ADN y destruye las células beta, causando un estado de diabetes insulinodependiente. Al seleccionar el ADN mitocondrial, perjudica la función de señalización del metabolismo mitocondrial de las células beta, también explica cómo la estreptozotocina puede inhibir la secreción de insulina inducida por la glucosa.

[ Lea el estudio completo de Diabetologia en Ingles ]

[ "Blanca y pura" la harina de nuestro pan ]

¿Qué está pasando con el trigo?

La buena noticia es que la razón por la cual el trigo se ha vuelto tan tóxico en los Estados Unidos no se debe a que sea secretamente GMO.

La mala noticia es que el problema radica en la forma en que el trigo es cosechado por los agricultores convencionales.

Sugiero que te sientes para esta noticia. Algunas personas rompieron a llorar de horror cuando les conté esta información.

El protocolo de cosecha de trigo en los Estados Unidos es empapar los campos de trigo con Roundup^® varios días antes de cosecharlo, las plantas de trigo muertas son menos exigentes en el equipo agrícola y permiten una cosecha más fácil y más temprana.

La aplicación previa del herbicida Roundup^® u otros herbicidas que contienen el ingrediente mortal activo glifosato para el trigo y la cebada lo usan como desecante, sugerido desde 1980. Desde entonces en la comunidad agrícola convencional, se ha convertido en rutina en los últimos 15 años y se utiliza como agente secante, 7-10 días antes de la cosecha.

Según la Dra. Stephanie Seneff de MIT que estudió el tema en profundidad y que recientemente hablo sobre el tema en la conferencia nutricional en Indianápolis, desecar cultivos de trigo no orgánico con glifosato justo antes de la cosecha entró en boga a fines de la década de 1990 con el resultado de que la mayor parte del trigo no orgánico en los Estados Unidos ahora está contaminado con él. Seneff explica que cuando expones el trigo a una sustancia química tóxica como el glifosato, libera más semillas, lo que resulta en un rendimiento ligeramente mayor: "Se va a la semilla cuando muere. En su último suspiro, libera la semilla ", dice el Dr. Seneff.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., A partir de 2012, el 99% del trigo durum, el 97% del trigo de primavera y el 61% del trigo de invierno se han tratado con herbicidas. Esto es un aumento del 88% para el trigo durum, del 91% para el trigo de primavera y del 47% para el trigo de invierno desde 1998.

Esto es lo que el agricultor de trigo Keith Lewis dice sobre esta práctica:

He sido agricultor de trigo durante 50 años y una práctica de producción de trigo que es muy común es la aplicación del herbicida Roundup^® (glifosato) justo antes de la cosecha. Roundup^® tiene licencia para control de malezas antes de la cosecha. Bayer/Monsanto, el fabricante de Roundup^® afirma que la aplicación a las plantas con más del 30% de humedad en el grano resulta en una absorción por parte de la planta hacia los granos. A los agricultores les gusta esta práctica porque Roundup^® mata la planta de trigo permitiendo una cosecha más temprana. Un campo de trigo a menudo madura de manera desigual, aplicando niveles de precosecha de Roundup^® en las partes más verdes del campo nivela la maduración. El resultado es que en las áreas menos maduras Roundup^® se transloca los granos y se cosecha así. Esta práctica no tiene licencia. Los agricultores erróneamente lo llaman "desecación". Los consumidores que comen productos hechos de harina de trigo, sin duda, están consumiendo cantidades diminutas de Roundup^®. Un aspecto interesante, la cebada de malta que se transforma en cerveza no es aceptable en el mercado si se ha rociado con Roundup^® antes de la cosecha. Las lentejas y los guisantes no son aceptados en el mercado si se rocía con un Roundup^® antes de la cosecha, pero en el trigo "está bien." Esta práctica agrícola me preocupa mucho y debería preocupar más a los consumidores de productos de trigo.

Esta práctica no solo está extendida en los Estados Unidos. La Food Standards Agency en el Reino Unido informa que el uso de Roundup^® como desecante de trigo da como resultado residuos de glifosato que aparecen regularmente en las muestras de pan. Sin embargo, otros países europeos están despertando al peligro. En los Países Bajos, el uso del Roundup^® está completamente prohibido y Francia probablemente lo siga pronto. Usar Roundup^® como desecante en los campos de trigo antes de la cosecha puede ahorrarle dinero y aumentar las ganancias, pero es devastador para la salud del consumidor que finalmente consume los granos de trigo molidos que han absorbido una cantidad significativa de Roundup^®. El impacto negativo de la exposición al glifosato es lento e insidioso a lo largo de meses y años a medida que la inflamación gana gradualmente un punto de apoyo en los sistemas celulares del cuerpo. Las consecuencias de esta inflamación sistémica se manifiestan en la mayoría de las enfermedades y condiciones asociadas con el estilo de vida occidental:

Desórdenes gastrointestinales Obesidad Diabetes Enfermedad del corazón Depresión

Autismo Infertilidad Cáncer Esclerosis múltiple Enfermedad de Alzheimer

y la lista sigue y sigue...

"¿Está el trigo de mi 'pan de cada día' matándome lentamente?"

"En mi país, ¿de dónde viene el trigo para mi pan de cada día?"

Entender la Resistencia a la Insulina
~ Dr. Eric Berg, DC

El páncreas se encuentra en el cuadrante inferior izquierdo, junto a la caja torácica, y produce una hormona llamada insulina. La insulina responde al azúcar (glucosa): se descarga activada por cualquier cosa que tenga azúcar o que se convierta en azúcar, como el pan. La insulina elimina el azúcar de la sangre. Normalmente en la sangre solo se necesita unos 100 ml/dl de azúcar. Cualquier cantidad superior o inferior a 100 es problematico.

• Cuando sube a más de 100 ml/dl, produce diabetes
• Cuando desciende debajo de 100 ml/dl, hipoglicemia

La hipoglicemia ocurre cuando omites comidas y consumes demasiado azúcar, lo que provoca un alto nivel de insulina en la sangre, lo que hace que el azúcar disminuya. Con el tiempo, al cuerpo no le gusta este estado y apagará el receptor de insulina, e ignorará la respuesta a la insulina―esto se denomina "receptor bloqueado" y es Resistencia a la Insulina. Esto hace que la insulina suba y que el páncreas produzca más insulina para crear el mismo efecto. Sin insulina, el azúcar en sangre se mantendrá alto y desgastará al páncreas. El azúcar es tóxica para el cuerpo. La diabetes es realmente una situación en la que uno tiene un alto contenido de azúcar que no se reduce a 100 ml/dl. Por debajo de este punto, se convierte en hipoglicemia y como resultado se convierte en diabetes tipo II. Luego aparece la Resistencia a la Insulina porque consumimos un exceso de azúcar. El cuerpo se protege de la "azúcar tóxica" y, como consecuencia, suceden varias cosas, como el aumento de hambre porque la insulina tiene otros propósitos. La insulina reduce el azúcar en la sangre y ayuda en la nutrición de las células, como los ácidos grasos, las proteínas y las vitaminas. Sin la insulina no es posible nutrir a las células y existirá hambre constante porque al comer no se absorben los nutrientes. Entonces, tendrás a una persona gorda que se muere de hambre y ansia carbohidratos. Si se consumen carbohidratos o dulces es imposible quemar grasa. Es por eso que, en las horas extraordinarias, los pacientes con diabetes tienen otros problemas de salud―pueden quedar ciegos, tener un nervio destruido en los pies y/o las manos, y una salud reducida. Esta condición evitará el almacenamiento de glucógeno en el hígado y en los músculos, necesario para sobrevivir mientras dormimos. Si ya no puedemos almacenar tanta azúcar, terminará teniendo problemas para almacenar más grasa. Si no almacenamos azúcar, terminará almacenando grasa y engordara cada vez más. Entre comidas, como no se puede almacenar azúcar, tendremos altibajos. Es el almacenamiento de el azúcar lo que nos mantiene en un buen nivel de glicogeno. El cuerpo solo necesita 1 cucharadita (5 gramos) de azúcar―no directamente del azúcar sino de los alimentos que consumimos. Incluso las proteínas y las grasas se pueden convertir en azúcar. Una lata típica de refresco o jugo de naranja de 8 oz contiene aproximadamente 39 cucharaditas de azúcar―lo que es un tremendo estrés para el páncreas. El páncreas tiene dos partes―produce la hormona de insulina y enzimas: la amilasa, que ayuda a digerir los azúcares, las proteasas pancreáticas (como la tripsina y la quimotripsina) que ayudan a digerir las proteínas; y lipasa pancreática que ayuda a digerir la grasa. Si continuamos comiendo grandes cantidades de azúcar, se puede crear todo tipo de problemas digestivos, como:

• inflamación del páncreas
• dolor de espalda
• no puede digerir proteínas
• problemas intestinales
• gas
• hinchazón
• y más

El cuerpo está buscando protegerse de demasiada insulina mediante el bloqueo de los receptores y la creación de resistencia, y el azúcar aumentará. El cuerpo protege la célula de demasiada insulina y no protege a la sangre―por eso la sangre comienza a llenarse de azúcar. Ya que celula no puede absorber y nutrirse aparecen los triglicéridos que son grasas en la sangre, la proteína o la grasa se deposita en la sangre como grasas y colesterol. En la diabetes tipo I, el páncreas está dormido―es lo peor que puede pasar porque, a continuación, tendrá que recibir una inyección de insulina. Además, las "estatinas", recomendada para reducir el colesterol, aumentan el riesgo de diabetes en un 40% en los hombres y puede llegar a 72% en las mujeres. ¿Qué se puede hacer? Es necesario disminuir la insulina haciendo lo siguiente:

• Si deseas azúcares, habrá que consumir cero "azúcares"
• Aumentar el potasio para ayudar a disminuir la insulina y ayudar a almacenar el azúcar

Obtener potasio de alimentos como los crucíferos, alrededor de 7 a 10 tazas de verduras por día o tomar batidos de col rizada (kale). Comer verduras ayudará a bajar los antojos:

• Aumentar la vitamina B1 no con una pastilla, sino con levadura nutricional que ayudará en gran medida a disminuir la insulina. Cuando consumes mucha azúcar, estás descargando vitamina B1 y otros nutrientes del cuerpo por la orina.
• Consumir proteínas especialmente en el desayuno, de lo contrario, los niveles de azúcar en la sangre se reducirán al final del día.

Alternativa al Metabolismo de la Glucosa
~ Dr. Eric Berg, DC

La alternativa al metabolismo de la glucosa es una de las mejores hipótesis disponibles en el control de la obesidad y la modulación del peso. Es práctica y viable produciendo resultados concretos. A continuación algunos de los beneficios asociados con esta alternativa:

• Actúa como un antidepresivo
• Aumenta la absorción de Hierro
• Aumenta la biogénesis en la mitocondria
• Aumenta la producción de antioxidantes
• Aumenta la absorción de vitamina K2 liposoluble
• Aumenta la resistencia celular al estrés y mejora la recuperación después de la cirugía
• Aumenta la vitalidad de los espermatozoides y su motilidad, importante para la fertilización exitosa
• Util para controlar el peso y el tratamiento de la obesidad
• Calma la inflamación en el cerebro y en todo el cuerpo
• Disminuye el estrés oxidativo de la mitocondria
• Estabiliza el ADNmt
• Mantiene la composición de la membrana celular en óptimas condiciones
• Mejora el estado general de salud y produce longevidad
• Mejora la función del corazón mediante una mayor eficiencia utilizando menos oxígeno. Aumentan la eficiencia hidráulica del corazón en un 25% en comparación a la glucosa
• Mejora la producción de Glutatión
• Mejora la reparación del ADN
• Mejora las vías anti-inflamatorias
• Mitiga el apnea del sueño
• Mitiga los efectos de "resistencia a la insulina"
• Mitiga la hipertensión y la enfermedad de reflujo gastroesofágico (GERD)
• Mitiga síntomas del autismo
• Optimizar la mitocondria
• Previene las migrañas
• Promueve ATP en el Hipocampo
• Proporciona una fuente alternativa de energía de alta eficiencia utilizada por todos los órganos del cuerpo, excepto el hígado
• Protege contra el cáncer, especialmente el cáncer de cerebro
• Protege contra el daño cerebral causado por la hipoxia cerebral y mejora la supervivencia
• Protege contra el daño cerebral causado por un accidente cerebrovascular
• Protege contra el síndrome de ovario poliquístico
• Protege contra la diabetes. Reduce la producción hepática de glucosa y aumenta la producción de insulina, lo que mejora el control del azúcar en la sangre y la tolerancia a los carbohidratos
• Protege contra la narcolepsia
• Protege la Actividad Parasimpática
• Protege del Infarto de Miocardio (Ataque al Corazón)
• Protege contra las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson, la enfermedad de Huntington y la ELA (Esclerosis Lateral Amiotrófica)
• Protege contra ataques de epilepsia, incluyendo convulsiones difíciles de tratar y resistentes a las drogas
• Protege contra espasmos infantiles y los síntomas de la hipoglucemia
• Protege contra las infecciones microbianas
• Protege al cerebro contra el daño causado por trauma físico
• Protege las células del cerebro de toxinas químicas
• Protege a la vesícula biliar de cálculos biliares durante la pérdida de peso
• Puede ser útil en el alivio de los efectos perjudiciales de casi todos los estados de la enfermedad debido a la capacidad de calmar la inflamación y aumentar la utilización de oxígeno
• Reduce la formación de los destructivos radicales libres
• Suministra la esencia donde nuevas neuronas pueden regenerarse

[ ¿Qué son medicamentos NSAIDs? ] NonSteroidal Anti-Inflammatory Drugs

Usted puede entrenar a su cuerpo para quemar grasa, cambiando su dieta durante unas pocas semanas, convirtiendo el azúcar en sangre y el glucógeno en combustibles secundarios. Una vez que haga esta transición, podrá entrenar con más intensidad, durante más tiempo y recuperarse más rápido. Una dieta principalmente de "grasa sana de alta calidad" y proteína puede promover un crecimiento notable, bienestar físico y funcional, promoviendo las capacidades del individuo mas haya de las normas establecidas.

La alimentación baja en carbohidratos es antiinflamatoria, produciendo una menor tensión oxidativa durante el ejercicio y una recuperación más rápida entre las sesiones de ejercicio. Una adaptación fisiológica a vivir con una alimentación baja en carbohidratos permite una mayor dependencia a la grasa corporal, no sólo en reposo sino durante el ejercicio, lo que significa mucho menos dependencia al glucógeno muscular y menos necesidad de recargar con carbohidratos durante y después del ejercicio.

La adaptación baja en carbohidratos acelera el uso del cuerpo de grasas saturadas como combustible, lo que permite un alto consumo de grasas totales (incluyendo ácidos grasos saturados) y sin riesgo. A nivel práctico, un entrenamiento eficaz tanto para la resistencia y la fuerza/potencia deportiva pueden obtenerse con alimentación baja en carbohidratos y obtener cambios deseables en la composición corporal y la relación potencia-peso.

Referencia:
www.cdc.gov/nchs/fastats/obesity-overweight.htm
www.bbc.com/news/business-28212223
Good Calories, Bad Calories, Gary Taubes
Stop Alzheimer's Now!, Bruce Fife, N.D.
The Art and Science of Low Carbohydrate Living, Phinney, Stephen; Volek, Jeff (2011-07-08)
Ketogenic Diet: Connection between Mitochondria and Diet, Gabriela Segura, MD, Consultant Cardiologist, Friday, 9 August 2013
Davis, William (2014-09-17), "Sin trigo, gracias" Penguin Random House Grupo Editorial España

Dieta Cetogénica: Relación entre Dieta y Mitocondria
Gabriela Segura, M.D.—Agosto 2013

Introducción

La cetosis es un tema a menudo mal entendido. Su presencia es sinónimo de hambre o una señal de advertencia de que algo está mal en tu metabolismo. Pero nada podría estar más lejos de la verdad, excepto si usted es una persona con diabetes tipo 1 descompensada.[1] Las Cetonas—al contrario del mito y la creencia popular—son una fuente de energía curativa muy necesaria y esencial en nuestras células que provienen del metabolismo normal de la grasa.

Todo el cuerpo utiliza cetonas de una manera más segura y eficaz que la fuente de energía procedente de los carbohidratos—azúcar, conocida como glucosa. Nuestros cuerpos producen cetonas si comemos una dieta carente de carbohidratos o una dieta baja en carbohidratos (menos de 60 gramos de carbohidratos por día).[2] Al comer una dieta muy baja en carbohidratos o ningún carbohidrato en absoluto (como un cavernícola), nos convertimos en ceto-adaptados.

De hecho, lo que hoy se conoce como la dieta cetogénica fue el tratamiento número uno para la epilepsia hasta que las grandes farmacéuticas llegaron con sus cócteles peligrosos de medicamentos antiepilépticos. Tomó varias décadas antes de que escucháramos una vez más acerca de esta dieta, gracias en parte a un padre que lo exigía para su niño de 20 meses de edad con convulsiones severas. El padre del niño tuvo que enterarse sobre la dieta cetogénica en una biblioteca, ya que nunca fue mencionada como opción por su neurólogo. Después de sólo 4 días en la dieta, los ataques cesaron y nunca regresaron.[3] La Fundación Charlie se creó a partir del nombre del niño y su exitosa recuperación, pero hoy en día la dieta cetogénica está disponible para todo el mundo y se está extendiendo a través del boca a boca gracias a sus efectos curativos.

No sólo se utiliza como un estilo de vida saludable, sino que también se usa para condiciones tales como espasmos infantiles, epilepsia, autismo, tumores cerebrales, enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Lou Gehrig, depresión, apoplejía, traumatismo craneal, enfermedad de Parkinson, migraña, trastornos del sueño, esquizofrenia, ansiedad, el TDAH (Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad), irritabilidad, enfermedad del ovario poliquístico, síndrome del intestino irritable, el reflujo gastroesofágico, obesidad, enfermedad cardiovascular, acné, diabetes de tipo 2, temblores, insuficiencia respiratoria y virtualmente todos los problemas neurológicos, también el cáncer, y las enfermedades en las que los tejidos necesitan recuperarse después de una pérdida de oxígeno.[4]

Nuestros órganos y tejidos del cuerpo trabajan mucho mejor cuando utilizan cetonas como una fuente de combustible, incluyendo el cerebro, el corazón y el núcleo de los riñones. Si alguna vez has tenido la oportunidad de ver un corazón trabajando en tiempo real, pudiste haber notado el grueso tejido adiposo que lo rodea. De hecho, los cirujanos del corazón llegan a ver esto todos los días. Un corazón que late alegre es uno que está rodeado por capas de grasa saludable. Tanto el corazón como el cerebro trabajan al menos un 25% más eficiente en cetosis que con el azúcar en sangre.

Las cetonas son el combustible ideal para nuestro cuerpo, a diferencia de la glucosa—que es dañina, menos estable, más excitatoria y de hecho, acorta su esperanza de vida. Las cetonas son no glicolisantes, es decir, que no tienen un efecto caramelizante, de envejecimiento en su cuerpo. Una cetosis saludable también ayuda a matar de hambre a las células cancerosas, ya que son incapaces de usar cetonas como combustible, porque dependen de la glucosa sola para su crecimiento.[5] Las fábricas de producción de energía en nuestras células—la mitocondria—funciona mucho mejor en una dieta cetogénica, ya que son capaces de aumentar los niveles de energía de una forma estable, con combustión duradera, eficiente y constante. No sólo eso, una dieta cetogénica induce cambios epigenéticos[6], que aumentan el rendimiento energético de nuestras mitocondrias, reduce la producción de radicales libres y favorece la producción de GABA (ácido gamma-amino butírico)—un importante químico cerebral inhibitorio. El GABA tiene una influencia esencial relajante y su producción favorecida por la cetosis también reduce los efectos tóxicos de las vías excitatorias en nuestro cerebro. Además, datos recientes sugieren que la cetosis alivia el dolor, aparte de tener un efecto anti-inflamatorio en general.[7]

La dieta cetogénica actúa en varios niveles a la vez, algo que ningún medicamento ha sido capaz de imitar. Esto se debe a que las mitocondrias están específicamente diseñadas para utilizar la grasa para obtener energía. Cuando nuestras mitocondrias usan grasa como fuente de energía, se reduce su carga tóxica, la expresión de los genes productores de energía se incrementan, su rendimiento energético se incrementa, y se disminuye la carga de los productos finales energéticos inflamatorios.

La clave de estos efectos curativos milagrosos se basa en el hecho de que el metabolismo de las grasas y su generación de cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato y acetoacetato) por el hígado sólo pueden ocurrir dentro de la mitocondria, dejando los productos químicos dentro de la célula, pero fuera de la mitocondria, fácilmente disponibles para estimular poderosos antioxidantes anti-inflamatorios. El estado de nuestra mitocondria es la clave definitiva para una salud óptima y, si bien es cierto que algunos de nosotros podrían necesitar de un apoyo adicional en forma de suplementos nutricionales para curar estas muy necesarias fábricas de energía [mitocondrias], la dieta sigue siendo la clave final para un equilibrio adecuado.

La fuente energética básica de nuestro mundo moderno es el azúcar que necesita ser procesada primero en la matriz celular antes de que pueda ser pasada a la fábrica de energía de la célula—la mitocondria. Las fuentes de energía de la grasa no requieren este proceso, sino que van directamente a la mitocondria para usos energéticos. Es decir, es más complicado crear energía del azúcar que de la grasa. Como Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) dijeron en su libro "Vida Sin Pan":

Los carbohidratos no son necesarios para obtener energía. La grasa suministra más energía que una cantidad similar de hidratos de carbono, y las dietas bajas en carbohidratos tienden a hacer que su sistema de producción de energía sea más eficiente. Además, muchos órganos prefieren la energía de la grasa.

El hecho es que obtienes MÁS energía por molécula de grasa que del azúcar. ¿Cuántas enfermedades crónicas y autoinmunes tienen un componente de déficit de energía? ¿Qué hay de la fatiga crónica? ¿La Fibromialgia? ¿La artritis reumatoide? ¿La esclerosis múltiple? ¿Cáncer? De regreso a Allan y Lutz:

Las mitocondrias son las plantas de energía de la célula. Debido a que producen la mayor parte de la energía en el cuerpo, la cantidad de energía disponible está basada en lo bien que las mitocondrias estén trabajando. Cuando pienses en la energía, piensa en todas aquellas mitocondrias produciendo ATP para hacer que todo el cuerpo funcione correctamente. La cantidad de mitocondrias en cada célula varía, pero hasta el 50 por ciento del volumen celular total puede ser las mitocondrias. Cuando te cansas, no des por hecho que necesitas más carbohidratos; más bien, piensa en términos de cómo puedes maximizar tu producción de energía mitocondrial...

Si te pudieras reducir a un tamaño lo suficientemente pequeño para entrar en la mitocondria, ¿qué descubrirías? La primera cosa que aprenderías es que ¡las mitocondrias están principalmente diseñadas para utilizar la grasa para producir energía!

En pocas palabras, ¡permite que la grasa sea tu medicina y la medicina sea tu grasa!

Van a pensar que con toda esta información deberíamos ver las dietas cetogénicas recomendadas a diestra y siniestra por los profesionales de la salud, pero, por desgracia, ese no es el caso. Nutricionistas convencionales recomiendan carbohidratos—azúcar, como el principal alimento básico de nuestra dieta. El problema con esto (y hay varios de ellos) es que en presencia de una dieta alta en carbohidratos no somos capaces de producir cetonas a partir del metabolismo de las grasas, por tanto, privamos a nuestros cuerpos de mucha curación por la producción de cetonas. El hecho es que vivimos en un mundo que utiliza la glucosa como combustible primario. Esto significa que comemos un alimento que no cura en absoluto, en más de un sentido.

He estado haciendo la dieta baja en carbohidratos durante una semana y media y tengo que decir que ¡estoy empezando a sentirme increíble! Los primeros días me dolía la cabeza, me sentía aletargada, y mis piernas se sentían tan pesadas. Pero después de que pasé eso, tengo tanta energía. Ya no me canso alrededor de las 3 de la tarde. La mejor parte es que no estoy constantemente pensando y obsesionada por la comida. Siento un verdadero sentido de calma interior. Mi piel se ve mejor, mi cabello se ve mejor. He estado comiendo tocino y huevos para el desayuno, una chuleta de cerdo u otro pedazo de carne para el almuerzo, y por lo general un poco de cerdo y, a veces, un poco de judías verdes para la cena. ¡También he perdido algo de peso! Woo hoo!—Angela, Estados Unidos. Foro de Sott.net.

Hemos estado en una dieta cetogénica por casi tres millones de años y nos ha hecho humanos. Fue en ese estilo de vida en el que nuestros cerebros fueron nutridos y evolucionaron. Pero ya no, a menos que todos hagamos un esfuerzo para recuperar esta sabiduría perdida. Hoy en día, el cerebro humano no sólo se está reduciendo, sino que la atrofia cerebral es la norma a medida que envejecemos y somos plagados de enfermedades tales como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la demencia senil, y otras.

Mientras tanto, nueva investigación está empezando a dilucidar el papel clave de nuestra mitocondria en la regulación del ciclo celular—el proceso fundamental por el cual un solo huevo fertilizado unicelular se desarrolla en un organismo maduro, así como el proceso por el cual el pelo, la piel, las células de la sangre y algunos órganos internos se renuevan. En los eventos complicados y altamente coreografiados que rodean la progresión del ciclo celular, las mitocondrias no son simples espectadores produciendo energía, sino que son participantes completamente desarrollados.[8] Debido a la gran cantidad de energía necesaria para hacer todos los nutrientes necesarios para la división celular, tiene sentido que exista algún tipo de coordinación. Esta conexión ignorada y pasada por alto entre la mitocondria y el ciclo celular es algo que merece más consideración mientras vamos entendiendo el papel de la dieta en nuestros cuerpos. Vamos a tener que echar un vistazo más de cerca a este tema de la cetosis, ya que realmente es la clave para desbloquear las vías de transformación que nos llevarán a una increíble vida saludable.

Disfunción mitocondrial

Las mitocondrias son mejor conocidas como las plantas eléctricas de las células, ya que producen la energía de la célula. Pero también conducen la orquesta genética que regula cómo las células envejecen, se dividen y mueren. Ayudan a dictar cuales de los genes son activados o desactivados en cada célula de nuestro organismo. También proporcionan el combustible necesario para hacer nuevas conexiones neuronales, reparar y regenerar nuestros cuerpos.

Sin importar si somos amas de casa, deportistas o gente del trabajo, la energía es un tema que nos concierne a todos, todos los días y en todos los sentidos. Nuestro bienestar, el comportamiento y la capacidad para realizar las tareas que tenemos por delante es nuestra medida individual de energía. Pero, ¿cómo obtenemos energía de los alimentos que comemos?

Hay muchos mitos artificiales sobre la producción de energía en el cuerpo y qué alimentos suministran energía. La ciencia convencional dice que los carbohidratos son los que las mitocondrias usan como combustible para la producción de energía. Este proceso se denomina metabolismo oxidativo porque el oxígeno se consume en el proceso. La energía producida por las mitocondrias se almacena en unas "baterías" químicas, una molécula única llamada adenosina trifosfato (ATP). El ATP lleno de energía puede ser transportado por toda la célula, liberando energía a pedido de unas enzimas específicas. Además del combustible que producen, las mitocondrias también crean unos subproductos relacionados con el oxígeno llamados especies reactivas de oxígeno (ROS), comúnmente conocidas como radicales libres. Pero lo que no nos dicen es que las mitocondrias fueron diseñadas específicamente para utilizar la grasa para obtener energía, no los carbohidratos.

Fuente: Christian B. Allan (PhD) y Wolfgang Lutz (MD) "Vida sin pan" [Life Without Bread]

Hay varios pasos muy complicados en la creación de ATP en la mitocondria, pero un vistazo a 5 partes principales de la producción de ATP será todo lo que usted necesita saber para entender cómo se crea la energía dentro de nuestras mitocondrias y por qué las grasas son la clave para optimizar su función. No te enfoques tanto en nombres específicos, sólo mira el cuadro completo:

Paso 1—El transporte de la fuente de combustible a base de alimentos hacia la mitocondria
El combustible debe primero entrar en la mitocondria, donde toda la acción sucede. El combustible puede provenir de los carbohidratos o puede provenir de las grasas. Los ácidos grasos es el nombre químico para la grasa, y los ácidos grasos de tamaño medio y grande entran en la mitocondria completamente intactos con la ayuda de la L-carnitina. Piense en L-carnitina como un tren subterráneo que transporta los ácidos grasos a la mitocondria. La L-carnitina (de la palabra griega carnis, que significa carne) se encuentra principalmente en los productos animales.

El combustible procedente de los carbohidratos necesita primero ser desbaratado fuera de la mitocondria y el producto de este desglose (piruvato) es el que es transportado dentro de la mitocondria, o puede ser utilizado para producir energía de una manera muy ineficiente fuera de la mitocondria a través del metabolismo anaeróbico que produce ATP cuando el oxígeno no está presente.

Paso 2—El combustible es convertido en acetil-CoA
Cuando el piruvato—producto del desglose de carbohidratos—entra en la mitocondria, primero tiene que ser convertido en acetil-CoA mediante una reacción enzimática.

Los ácidos grasos que ya están dentro de la mitocondria se desglosan directamente en acetil-CoA en lo que se llama beta-oxidación.

El acetil-CoA es el punto de partida de la siguiente etapa en la producción de ATP dentro de la mitocondria.

Paso 3—La oxidación del acetil-CoA y el Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (ciclo del ácido tricarboxílico o ciclo del ácido cítrico) es el que oxida la acetil-CoA, por lo tanto, removiendo electrones de la acetil-CoA y produciendo dióxido de carbono como un subproducto en la presencia de oxígeno en el interior de la mitocondria.

Paso 4—Los electrones son transportados a través de la cadena respiratoria
Los electrones obtenidos de la acetil-CoA—que en última instancia vino de carbohidratos o grasas—son transportados a través de muchas moléculas como parte de la cadena de transportación de electrones en el interior de la mitocondria. Algunas moléculas son proteínas, otras son moléculas de cofactores. Uno de estos cofactores es una sustancia importante que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y se llama coenzima Q-10. Sin ella, la producción de energía mitocondrial sería mínima. Esta es la misma coenzima Q-10 que los medicamentos de estatinas bloquean, produciendo efectos devastadores sobre la salud de las personas. El paso 4 también es donde el agua se produce cuando el oxígeno acepta los electrones.

Paso 5—La fosforilación oxidativa
Como los electrones se desplazan por la cadena de transporte de electrones, causan fluctuaciones eléctricas (o gradientes químicos) entre la membrana interna y externa en la mitocondria. Estos gradientes químicos son las fuerzas impulsoras que producen ATP en lo que se denomina fosforilación oxidativa. Entonces, el ATP se transporta fuera de la mitocondria para que la célula lo use como energía para cualquiera de sus miles de reacciones bioquímicas.

Pero ¿por qué la "grasa sana de alta calidad" es mejor que los carbohidratos?

Si no hubiera mitocondria, entonces el metabolismo de la grasa para la energía sería limitado y no muy eficiente. Pero la naturaleza nos ha proporcionado durante nuestra evolución de mitocondrias que utilizan específicamente la grasa para obtener energía. La grasa es el combustible que los animales utilizan para recorrer grandes distancias, cazar, trabajar y jugar, ya que la grasa da ATPs más llenos de energía, que los carbohidratos. Bioquímicamente, tiene sentido que si somos mamíferos superiores que tienen mitocondrias, entonces tenemos que comer grasas. Mientras que el metabolismo de hidratos de carbono produce 36 moléculas de ATP a partir de una molécula de glucosa, el metabolismo de grasa produce 48 moléculas de ATP a partir de una molécula de ácido graso en el interior de la mitocondria. La grasa suministra más energía (33% más) por la misma cantidad de alimento en comparación con los carbohidratos. Pero no sólo eso, la quema de grasa por la mitocondria—la beta oxidación—produce cuerpos cetónicos que estabilizan la sobreexcitación y el estrés oxidativo en el cerebro, que están relacionados con todas sus enfermedades, sino que además provoca cambios epigenéticos que producen mitocondrias sanas y llenas de energía; y la disminución de la sobreproducción de los radicales libres dañinos e inflamatorios, entre muchas otras cosas!

Las mitocondrias regulan el suicidio celular—apoptosis, de modo que las células viejas y disfuncionales que tienen que morir lo harán, dejando espacio a que otras nuevas entren en escena. Pero cuando la función de las mitocondrias se atrofia y envían señales que indican a las células normales que mueran, las cosas salen mal. Por ejemplo, la destrucción de las células del cerebro conlleva a cada condición neurodegenerativa conocida incluyendo la enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y así sucesivamente. La disfunción mitocondrial tiene implicaciones de gran alcance, ya que la salud de la mitocondria afecta íntimamente cada célula, tejido y órgano en el cuerpo.

Los catalizadores de esta destrucción son generalmente la producción incontrolable de radicales libres que causan daño oxidativo a los tejidos, grasa, proteínas, ADN, haciendo que se oxiden. Este daño, llamado "estrés oxidativo", es la base del colesterol oxidado, arterias rígidas (tuberías oxidadas) y daño cerebral. El estrés oxidativo tiene un papel clave en la demencia, así como en el autismo.

Nosotros producimos nuestros propios antioxidantes para mantener un control sobre la producción de radicales libres, pero estos sistemas son fácilmente abrumados por un ambiente tóxico y una dieta alta en carbohidratos, en otras palabras, por el estilo de vida y dieta de hoy en día.

Las mitocondrias también tienen interesantes características que las diferencian del resto de las otras partes estructurales de nuestras células. Por ejemplo, tienen su propio ADN (referido como ADNmt) que está separado del ADN ampliamente conocido en el núcleo (que se refiere como n-ADN). El ADN mitocondrial proviene en su mayor parte de la línea materna, por lo que las mitocondrias también son consideradas como la fuerza vital femenina. Este ADNmt está ordenado en una configuración de anillo y carece de una proteína protectora alrededor, dejando su código genético vulnerable al daño de los radicales libres. Si no comes suficientes grasas animales, no puedes construir una membrana mitocondrial funcional que lo mantendrá sano y evitará que muera.

Si tienes cualquier tipo de inflamación en cualquier parte del cuerpo, se daña tu mitocondria. La pérdida de la función o la muerte de las mitocondrias está presente en casi todas las enfermedades. Los factores dietéticos y ambientales dan lugar a estrés oxidativo y, por lo tanto, a la lesión mitocondrial como la vía final común de las dolencias o enfermedades.

Autismo, ADHD, Parkinson, depresión, ansiedad, enfermedad bipolar, el envejecimiento del cerebro... todos están vinculados con la disfunción mitocondrial del estrés oxidativo. La disfunción mitocondrial contribuye a la insuficiencia cardíaca congestiva, la diabetes de tipo 2, trastornos autoinmunes, envejecimiento, cáncer, y otras enfermedades.

Considerando que el n-ADN proporciona la información que tus células necesitan para codificar las proteínas que controlan el metabolismo, la reparación y la integridad estructural de tu cuerpo, el ADN mitocondrial(ADNmt) dirige la producción y utilización de la energía de la vida. Una célula puede todavía cometer suicidio (apoptosis), incluso cuando no tiene núcleo ni n-ADN.

Debido a su papel energético, las células de los tejidos y órganos que requieren más energía para funcionar son más ricos en números mitocondriales. Las células en el cerebro, los músculos, el corazón, los riñones y el hígado contienen miles de mitocondrias, que puede comprender hasta el 40% de la masa de la célula. De acuerdo con el Prof. Enzo Nisoli, un adulto humano posee más de diez millones de millones(10²⁰) de mitocondrias, que constituyen un 10% del peso total del cuerpo.[9] Cada célula contiene cientos de mitocondrias y miles de ADNmt.

Como el ADNmt está menos protegido que el n-ADN porque no tiene recubrimiento de "proteína" (histonas), es vulnerable a las lesiones al desestabilizar moléculas tales como pesticidas neurotóxicos, herbicidas, excitotoxinas, metales pesados y productos químicos volátiles entre otros. Esto inclina la balanza de producción de radicales libres hacia el extremo que luego conduce al estrés oxidativo dañando nuestra mitocondria y su ADNmt. Como resultado, tenemos la sobreexcitación de las células y la inflamación, que no solo es la raíz de la enfermedad de Parkinson y otras enfermedades, sino también problemas del estado de ánimo y problemas de comportamiento.

Suficiente energía significa una vida feliz y saludable. También se refleja en nuestro cerebro con el pensamiento enfocado y agudo. La falta de energía significa problemas del estado de ánimo, demencia y función mental disminuida entre otros. Las mitocondrias están estrechamente relacionadas a la capacidad de la corteza prefrontal—el capitán del cerebro—de estar completamente funcionando. Las células del cerebro se cargan en las mitocondrias, que producen la energía necesaria para aprender y memorizar, y prender neuronas armoniosamente.

La familia de genes de sirtuinas trabaja mediante la protección y mejora de la salud y función de la mitocondria.[10] Están influenciados positivamente por una dieta que es no-glicolisante, es decir, una dieta baja en carbohidratos en lugar de una dieta alta en carbohidratos que induce la disfunción mitocondrial y la formación de especies reactivas de oxígeno.

Otra cosa que contribuye a la disfunción mitocondrial es una infección viral latente, como las de la familia del herpes. Como ya he mencionado en El ADN viral "basura", la dieta cetogénica que mejora el ADN y puntapiés cometarios, la mayoría, si no todo, de tu ADN "basura" tiene propiedades similares a un virus. Si un virus patógeno se apodera de nuestro ADN o ARN, podría conducir a la enfermedad o cáncer.

El virus Herpes simplex es un patógeno humano esparcido y que va directamente hacia nuestro ADN mitocondrial. Virus del herpes simplex establece su latencia en las neuronas sensoriales, un tipo de célula que es altamente sensible a los efectos patológicos de daño en el ADNmt.[11] Una infección viral latente podría conducir a la pérdida de células cerebrales en enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer.[12] Como especulé en los ataques de corazón, SFC(Síndrome de fatiga crónica), infección por el virus del herpes y el nervio vago, una infección por el virus del herpes latente podría conducir a más enfermedades de las que nos gustaría admitir.

Los miembros de la familia del virus del herpes (es decir, el citomegalovirus y el virus Epstein-Barr, que la mayoría de la gente tiene como infecciones latentes!), pueden ir tras nuestro ADN mitocondrial, causando enfermedades neurodegenerativas por la disfunción mitocondrial. Pero una dieta cetogénica es la única cosa que ayudaría a estabilizar el ADNmt, ya que las mitocondrias funcionan mejor con la combustión de grasa. Como suele suceder, la enfermedad de Alzheimer es una condición en la que una dieta cetogénica tiene su mayor potencial de efecto curativo.[4]

El papel de la disfunción mitocondrial en las enfermedades "modernas" es impactante. Fuentes energéticas óptimas son esenciales si queremos sanar enfermedades crónicas. Es en nuestras mitocondrias donde se encuentra la interfaz entre el combustible de los alimentos que vienen de nuestro medio ambiente y las demandas de energía de nuestro cuerpo. Y es un metabolismo basado en la combustión de grasa, metabolismo de cetonas, que señala los cambios epigenéticos que maximiza la producción de energía dentro de nuestras mitocondrias y que nos ayuda a sanar.

Yo no puedo creerme cómo mi cuerpo está respondiendo. Creo que soy completamente intolerante a los carbohidratos. He luchado con extrema fatiga/cansancio por tantos años, inclusive con una mejoría del sueño en una habitación oscura, que no puedo decir lo maravilloso que es despertar en la mañana, salir de la cama y no arrastrarme de vuelta, pasando por el día sólo con la voluntad, principalmente. También, problemas intestinales crónicos de hace tiempo se están finalmente resolviendo. Un par de personas en el trabajo han hecho comentarios en el sentido de que soy una "mujer diferente", más tranquila, no más hiperactividad bajo presión, el estrés parece que se resbala por mi espalda. He perdido un poco de peso y, aunque yo no me peso, mi ropa está definitivamente más floja. He tenido la curva en el medio durante tantos años que me había resignado a la lucha de agacharme para ponerme los zapatos!—Bluefyre, 56 años, Estados Unidos. foro Sott.net

Cetosis—una mirada más cercana

La presencia de cetonas en la sangre y en la orina, una condición conocida como cetosis, ha sido considerada como una situación negativa, relacionada a la inanición. Si bien es cierto que las cetonas se producen durante el ayuno, las cetonas también se producen en tiempos de abundancia, pero no con un montón de carbohidratos, ya que un metabolismo de hidratos de carbono suprime la cetosis. En la ausencia de la mayoría de los carbohidratos en la dieta, las cetonas se formarán de la grasa para abastecer la energía. Esto es cierto incluso si se consumen grandes cantidades de grasas y suficientes proteínas, algo que difícilmente es una inanición.

Como ya hemos visto, una dieta cetogénica ha sido demostrado ser útil en un gran número de enfermedades, especialmente las neurológicas. Estrictamente hablando, una dieta cetogénica es una dieta alta en grasas en el que los carbohidratos o bien se eliminan por completo o casi son eliminados de manera que el cuerpo tiene las fuentes mínimas muy básicas de glucosa. Eso hace que las grasas (ácidos grasos) sean una fuente de combustible energético obligatorio para el cerebro y otros órganos y tejidos. Si tu ingesta de carbohidratos es alta, vas a terminar almacenando tanto la grasa como los carbohidratos en tu tejido adiposo gracias a la hormona insulina. Una dieta cetogénica no es una dieta alta en proteínas, que dicho sea de paso, también puede estimular la insulina. Se trata básicamente de una dieta basada principalmente en alimentos de origen animal y en especial sus grasas.

Recientemente he hecho mi trabajo anual de sangre (colesterol, etc) Durante el examen, el médico me dijo que todo parecía genial! Luego, me animó a seguir en mi gran dieta "baja en grasa, alto contenido de fruta y verduras" que debo estar siguiendo! Me limité a sonreír. La próxima visita le voy a hablar de mi "dieta" real.—1984, Estados Unidos. Foro Sott.net.

Entre los subproductos del metabolismo de la quema de grasa están los llamados cuerpos cetónicos—acetoacetato, β-hidroxibutirato y acetona—que se producen en su mayor parte por el hígado. Cuando nuestros cuerpos están funcionando principalmente en grasas, grandes cantidades de acetil-CoA se producen, que exceden la capacidad del ciclo de Krebs, lo que lleva a la producción de estos tres cuerpos cetónicos dentro de las mitocondrias del hígado. Nuestros niveles de cuerpos cetónicos en la sangre suben y el cerebro fácilmente los usa con fines energéticos. Los cuerpos cetónicos cruzan la barrera hematoencefálica muy fácilmente. Su solubilidad también los hace fáciles de transportar por la sangre a otros órganos y tejidos. Cuando se utilizan los cuerpos cetónicos como energía, liberan acetil-CoA, que luego va al ciclo de Krebs de nuevo para producir energía.

En los niños que fueron tratados con la dieta cetogénica para el tratamiento de la epilepsia, se vio que se vuelven libres de crisis, incluso mucho después de que terminó la dieta, lo que significa que no sólo la dieta resultó ser de protección, sino que también modificó la actividad de la enfermedad, algo que ningún fármaco ha sido capaz de hacer.[13] En la enfermedad de Alzheimer, mientras los niveles de cuerpos cetónicos aumentan, la memoria mejora. ¡Los cerebros hambrientos de la gente por fin reciben la muy necesaria grasa que tanto necesitan! De hecho, todas y cada una de las enfermedades neurológicas mejoran en la dieta cetogénica.

Los beneficios de una dieta cetogénica se pueden ver tan rápido como en una semana, progresando gradualmente durante un período de 3 semanas. Hay varios cambios en la expresión de los genes que involucran el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la allostasis entre otros.

El hipocampo es una región del cerebro que es muy vulnerable al estrés que le hace perder células cerebrales. El hipocampo tiene que ver con la memoria, el aprendizaje y la emoción. Lo que pasa con una dieta cetogénica es que promueve la codificación de genes que crean las mitocondrias en el hipocampo, poniendo a disposición más energía. Una carga mitocondrial más grande y más energía significa más reservas para resistir mucho más estrés.[14]

En algunos modelos animales, hay un aumento del 50% en el número total de mitocondrias en el hipocampo, lo que resulta en más ATP en el cerebro.[15] Otros estudios en animales muestran cómo la comunicación entre las células cerebrales en el hipocampo seguiría siendo constante por un 60% más tiempo al estar expuesto a un estímulo estresante en comparación con sus contrapartes que no tenían una dieta cetogénica.[16] Esto es muy importante, ya que el exceso de estrés puede dañar el hipocampo y su capacidad para recuperar la información, haciéndote "despistado" o con "cerebro disperso", además de afectar la capacidad de la corteza prefrontal de pensar y controlar el comportamiento.

Una dieta cetogénica también aumenta los niveles del neurotransmisor calmante—GABA que a su vez sirve para calmar la sobreexcitación que está en la base de las principales enfermedades neurodegenerativas, sino que también la ansiedad y otros problemas del estado de ánimo. Una dieta cetogénica también incrementa las vías antioxidantes que nivelan la producción excesiva de radicales libres de un ambiente tóxico. También mejora las vías anti-inflamatorias.

La cetosis también limpia nuestras células de proteínas que actúan como "desecho" y que contribuyen al envejecimiento interrumpiendo un buen funcionamiento de la célula.[17] Básicamente hace esto por lo que se conoce como la autofagia que preserva la salud de las células y los tejidos mediante el reemplazo obsoleto y dañado de los componentes celulares con unas nuevas. Esto evita las enfermedades degenerativas, el envejecimiento, el cáncer, y lo protege contra infecciones microbianas. Una dieta cetogénica no sólo te rejuvenece, también hace que una persona sea mucho menos susceptible a los virus y a las infecciones bacterianas.[18] Esto es muy importante debido al número cada vez mayor de extrañas infecciones virales y bacterianas que parece ser que vienen de nuestra atmósfera superior[19] (para más información vea Nueva luz sobre la Peste Negra: la Conexión Viral y Cósmica), o debido a los altos niveles de radiación que crean más cepas patógenas (vea Desintoxícate o muere: terapias naturales de radio-protección para tolerar la contaminación nuclear de Fukushima). De una forma u otra, somos más vulnerables que nunca, debido al estado de nuestras mitocondrias. Pero podemos prepararnos para lo peor con la cetosis.

Autofagia mejorada con las cetonas, es muy importante porque la autofagia puede apuntar los virus y bacterias que crecen dentro de las células que son muy problemáticas.[20] Los virus y las bacterias intracelulares pueden llevar a una disfunción mitocondrial grave y la cetosis sigue siendo por mucho nuestra mejor opción contra ellos.

La producción de cuerpos cetónicos a través del ayuno intermitente y la dieta cetogénica es el tratamiento más prometedor para la disfunción mitocondrial.[21] Los beneficios de longevidad vistos en la investigación de restricción calórica es debido al hecho de que nuestros cuerpos cambian a un metabolismo de quema de grasa dentro de nuestras mitocondrias. Con una dieta cetogénica, entramos en un metabolismo de quema de grasa sin restringir la ingesta calórica.

La cetosis lidia eficazmente con todos los problemas de una dieta rica en carbohidratos—la que es recomendada por la ciencia convencional: ansiedad, antojos, irritabilidad, temblores y problemas de ánimo, entre otros. Es un crimen desalentar el consumo de una dieta rica en grasas teniendo en cuenta que una dieta cetogénica reduce los tumores en modelos animales y humanos, y mejora la capacidad de resistencia de nuestro cerebro contra el estrés y la toxicidad.

Además de aumentar la producción de valium natural de nuestro cuerpo—GABA—el incremento de la producción de acetil-CoA generada a partir de los cuerpos cetónicos también impulsa el ciclo de Krebs para aumentar el NADH (nicotinamida adenina nucleótido reducido) mitocondrial que nuestro cuerpo utiliza en más de 450 reacciones bioquímicas vitales—incluyendo la señalización de la célula y la asistencia en la reparación del ADN en curso. Debido a que el cuerpo cetónico beta-hidroxibutirato es más rico en energía que el piruvato, se produce más ATP. La cetosis también aumenta la producción de importantes antioxidantes que lidian con elementos tóxicos de nuestros entornos, incluyendo el glutatión.

Las mitocondrias del hipocampo de animales alimentados con la dieta cetogénica, también son resistentes al daño del ADNmt y son mucho menos propensos a cometer suicidio celular—apoptosis—en momentos inapropiados.

Como Douglas C. Wallace, PhD, Director del Centro de Medicina Mitocondrial y Epigenómica dice, "la dieta cetogénica puede actuar en múltiples niveles: Puede disminuir la actividad neuronal excitatoria, aumentar la expresión de genes bioenergéticos, aumentar la biogénesis mitocondrial y la producción de energía oxidativa, y aumentar la producción de NADPH mitocondrial, así, disminuyendo el estrés oxidativo mitocondrial."[21]

La ceto-adaptación resulta en cambios importantes en la forma en que construimos y mantenemos la composición de membranas óptimas ("mem-brana" brain en inglés es cerebro), no sólo debido a las grasas saludables que proveemos a través de la dieta, pero también debido a la menor producción de radicales libres y mediadores inflamatorios, junto con una mayor producción de antioxidantes. Es realmente el estado de equilibrio ideal.

Además, es posible que desees tener en cuenta este extracto de "La evolución del cerebro humano: La influencia del agua dulce y los recursos alimenticios marinos"[22] (Human Brain Evolution: The Influence of Freshwater and Marine Food Resources):

Hay dos ventajas claves para tener cuerpos cetónicos como el principal combustible alternativo a la glucosa para el cerebro humano.

Un atributo interesante de la absorción de cetonas por el cerebro es que es de cuatro a cinco veces más rápido en los recién nacidos e infantes que en los adultos. Por lo tanto, en un sentido, el uso eficiente de cetonas por el cerebro infantil significa que podría decirse que tiene una mejor reserva de combustible que el cerebro adulto. Aunque el papel de cetonas como una reserva de combustible es importante, en los niños, son algo más que un combustible de reserva cerebral-también son el principal sustrato para la síntesis de lípidos del cerebro.

He planteado la hipótesis de que la evolución de una mayor capacidad para hacer cetonas coevolucionó con la expansión del cerebro humano. Esta capacidad incrementada está directamente ligada a la evolución de las reservas de ácidos grasos en los almacenes de grasa del cuerpo durante el desarrollo fetal y neonatal. Para expandir tanto el tamaño del cerebro y aumentar su sofisticación tan notablemente, habría requerido un suministro fiable y abundante de energía por un período muy largo de tiempo, probablemente por lo menos un millón, si no dos millones de años. Al principio, y hasta cierto punto, las necesidades energéticas de un cerebro homínido algo grande podría ser provistos por la glucosa y reservas de corto plazo de glucosa como el glucógeno y la síntesis de glucosa a partir de aminoácidos. Como los homínidos comenzaron lentamente a evolucionar con cerebros más grandes después de haber adquirido un suministro de alimentos más seguros y abundantes, una mayor expansión del cerebro hubiera dependido en la evolución significativa de las reservas de grasa y tener acceso rápido y fiable al combustible en los depósitos de grasa. Los depósitos de grasa eran necesarias, pero todavía no eran suficientes sin un aumento coincidente en la capacidad de la cetogénesis. Esta combinación única de depósito de combustible excepcional en la grasa corporal, así como una rápida y abundante disponibilidad de cetonas como combustible cerebral que sin problemas podrían sustituir a la glucosa, fue la reserva de combustible clave para la expansión del cerebro homínido, una reserva que, aparentemente, no estaba disponible en otras terrenos - basados en mamíferos, incluidos los primates no humanos.

Es indiscutible que una dieta cetogénica tiene efectos protectores en el cerebro. Con todas las pruebas de su eficacia en la disfunción mitocondrial, se puede aplicar a todos nosotros que vivimos en un entorno altamente estresante y tóxico. Los cuerpos cetónicos están sanando cuerpos que nos ayudaron a evolucionar y hoy en día nuestras mitocondrias están dañadas de una forma u otra ya que las probabilidades de este mundo tóxico están en contra nuestra. Obviamente, va a haber gente con tales ADNmt tan dañados o con mutaciones que nacieron, que no pueden modificar sus sistemas (por ejemplo, defectos en el metabolismo de la L-carnitina), pero incluso en algunos de esos casos, se puede detener o retrasar el daño adicional. Nuestros antepasados sanos nunca tuvieron que hacer frente a los niveles de toxicidad que vivimos hoy en día y, sin embargo, comieron de manera óptima. Teniendo en cuenta el tiempo y el entorno actual, lo menos que podemos hacer es comer de manera óptima para nuestra fisiología.

La manera de tener cuerpos cetónicos curativos circulando en el torrente sanguíneo es teniendo una dieta alta en grasas, carbohidratos restringidos y proteínas moderadas. Junto con el ayuno intermitente que aumentará la producción de cuerpos cetónicos, y ejercicio de resistencia que creará mitocondrias con ADNmt saludable, podemos vencer las probabilidades en contra de nosotros.

Lo que se considera hoy en día una "dieta normal" es en realidad una aberración basada en la corrupción de la ciencia que beneficia a las grandes agroindustrias y farmacéuticas. Si retrocediéramos en el tiempo a los días antes de que la dieta moderna se convirtiera en la norma por los intereses corporativos y agrícolas, encontraríamos que la cetosis era el estado metabólico normal. El estado metabólico humano de hoy es aberrante. Es hora de cambiar eso.

Referencia:
[1] Un miembro de la investigación del Foro sott.net tiene diabetes tipo 1 y está haciendo la dieta cetogénica. En circunstancias normales, diabéticos (incluidos los de tipo I) reportan resultados sorprendentes en una dieta baja en carbohidratos. Ver Diabetics Solution del Dr. Bernstein por Richard K. Bernstein, MD (Little, Brown and Company: 2007).
[2] Esto varía entre cada persona, pero el rango general es de entre 0 y 70 gramos de hidratos de carbono, además de la ingesta moderada de proteínas, entre 0,8 y 1,5 gramos de proteína por kg de peso corporal ideal. Las mujeres embarazadas y los niños no deben tener su proteína restringida.
[3] Las dietas cetogénicas en el control de las convulsiones y trastornos neurológicos por Eric Kossoff, MD, del Hospital Johns Hopkins, Baltimore, Maryland. The Art and Science of Low Carbohydrate Living [El Arte y Ciencia de vivir con Bajos Carbohidratos]por Jeff S. Volek, PhD, RD y Stephen D. Phinney, MD, PhD. Beyond Obesity, LLC, 2011.
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[6] Si el código genético es el hardware para la vida, el código epigenético es un software que determina cómo se comporta el hardware.
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FUNCIÓN MITOCONDRIAL DETERMINA EL CRECIMIENTO Y
LA REPRESIÓN DEL CÁNCER

Para aclararlo aún más, las células del cáncer queman glucosa, un combustible inherentemente "sucio", ya que genera muchas más especies reactivas al oxígeno (ERO) que la grasa y las cetonas. Pero, para quemar cetonas, la célula debe estar saludable y normal.

Las células del cáncer no pueden quemar grasa y esto es el núcleo del tratamiento exitoso contra el cáncer y la razón por la que las dietas cetogénicas parecen ser tan efectivas. Esencialmente matan de hambre al cáncer, mientras que nutren a las células saludables.

"El factor decisivo de esta teoría es que una vez que hay suficiente daño mitocondrial - llamado respuesta retrógrada o señal epigenética al núcleo - una vez que sucede, comienza a observar la inestabilidad genómica. Comienza a ver la acumulación de las mutaciones. Así que el punto crucial de esta teoría es: ¿cuál sucede primero?

El argumento de la teoría metabólica es que este daño mitocondrial aparece primero y, luego, se observan las mutaciones. Las mutaciones parecen [ser] la causa, pero, de hecho son la señal secundaria de la causa verdadera.

Así que puede ver porqué los investigadores cayeron en esta búsqueda inútil, al intentar encontrar qué eran estas mutaciones y porqué eran importantes", dice Travis.

Seyfried hizo un trabajo notable al recopilar evidencia que apoya la teoría metabólica del cáncer. Por ejemplo, desenterró los llamados estudios de transferencia nuclear, la mayoría de los cuales se remontan a la década de los 80.

Eran experimentos muy simples y elegantes, en los que tomaron el núcleo de una célula de cáncer y lo colocaron en una célula normal, a la cual le habían retirado el núcleo. Entonces, las células eran cultivadas en una caja de Petri, después de lo cual se inyectaban a ratones, para ver qué pasaba.

Lo que descubrieron fue que, cuando se toma el núcleo de una célula de cáncer y se coloca en una célula normal, y luego se pone en un ratón, no pasa nada. No se desarrolla ningún cáncer y las células regresan a la normalidad. ¡A pesar de que acaba de insertar células que tienen las mutaciones impulsoras que se afirma que causan el cáncer! ¿Por qué no desarrolla cáncer?

En ese momento, todo lo que pudieron decir fue que algo en el citoplasma suprimía el cáncer. Entonces, se le dio la vuelta al experimento y, cuando se colocó el núcleo de la célula normal en la célula cancerosa, la cual fue inyectada a los ratones, cerca del 98 % de los animales desarrollaron cáncer. Esta es evidencia irrefutable de que algo en el citoplasma no solo suprime el cáncer, sino que también lo impulsa.

"Cuando entrevisté a las personas más importantes en el campo (no diré quiénes son) y les pregunté acerca de estos experimentos de transferencia nuclear, ni siquiera sabían acerca de ellos, en primer lugar. Cuando se los explique, dijeron, 'Bueno, si son verdaderos, voltearán de cabeza la biología del cáncer'. Pero, simplemente no habían sido expuestos a esta información.

Es increíble. Thomas N. Seyfried PhD, Professor, Boston College hizo un trabajo increíble al recopilar evidencia que se acumula. Los cuerpos cetónicos mantienen las mitocondrias saludables porque las mitocondrias queman cetones sin producir especias reactivas de oxígeno. La cetosis terapéutica es un proceso de curación en el que las mitocondrias se rejuvenecen y reduciendo significativamente el riesgo de cáncer.

Casi es como desarrollar un caso de un asesinato misterioso. Hay tanta evidencia por aquí y allá, y uno conecta los puntos. Los experimentos de transferencia nuclear brindan mucha información convincente. Cuando se une todo, es imposible negar que esto, si no es el origen del cáncer, tiene que explorarse más a fondo", dice Travis.

Referencia:
Teoría Metabólica del Cáncer y la Clave para la Prevención y Recuperación, Febrero 7, 2016, Dr. Mercola

EFECTOS ANTI-INFLAMATORIOS DE UN DIETA CETOGÉNICA
Publicado el 23 de febrero, 2015 Casey Thaler, B. A., NASM-CPT, el FNS

Muchos son conscientes de que las dietas cetogénicas ofrecen una abundancia de beneficios para la salud.1,2,3,4,5 Entre las mejores propiedades de la dieta cetogénica esta su efecto anti-inflamatorio.6,7 Sin embargo, a pesar de su emergente popularidad, la comunidad científica continua relativamente insegura acerca de sus mecanismos benéficos.8,9,10 Sin embargo, recientemente, un nuevo estudio publicó los posibles mecanismos subyacentes de las propiedades anti-inflamatorias específicas de la cetosis.11

Para aquellos no familiarizados, una dieta cetogénica es la que contiene muy poco –o casi nada– de carbohydratos.12 Un ejemplo clásico de esta dieta se ve en la población Inuit.13 Los Inuit son los indígenas, que viven en la región del Ártico de Alaska.14 Alaska, Canadá y Groenlandia tienen población Inuit.15 En una de las más famosas historias de nutrición de los últimos tiempos, el Dr. Vilhjalmur Stefansson se alimento solo de carne por un año, después de haber sido inspirado al vivir con los esquimales, y al ver su notable baja tasa de enfermedad.16,17,18 Esto además de que la dieta controversial de los Inuit, es de nada más de carne, procedente del pescado o de otras fuentes. Stefansson no vio ningún efecto negativo por un año con una dieta totalmente de carne, con prácticamente cero carbohidratos. Además no consumió ninguna verdura. Vale la pena señalar, que se puso muy enfermo cuando solo consumió carne baja en grasa. Cuando nuevamente añadió carne con grasa, inmediatamente se sintió mejor.

Los muchos beneficios reportados de la dieta cetogénica incluyen, pero no están limitados a: menos hambre durante la dieta, la mejora de la función cognitiva en los que tienen deterioro cognitivo, la mejora de los niveles de colesterol LDL, mejora de pérdida de peso y mejora de los niveles de colesterol HDL.19 Estos además de los efectos anti-inflamatorios antes mencionados. Cuando miramos la literatura científica, vemos que la naturaleza anti-inflamatoria de la dieta ha sido estudiada por muchos años.20,21,22,23,24 La dieta cetogénica también se ha establecido como una terapia anticonvulsiva adecuada.

Esta investigación recientemente publicada se ve específicamente en la cetona metabolito beta-hidroxibutirato, que parece inhibir la NLRP3 inflammasome.26 Ya que la inflamasoma NLRP3 se encontró previamente relacionada con la obesidad e inflamación, así como resistencia a la insulina, inhibiéndola lo que tiene sentido mecanicista.27 Los efectos resultantes de pérdida de peso y anti-inflamatorios, son frecuentes (al menos anecdóticamente) al adoptar una dieta cetogénica. La inflamasoma NLRP3 también impulsa la respuesta inflamatoria en varios trastornos que incluyen enfermedades autoinmunes, diabetes tipo 2, Alzheimer, aterosclerosis y desordenes autoinflamatorios.

¿Puede ser todo tan simple? Posiblemente, aunque sin duda hay probablemente más para ser descubierto, relacionados con los efectos benéficos de este enfoque dietético específico. Alejándose de la glucosa y en su lugar utilizando cuerpos cetónicos como fuente de combustible metabólico, lo que resulta en muchos cambios profundos, de las que sólo se está empezando a arañar la superficie, científicamente hablando.

Este nuevo descubrimiento es probable que sea la primera de muchas nuevas conclusiones acerca de la dieta cetogénica, y su gran cantidad de beneficios. Si usted está buscando adoptar un enfoque de dieta cetogénica, basta con seguir los principios nutritivos de la dieta Paleo, y luego reducir su ingesta de carbohidratos por debajo de 100gr por día. ¿Qué tan bajo necesita llegar para una óptima calidad de vida? es muy variable, y muchas personas reportan diferentes resultados con diferentes cantidades de carbohidratos. Alcanzar su mejor plan de nutrición, al adoptar una dieta cetogénica es integral. Asegúrese de consultar con un profesional para evitar posibles deficiencias de nutrientes.

Referencias:
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[3] Zajac A, Poprzecki S, Maszczyk A, Czuba M, Michalczyk M, Zydek G. The effects of a ketogenic diet on exercise metabolism and physical performance in off-road cyclists. Nutrients. 2014;6(7):2493-508.
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Dieta Baja en Grasas versus Dieta Cetogénica en la enfermedad de Parkinson: un ensayo piloto controlado aleatorizado

Es plausible y seguro que los pacientes con EP mantengan una dieta baja en grasas o cetogénica durante 8 semanas. Ambos grupos de dieta mejoraron significativamente en los síntomas motores y no motores; sin embargo, el grupo cetogénico mostró mayores mejoras en los síntomas no motores. © 2018 Los autores. Trastornos del movimiento publicado por Wiley Periodicals, Inc. en nombre de la Sociedad Internacional de Trastornos del Movimiento y Parkinson.

Lea el artículo completo… (Inglés)

Terribles Resultados de una dieta Baja en Colesterol

!El cuerpo regula el azúcar de la dieta al 0.1%, pero no hay un regulador en el torrente sanguíneo ni en ningún otro lugar en su cuerpo para el colesterol!

¿Qué cree que esto significa? La respuesta es NO ES NECESARIO. Sin embargo, el cuerpo tiene sensores para controlar estrechamente el azúcar en la sangre, el calcio, el sodio, etc. El cuerpo no controla los niveles de colesterol porque a la naturaleza no le importa lo que son, porque su estructura es correcta. Si estuviéramos comiendo correctamente y obteniendo grasas buenas y naturales en nuestra dieta, no habría problemas de colesterol. Son las grasas químicas alteradas por el hombre y la dieta excesivamente alta en carbohidratos las que causan los problemas.

ANTÍDOTO PARA EL ALZHEIMER
by Amy Berger

Las cosas maravillosas que el colesterol hace por nosotros en todo el cuerpo:

• Sirve como un componente estructural esencial para las membranas celulares y las membranas plasmáticas
• Sirve como un componente estructural esencial de la vaina de mielina, que aísla y protege las neuronas y facilita la comunicación entre ellas
• Se requiere para la síntesis de todas las hormonas esteroides, incluyendo testosterona, estrógeno, progesterona, aldosterona, cortisol y más
• Sirve como materia prima para la producción endógena (interna) de vitamina D, a través de la interacción de la luz solar con nuestra piel
• Se requiere para la función adecuada de los receptores de serotonina en el cerebro
• Sirve como un componente esencial de las sales biliares, que son necesarias para la digestión de grasas y vitaminas y fitonutrientes solubles en grasa
• Sirve como sustancia reparadora, necesaria para reparar y regenerar el tejido dañado

Con el colesterol cumpliendo tantas funciones vitales en nuestros cuerpos, y en el cerebro, en particular, imagine lo que sucedería bajo una deficiencia a largo plazo, como podría ser inducida por una dieta muy baja en colesterol o estatinas u otros medicamentos para reducir el colesterol medicación.

Como Jimmy Moore y Eric Westman, MD, autores del libro Cholesterol Clarity, lo expresaron: "La reacción instintiva para empujar un medicamento con estatinas para reducir el colesterol como la primera línea de defensa sin profundizar en la causa es una de las cosas más tontas que su médico podría hacer".

En lo que se refiere a la función cerebral, la mielina está hecha principalmente de colesterol. Si no hay suficiente colesterol en el cuerpo para crear y mantener esta mielina, entonces las neuronas se "acortarán" como cables eléctricos sin conexión a tierra.

Quizás se sorprenda al saber que los incidentes de la Enfermedad Cardíaca se han incrementado constantemente con la aparición de estos alimentos excesivamente altos en carbohidratos y las recomendaciones de colesterol bajo.

La tasa de mortalidad (USA) de Ataque al Corazón y Cerebral fue solo del 3% en 1900. En 1997, aumentó a casi el 50% (mientras comía más granos, menos proteínas, menos grasas y menos colesterol).

Es demasiado común para los hombres jóvenes, incluso aquellos en sus treinta, que se les receten medicamentos para reducir el colesterol. Los hombres en este rango de edad, que han estado " comiendo bien"durante años y tomando sus recetas con constancia, siguen muriendo de ataques cardíacos a un ritmo alarmante.

En lugar de ver una mejora en el estado de salud de nuestra nación, ha disminuido drásticamente. ¿Por qué, si todas las recomendaciones que recibimos durante años son correctas, nos estamos enfermando más rápido? ¿Por qué, si consumiéramos niveles considerablemente más altos de colesterol en el pasado, nuestros corazones y sistemas vasculares eran más saludables de lo que son ahora? Si las recomendaciones dietéticas que hemos seguido son correctas, lo contrario debería ser cierto.

[ Lea el artículo completo en Ingles ]

Los Peligros del Colesterol Bajo

Ahora que conoce algunas de las cosas valiosas que el colesterol hace por nosotros, echemos un vistazo a algunos de los problemas de salud que pueden resultar de niveles de colesterol demasiado bajos. Los siguientes están relacionados con el colesterol bajo y también son efectos secundarios bien documentados de los medicamentos con estatinas. (Aunque dudo en llamarlos "efectos secundarios". No son efectos secundarios. Debido al mecanismo por el cual las estatinas inhiben la producción interna de colesterol, estos son efectos directos de las drogas. No son efectos incidentales, más bien, son consecuencias inevitables y obvias de lo que sucede cuando privamos a nuestros cuerpos de algo tan esencial e importante como el colesterol).

• Depresión: Se requiere colesterol para el correcto funcionamiento de los receptores de serotonina. La serotonina es uno de los neurotransmisores "sentirse bien" que ayuda a promover estados de ánimo positivos. La baja serotonina se ha relacionado con la depresión, "melancolía invernal", y una perspectiva negativa general.
• Fatiga, dolor muscular y debilidad: Las estatinas bloquean la producción de COQ10, la molécula que forma parte de los generadores de energía mitocondrial. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que COQ10 no solo se requiere para la producción de energía en las neuronas; ¡Se requiere en casi todas las células del cuerpo! No se necesita un doctorado para adivinar lo que podría suceder si las células musculares no pueden generar energía. La fatiga, el dolor muscular y la debilidad muscular son consecuencias completamente lógicas y completamente predecibles del agotamiento de COQ10 provocado por las estatinas.
• Desequilibrios hormonales e infertilidad: Dado que el colesterol es la materia prima a partir de la cual se producen la testosterona, la progesterona y el estrógeno, el colesterol insuficiente puede provocar problemas hormonales e infertilidad tanto en mujeres como en hombres.
• Pérdida de Libido: Necesitamos colesterol para sintetizar las "hormonas sexuales". Ahora puede ver por qué tantos hombres mayores, a quienes se les ha aconsejado durante décadas que disminuyan el consumo de alimentos ricos en colesterol, es probable que también tome estatinas―requieren medicamentos para obtener o mantener una erección y aumentar su deseo sexual, que ha sido eliminado por la falta de colesterol (el deseo sexual también puede verse afectado en las mujeres).
• Mala digestión de las grasas y nutrientes solubles en grasa: El colesterol es necesario para producir bilis, lo que nos ayuda a descomponer las grasas para digerir y absorber no solo la energía que contienen, sino también otros compuestos que se absorben mejor junto con las grasas. Estos incluyen (entre otros) vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y carotenoides, como el betacaroteno, el pigmento naranja/amarillo en zanahorias, batatas y otros alimentos de colores similares. (¡Así que ponga mantequilla en su camote! ¡O rocíe aceite de oliva en sus zanahorias asadas! Los nutrientes en estos alimentos se absorben mejor cuando se comen con grasa). La mala digestión y la mala absorción de estos nutrientes a largo plazo, pueden conducir a una serie de problemas de salud. El viejo adagio "eres lo que comes" no cuenta toda la historia. No eres lo que comes, sino lo que digieres y absorbes.
• Pérdida de memoria y función cognitiva deficiente: Es obvio que cualquier interrupción en el colesterol o la síntesis de COQ10 tendrá graves consecuencias para la función cognitiva, por no mencionar el papel de las estatinas en la inducción de anormalidades en el azúcar en la sangre y problemas con la señalización de insulina. El cerebro no puede funcionar sin colesterol y COQ10. Permítanme decirlo nuevamente: el cerebro no puede funcionar sin colesterol y COQ10.

Según el Dr. Bredesen, cuyo programa MEND (Mejora Metabólica para la Neurodegeneración) ha llevado a reversiones del Deterioro Cognitivo Leve (DCL) y la Enfermedad de Alzheimer (EA):

"La gente está tratando de reducir sus niveles de LDL. Esto lo vemos a menudo, cuando tienes atrofia [cerebral] y se asocia con un colesterol muy bajo. ¿Por qué? Porque estás tomando estatina... Estás evitando que tus células hagan lo que es realmente apropiado, por lo que terminas con un cerebro encogido sin el contenido de lípidos apropiado. Explicar a la gente que esto en realidad no es bueno para tu cerebro no es fácil."

No puedo, ni sugiero, que deje de tomar ningún medicamento por su cuenta, pero le recomiendo que hable con su médico y empiece a explorar otra opción, si está tomando una estatina para reducir el colesterol y está experimentando pérdida de memoria, confusión mental, u otros cambios perturbadores en su cognición o comportamiento.

La dieta baja en carbohidratos recomendada en este libro contribuirá en gran medida a ayudar a una función cerebral saludable, pero el progreso y la mejora probablemente se dificultarán si la síntesis de colesterol se reduce dentro del cuerpo.

Referencia:
The Alzheimer's Antidote: Using a Low-Carb, High-Fat Diet to Fight Alzheimer's Disease, Memory Loss, and Cognitive Decline
by Amy Berger

La Crisis del Daño por Estatinas

"Como Asociado de Amazon, gano con compras calificadas.―#Comisiones ganadas"

En sus conclusiones, Duane Graveline M.D., M.P.H. en su libro "The Statin Damage Crisis" expresa claramente sus descubrimientos de cómo la industria médica nos ha proporcionado información absolutamente errónea. Por favor lea a continuación:

Mi propósito al elegir el título del libro "The Statin Damage Crisis" es llamar la atención sobre las miles de personas dañadas por estatinas que me han escrito sobre sus neuropatías, miopatías discapacitantes y una variedad de afecciones neurodegenerativas como la ELA y el Parkinson asociado con uso de estatinas.

Pero la crisis es mucho más grande, ya que con la industria multimillonaria de las estatinas, los médicos están perdiendo rápidamente la confianza de sus pacientes. El llamado vínculo médico/paciente nunca ha sido tan bajo.

Negar la causalidad de las estatinas, a pesar de la obvia relación temporal altamente sugestiva y, a menudo, a pesar de las advertencias de la compañía farmacéutica en los insertos del paquete, ha causado mucho dolor. El uso de medicamentos con estatinas en los diabéticos a pesar de las advertencias de las compañías farmacéuticas sobre el aumento de la neuropatía periférica es solo un ejemplo de que la medicina salió mal. ¿Por qué?, me pregunto, los médicos empujan las estatinas a los diabéticos cuando la literatura médica establece claramente que el tratamiento con estatinas está asociado con un riesgo 16 veces mayor de neuropatía periférica?

Las miles de quejas de pacientes que sufren dolores, fatiga y debilidad, descartadas casualmente como "Tienes que esperar esta situación ahora que tienes más de cincuenta", es otro ejemplo muy común de que la medicina salió mal. ¿Cuándo dejaron de escuchar los médicos a sus pacientes?

Muchos médicos están tan fuera de contacto con la realidad de los efectos secundarios de las estatinas que no pueden aconsejar racionalmente. Solo saben lo que les dijeron hace 15 años: "Las estatinas pueden causar algunos dolores y molestias o irritación hepática que desaparece cuando se baja la dosis". Eso es todo lo que saben.

De los miles de Reacciones Adversas a los Medicamentos (RAM) que MedWatch publica posteriores a la comercialización, en gran parte no saben nada. Personalmente, he documentado que miles de episodios de amnesia, informados a través de MedWatch a la FDA, no se informan a la comunidad médica y el médico promedio se sorprende cuando se le dice la verdad. Esta es una gran crisis.

Otra crisis es la política de la industria de seguros de usar los niveles de colesterol como una razón para negar la cobertura de atención médica o la cobertura de seguro de vida, o para extraer primas más altas. Algunos empleadores incluso requieren que los niveles de colesterol estén por debajo de cierto número como condición de empleo. Luego está la crisis de que los pacientes se vean obligados a tomar una estatina porque no hacerlo resultaría en ser etiquetados como no conformes y enfrentar la perspectiva de tener que buscar un nuevo médico. Este concepto anticuado se basa en datos de Framingham malinterpretados de hace 40 años y los números de colesterol se descartan cada vez más como un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. El nivel de colesterol parece irrelevante para el proceso de aterosclerosis para la mayoría de las personas.

Se ha lavado el cerebro a dos generaciones de médicos con el concepto de colesterol de riesgo de ataque cardíaco defendido por Ancel Keys y sus datos manipulados. Las estatinas aparentemente no funcionan mediante la reducción del colesterol sino contra la inflamación. Solo relativamente recientemente hemos sabido esto. Las ruedas se mueven lentamente en estas agencias y devolver la verdad y la razón a estas grandes estructuras administrativas llevará mucho tiempo.

Existe otra crisis, una crisis de confianza, para muchos médicos que siguen las pautas para reducir el colesterol, pero se sorprenden al descubrir que la mayoría de las personas que escriben estas pautas están directamente contratadas por las compañías farmacéuticas. ¿Cuál es la mayor crisis de daño por estatinas, el médico que prescribió el medicamento con estatina ignorando los posibles efectos secundarios, o el médico que receta el medicamento con estatina con plena conciencia de las posibles consecuencias?

Pero la crisis más importante es la de miles de personas discapacitadas por problemas neuromusculares asociados a las estatinas, mientras que miles de médicos aún desconocen que las estatinas pueden hacer esto. Las estatinas me parecen catastróficas en su potencial para afectar negativamente al cuerpo humano. Parece que se está preparando otra talidomida. Imagine, un medicamento capaz no solo de permitir sutilmente la oxidación excesiva y el daño del ADN a nuestras mitocondrias al inhibir la CoQ10, sino que también interfiere con el proceso diario de corrección de errores de ADN que tiene lugar continuamente en nuestras mitocondrias al inhibir simultáneamente nuestros dolicoles. Para la mayoría de los médicos esto no tiene sentido. No se enseñó en la escuela de medicina y la mayoría ha estado demasiado ocupada para mantenerse al tanto de toda esa ciencia. Cuando leí esto por primera vez en mi investigación, me pareció demasiado complicado de entender.

Pero los principios de este conocimiento son muy comprensibles. CoQ10, coexistente como lo es en nuestras mitocondrias, juega un papel vital en la prevención de la oxidación excesiva. Al hacerlo, minimiza la formación de las llamadas especies reactivas de oxígeno (ROS) que atraviesan nuestras moléculas de lípidos y proteínas, agregando un grupo metilo aquí y eliminando a otro allí dando como resultado efectos completamente extraños si no se corrige. Imagine, un sistema orquestado de dolicoles de glucoproteínas específicas que existen con el único propósito de corregir esta carga diaria de errores de ADN. Las estatinas disminuyen la biodisponibilidad de CoQ10 y dolicoles. ¿Qué más necesita saber para sospechar que las mutaciones mitocondriales se están acumulando lentamente, robándonos nuestros importantes últimos años?

Y toda esta sombra se disfraza de senilidad prematura. ¿Es de extrañar que los médicos, cuando escuchan estas quejas de cansancio, debilidad, rodillas tambaleantes con ardor y entumecimiento, falta de coordinación y memoria terrible, respondan con un pronóstico predecible: "Ahora tiene más de cincuenta años y tiene que esperar este tipo de cosas". Los diversos procesos que inician las estatinas tardan años en desarrollarse. Hasta ahora, la comunidad médica se siente cómoda culpando a Dios por estas discapacidades y muertes prematuras y están sordos a estas quejas. Y aún no he podido probar nada.

Duane Graveline M.D., M.P.H.
Former USAF Flight Surgeon
Former NASA Astronaut
Retired Family Doctor
For more information on Statin Drugs and their Side Effects,
visit: www.spacedoc.com

Alzheimer le llaman hoy Diabetes Tipo III

En su libro "Alzheimer's Solved (Condenses Edition)" Henry Lorin presenta algunas conclusiones y recomendaciones en el capítulo 26. Le recomiendo que lea su libro completo para comprender en detalle de cómo llega a las siguientes conclusiones.

Sugerencias dietéticas preventivas

Simples cambios en la dieta pueden prevenir o al menos controlar la mayoría de las enfermedades y afecciones discutidas en este libro. Sin embargo, no realice cambios en su dieta sin consultar primero con su médico personal.

El objetivo es de alguna manera mantener los niveles de colesterol en la sangre que sean lo suficientemente altos como para mantenerlo en el área media segura del colesterol U.

La forma más fácil y natural de hacerlo es comiendo alimentos que contengan colesterol, mientras se minimiza el consumo de alimentos que son principalmente carbohidratos (almidones).

Comer alimentos que contengan colesterol no hará que tenga niveles de colesterol en la sangre lo suficientemente altos como para aumentar los riesgos de enfermedad cardíaca. El mecanismo de inhibición de la retroalimentación del hígado/colesterol nos protege.

Para aquellos lectores que creen que algún tipo de carbohidrato derivado de plantas es absolutamente necesario, mi respuesta es que el diseño de los humanos es tal que en realidad pueden funcionar bastante bien con cantidades mínimas de almidón en la dieta. La obtención de glucosa (azúcar en la sangre) a partir de proteína animal y grasa animal a través del proceso de gluconeogénesis es parte del diseño humano.

Algunos profesionales de la salud y médicos creen que una dieta alta en proteínas animales ejerce un estrés extremo en los riñones. Sin embargo, ninguna investigación médica real proporciona una base para esta afirmación. Mientras tome mucha agua todos los días, sus riñones podrán manejar todas las proteínas animales que come.

Lo que sigue es un breve resumen de lo que creo que es un plan dietético natural para los humanos. Es importante comer porciones sensatas y realizar ejercicio regularmente todos los días.

• Cualquier tipo de carne es aceptable.
• También son aceptables los huevos, quesos, leche, yogur, mantequilla y el helado.
• Las sopas hechas con huesos de animales son aceptables.
• Todas las verduras son aceptables. Sin embargo, intente y limite el consumo de almidones, como papas, arroz, panes, pasteles, rosquillas, galletas, rosquillas, nachos, pizza, etc.
• Coma frutas con un alto contenido de azúcar con moderación.

Ahora vienen buenas noticias. Si no es obeso, haga ejercicio moderadamente vigoroso todos los días, no fume y no tenga presión arterial alta, puede comer lo que quiera. Sin embargo, aún es importante comer regularmente alimentos que contengan colesterol. Esto es especialmente importante a medida que ingresa a la tercera edad.

En cuanto a los suplementos nutricionales, recomiendo tomar lo siguiente todos los días: un multivitamínico que contenga todos los oligoelementos, vitaminas C y E, calcio (para los que no les gusta la leche) y vitamina D para la absorción y ayuda del calcio para minimizar el riesgo de cáncer. Hay algunas marcas de jugo de naranja con calcio agregado, que ayuda a aquellos que no pueden tragar píldoras grandes.

El Alzheimer se ha triplicado entre adultos de 30 a 64 años, encuentra Blue Cross

El nuevo informe revela un aumento dramático en el Alzheimer y la demencia, especialmente entre los 30-44 años de edad.

Blue Cross informa un aumento del 200% en el número de estadounidenses de 30 a 64 años diagnosticados con demencia o enfermedad de Alzheimer. La Asociación Blue Cross Blue Shield registró el aumento entre los años 2013 y 2017 entre los estadounidenses con seguro y los resultados también muestran que las mujeres representan el 58% de los diagnosticados.

El aumento es particularmente dramático entre los adultos estadounidenses más jóvenes, con un aumento del 373% en la demencia o la enfermedad de Alzheimer entre los 30 y 44 años de edad. Sin embargo, el aumento es alto en todos los ámbitos, con un aumento del 311% entre las personas de 45 a 54 años y del 143% entre las personas de 55 a 64 años.

[ Lea el artículo completo en Ingles ]

Recuerda comer Porciones Sensatas

Una dieta vegetariana pura, sin absolutamente ningún alimento derivado de animales, no es una dieta natural para los humanos, especialmente a medida que envejece. ¿Puedes encontrar una sociedad de personas en algún lugar de la Tierra que alcancen la edad de 100 años o más y, sin embargo, no coman alimentos derivados de animales? La respuesta es no.

Si cree que puede estar en riesgo de una o más de las enfermedades y afecciones en este libro, es imprescindible que consuma alimentos con colesterol. El método más fácil es comer huevos todos los días o casi todos los días. (Recuerde consultar a su médico antes de hacer cambios en la dieta).

No sé si las cantidades de colesterol obtenidas al comer huevos cambian de acuerdo con la forma en que se preparan. Si hay diferencias, entonces probablemente sea una escala con huevos crudos que proporcionan la mayor cantidad, que los fritos o cocidos que proporcionan la menor cantidad de colesterol. Los huevos revueltos y los fritos probablemente estén en algún lugar en el medio de la escala.

Una forma rápida y fácil de obtener una cantidad máxima de colesterol es bebiendo ponche de huevo. Lo que sigue es mi receta. Preparo este rompope en el mismo vaso del que lo bebo, usando una batidora eléctrica con una cuchilla batidora que llega hasta el fondo del vaso. Lo mezclo en un vaso muy alto.

Los ingredientes son:

• cuatro onzas de leche entera que tiene vitaminas A y D agregadas
• tres huevos
• una cucharadita de extracto de vainilla
• una cucharadita de miel de abeja, y
• unas gotas de nuez moscada

Mezcle bien, luego bébalo. Por lo general, sumarán unas nueve onzas en total. (Las personas con bajo peso deben usar leche entera).

Es un error pensar que el consumo de huevos es solo por su aporte de colesterol. El huevo posee todos los componentes necesarios para la construcción de un vertebrado de sangre caliente. Los materiales en un huevo pueden crear piel, músculo, hueso, cartílago, cerebro, nervios, vasos sanguíneos y ojos. Estos materiales son casi exactamente los mismos químicamente que los que se encuentran en el cuerpo humano.

Finalmente, hay algunas personas que creen que la única forma de lidiar con el Alzheimer es a través de una estrategia denominada "prevención a través de la demora". Parece estar basado en la premisa de que algunas personas están destinadas a desarrollar la enfermedad tarde o temprano. En esta estrategia, se siguen las recomendaciones específicas de estilo de vida, dieta, medicamentos y pruebas médicas, que supuestamente retrasarán el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer completa. Este retraso proporciona tiempo para que el paciente muera por alguna otra causa antes de que aparezcan los síntomas completos de Alzheimer.

No creo que esta sea una buena estrategia. Primero, algunas de las recomendaciones dietéticas y de medicamentos de este plan podrían causar que uno desarrolle Alzheimer antes, en lugar de retrasar la enfermedad.

Más importante aún, porque ha leído este libro, ahora sabe la verdadera causa de la enfermedad. Ahora está preparado para prevenir el Alzheimer.

Función y Disfunción Mitocondrial
Amy Berger, MS, CNS, NTP

Las membranas no solo aparecen en el borde exterior de las células. También rodean las mini estructuras llamadas orgánulos dentro de la célula. Las estructuras que nos preocupan especialmente son las mitocondrias (singular = mitocondria). Las mitocondrias son las "centrales eléctricas" o fábricas de energía de nuestras células. Son los sitios donde se produce la energía.

Como puede ver, las mitocondrias tienen una membrana externa y una interna. Y el proceso de producción de energía se lleva a cabo a lo largo de un sistema incrustado en la membrana mitocondrial interna. La última parada es una enzima llamada ATP sintasa. (Hay miles de ATP sintasas tachonadas a lo largo de la membrana mitocondrial interna.

La evidencia acumulada sugiere que la disfunción mitocondrial está íntimamente asociada con la patofisiología de la EA. ...La disfunción mitocondrial y el déficit energético resultante desencadenan la aparición de la degeneración neuronal y la muerte. ~ Paula L. Moreira and colleagues

El ATP es la "moneda energética" del cuerpo humano: para realizar negocios económicos en los Estados Unidos, utilizamos dólares; Para realizar negocios fisiológicos y bioquímicos, las células de nuestro cuerpo utilizan ATP. Y si el ATP es nuestra moneda energética, entonces piense en las mitocondrias como las casas de moneda donde se fabrica la moneda.

El término disfunción mitocondrial se usa cada vez más para describir lo que subyace a la degeneración neurológica―incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la esclerosis lateral amiotrófica (ELA, también conocida como "enfermedad de Lou Gehrig"), la esclerosis múltiple y más. Si las mitocondrias son las que literalmente crean energía, entonces el daño a ellas resultará en una crisis de energía celular. Y ahora, está comenzando a comprender que la enfermedad de Alzheimer es una crisis de energía celular en el cerebro.

Las mitocondrias pueden funcionar mal por muchas razones, incluidos errores genéticos innatos y mutaciones. En este capítulo, exploraremos la glicación y la oxidación, dos de las causas más destacadas de disfunción mitocondrial sobre las que podemos influir. Ambos son en gran parte consecuencia del consumo excesivo de carbohidratos refinados y aceites vegetales y de semillas aislados que constituyen una parte tan importante de la dieta moderna. Verá que puede mantener saludables sus mitocondrias adoptando una dieta rica en nutrientes y baja en carbohidratos, durmiendo lo suficiente y controlando sus niveles de estrés. Sus mitocondrias también se beneficiarán de la actividad física regular, ya sea que esto signifique caminar, andar en bicicleta, jardinería, levantamiento de pesas, golf, yoga, pilates, natación, aeróbicos para personas mayores―cualquier cosa que pueda manejar y disfrutar. Cuando se trata de sus mitocondrias, piense en la frase "Úselos o piérdalos". Mantenerse activo le da al cuerpo una razón para generar mitocondrias nuevas y saludables. El movimiento físico―especialmente el movimiento de mayor intensidad―proporciona el estímulo que el cuerpo necesita para crear más mitocondrias y, combinado con la dedicación regular a actividades de baja intensidad (como caminar o hacer jardinería), puede mantener las que tiene en buen estado de funcionamiento. Dele al cuerpo una razón para crear y mantener mitocondrias saludables y que funcionen bien, y lo hará.

La mitocondria es una entidad de doble capa. Una membrana interna rodea la parte interna y una membrana externa encapsula la mitocondria como un todo.

Para comprender mejor la estrategia nutricional descrita en este libro―en particular la importancia de mejorar la sensibilidad a la insulina y el control de la glucosa en sangre y el énfasis en incluir ciertos tipos de grasas en la dieta y evitar otras―será útil que se familiarice con los términos glicación y oxidación.

La glicación y la oxidación son procesos que ocurren en el cuerpo humano como resultado de un metabolismo normal y saludable. Son consecuencias de simplemente estar vivo, respirar, metabolizar los alimentos y mover físicamente nuestros cuerpos. Sin embargo, se supone que la glicación y la oxidación ocurren a niveles bajos, muy lentamente, durante un largo período de tiempo. Cuando suceden más rápidamente y en mayor grado de lo normal, sobrepasan la capacidad del cuerpo para reparar las células y los tejidos que estos procesos pueden dañar. La glicación fuera de control y el estrés oxidativo están asociados con (y también podrían causar directa o indirectamente) muchas enfermedades crónicas de nuestro tiempo, incluida la enfermedad de Alzheimer.

La glicación y la oxidación incontroladas en el cerebro pueden considerarse dos tipos de "daño cerebral" que forman parte del círculo vicioso del Alzheimer. Este ciclo se inicia por problemas de manejo de glucosa e insulina, así como por un desequilibrio de ácidos grasos en la dieta. La glicación y la oxidación son parte del círculo vicioso porque los problemas metabólicos con intolerancia a los carbohidratos son lo primero, pero una vez que la glicación desenfrenada y el estrés oxidativo se imponen, dificultan aún más el funcionamiento adecuado de las neuronas y la comunicación fluida entre las células cerebrales. A continuación, los analizaremos con más detalle, comenzando con la glicación.

Glicación

¿Alguna vez ha dejado una paleta o un caramelo duro en el tablero de un automóvil en un caluroso día de verano? ¿Qué pasa? El azúcar se derrite, se esparce por toda la superficie cercana y hace que todo se vuelva pegajoso y casi imposible de limpiar. Y cuando el azúcar se endurece y se seca, se solidifica y se vuelve casi tan quebradizo como el vidrio.

Algo similar ocurre dentro del cuerpo cuando tenemos una gran cantidad de azúcar (glucosa) en la sangre durante períodos de tiempo prolongados. El término médico "hemoglobina Alc", que ya hemos comentado, se refiere a la hemoglobina (la proteína que transporta el oxígeno en la sangre) que se ha vuelto pegajosa con el azúcar. Es hemoglobina glucosilada. La glicación es una función de la exposición a la glucosa y el tiempo―es decir, cuanto mayor sea la cantidad de glucosa en la sangre y cuanto más tiempo se mantenga el nivel alto de azúcar en sangre, más glicación se producirá en todo el cuerpo.

Los diabéticos con glucosa en sangre mal controlada suelen tener valores elevados de Alc porque su azúcar en sangre casi siempre es un poco más alta de lo que es saludable. (Tal vez recuerde del capítulo 2 que la hemoglobina Alc es un promedio aproximado del nivel de glucosa en sangre durante los tres meses anteriores más o menos). Y cuando la Alc está elevada, piense en ello como si la sangre estuviera pegajosa y pegajosa. Su consistencia o viscosidad ha pasado de acuosa a más como jarabe de arce o melaza, y cuando la sangre es más espesa, no fluye tan suavemente como la sangre sana. Esto puede provocar una serie de problemas como resultado de un suministro deficiente de oxígeno y nutrientes de la sangre a los tejidos que lo necesitan.

La hemoglobina no es lo único en el cuerpo que puede convertirse en glucosilada. Casi cualquier estructura dentro de nosotros puede sufrir el destino de ensuciarse y volverse pegajosa con azúcar, incluidas las proteínas estructurales que forman las arterias, capilares y otros vasos sanguíneos. Los vasos sanguíneos sanos son como mangueras de goma blanda que se adaptan mucho―lo que significa que pueden dilatarse y expandirse fácilmente para adaptarse fácilmente al flujo sanguíneo. En contraste, los vasos sanguíneos que están glicados se vuelven duros e inflexibles, actuando más como tubos de vidrio―quebradizos y frágiles. Entonces, cuando la glucosa en sangre es crónicamente alta, en lugar de que el agua fluya a través de una bonita manguera de goma, tenemos algo parecido a melaza espesa y densa que se fuerza a través de un tubo de vidrio frágil que es menos capaz de expandirse y acomodar el volumen de sangre. Piense en cuánto más debe trabajar el corazón para bombear sangre a través de este espacio más pequeño y cuánto más la sangre presionará contra las paredes de los vasos sanguíneos. Esto puede contribuir a la hipertensión arterial (hipertensión), que es muy común en personas con diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina. La hipertensión es uno de los criterios diagnósticos definitorios para el síndrome metabólico, y los niveles crónicamente altos de insulina son un posible culpable de la hipertensión esencial e idiopática. (También es la razón por la que la presión arterial alta a menudo se resuelve al adoptar una dieta baja en carbohidratos).

El resultado lógico y casi inevitable de la salud comprometida de los vasos sanguíneos y la disfunción secundaria de los vasos con la glucosa e insulina crónicamente altas es la alta incidencia de las diversas complicaciones cardiovasculares que experimentan muchas personas con diabetes que van mucho más allá de la hipertensión: ataque cardíaco, rotura de vasos sanguíneos en el ojos, mala circulación, insuficiencia renal (debido al daño de los diminutos vasos sanguíneos involucrados en la filtración de la sangre), pérdida de sensibilidad en las extremidades (neuropatía diabética) y más.

Las consecuencias de la desregulación del azúcar y la insulina en el sistema cardiovascular son devastadoras. Ahora considere los efectos que podrían tener lugar en el cerebro. Las células cerebrales pueden volverse glicadas (al igual que el tablero de un automóvil), y si se cubren con azúcar pegajosa o azúcar que está endurecida y frágil como el vidrio, estas células dejarán de funcionar correctamente. La glicación es una de las conexiones entre niveles anormales de glucosa e insulina en sangre y el daño al cerebro.

Pero el daño que causa la glicación no se detiene ahí. A veces, las estructuras glicadas se conectan (o se unen) entre sí, formando grupos más grandes de células y tejidos más duros y pegajosos, denominados "productos finales de glicación avanzada", comúnmente denominados por el acrónimo no irónico "AGEs". De hecho, la glicación de proteínas en la piel podría contribuir, en parte, a los signos visibles del envejecimiento, como piel seca y quebradiza, piel flácida y líneas y arrugas. Pero lo que le sucede a la piel por fuera no es nada comparado con lo que le sucede al cerebro por dentro.

Según la investigadora Stephanie Seneff y sus colegas,

"Con una mayor exposición a la glucosa, múltiples proteínas tanto en los astrocitos como en las neuronas son susceptibles al daño por glicación. Una proteína glicada sufre una pérdida de función, una mayor susceptibilidad al daño oxidativo y una mayor resistencia a la degradación y eliminación."

Otra forma de pensar en las AGEs es como carne quemada o ennegrecida. Piense en la costra oscura que se forma en la superficie de la carne cuando se asa o dora―que también es un producto final de glicación avanzada. Las consecuencias para la salud de consumir AGEs en nuestros alimentos son bastante diferentes de cuando se forman dentro de nuestro cuerpo, pero sigue siendo una imagen útil para que la usemos para pensar en el daño o el "ardor" que ocurre cuando se forman los AGEs dentro del cerebro:

• Células pegajosas y dañadas
• Células que ya no son capaces de transmitir impulsos nerviosos
• Células cuyo daño impide el acceso a la memoria a corto y largo plazo
• Células cuyo daño interfiere con el comportamiento adecuado y el control de los impulsos
• Células cuyo daño da como resultado los signos de la enfermedad de Alzheimer

Daño Oxidativo

La otra forma importante de lo que podemos considerar como "daño cerebral" en el enfermo de Alzheimer es el daño oxidativo, también llamado estrés oxidativo, o simplemente oxidación. Al igual que la glicación, un nivel bajo de oxidación es una consecuencia normal e inevitable de los procesos metabólicos humanos saludables. Es solo la oxidación incontrolada, crónica, abrumadora e implacable la que contribuye al deterioro cognitivo en el cerebro del Alzheimer, y hay muchas cosas diferentes que pueden conducir a este estrés oxidativo descontrolado. Los dos factores más relevantes y fácilmente modificables son la mala alimentación y el estrés crónico (incluida la falta de sueño).

Si lee publicaciones sobre salud o sigue historias de salud en las noticias de televisión, probablemente haya escuchado el término radicales libres. Está más allá del alcance de este libro profundizar en la ciencia de lo que son; para nuestros propósitos, podemos pensar en los radicales libres como si fueran pinballs dentro de nuestras células: golpean y chocan contra las cosas. ¿Qué son estos "pinballs" dentro de nosotros? Técnicamente hablando, estos radicales libres son "especies reactivas de oxígeno" o ROS. Bioquímicamente, son moléculas con electrones no apareados. Las moléculas con electrones no apareados son inestables, por lo que "robarán" electrones de otro lugar para remediar esta situación de no apareados. Esto deja a otra molécula con un electrón desapareado, y así sucesivamente, en una especie de reacción en cadena. Entre los lugares de donde los ROS roban electrones están los ácidos grasos que forman las membranas celulares. Cuando una molécula pierde un electrón, se dice que esta oxidado. Y cuando los ácidos grasos experimentan esto, el daño se llama oxidación. Al buscar reparar este daño, lo que fue oxidado (golpeado por el pinball) intenta robar recursos de algún otro lugar, lo que resulta en la reacción en cadena de oxidación antes mencionada. Los nutrientes llamados antioxidantes son útiles para limitar este daño y, a veces, evitar que ocurra.

Entonces, ¿de dónde provienen los pinballs de radicales libres que causan estragos al moverse de una célula a otra y de una estructura a otra? Una fuente de ellos son los aceites vegetales, que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados. (Los ejemplos incluyen aceites de soja, maíz, semilla de algodón y cártamo). Cuando se exponen al calor, la luz o el aire, las grasas poliinsaturadas se oxidan y crean ROS que luego consumimos al ingerir alimentos que contienen estos aceites o que se cocinaron en ellos.

Otra fuente de ROS es el metabolismo humano cotidiano. A nivel celular, las mitocondrias (recuerde, estos son los mini hornos que crean energía dentro de nuestras células) crean ROS. Tenemos antioxidantes naturales "internos" generados por nuestros propios cuerpos (en particular, el glutatión y la superóxido dismutasa) que están diseñados para limitar el daño causado por estos ROS, pero cuando se escapan demasiados ROS, pueden sobrepasar la capacidad antioxidante natural del cuerpo, lo que conduce a una mayor cantidad de daño oxidativo. La creación de ROS durante la producción de energía es normal e inevitable, pero ocurre en un grado mayor y más abrumador cuando el cuerpo está tratando de crear energía a partir de glucosa que cuando la produce a partir de grasas. Como se mencionó anteriormente, las grasas son un combustible más eficiente y de "combustión más limpia" que la glucosa. La generación de energía (ATP) a partir de glucosa y ácidos grasos es ligeramente diferente a nivel molecular, y esta ligera diferencia es suficiente para explicar una mayor cantidad de radicales libres dañinos generados por el metabolismo de la glucosa.

En cuanto a cómo afecta esto a la función cognitiva, según la investigadora Paula Moreira y sus colegas,

"Si la cantidad de especies de radicales libres producidas sobrepasa la capacidad neuronal para neutralizarlos, se produce estrés oxidativo, seguido de disfunción mitocondrial y daño neuronal"

En cambio, la transición del cuerpo de la quema constante de carbohidratos a un metabolismo basado en grasas es una forma de reducir la carga oxidativa en el cuerpo y el cerebro.

Teniendo en cuenta el importante papel de los antioxidantes en la limitación del alcance del estrés oxidativo, podría estar pensando que las altas dosis de nutrientes antioxidantes serían beneficiosas. De hecho, podría haber un papel para aumentar la reserva de antioxidantes en el cuerpo, pero no se recomiendan dosis suprafisiológicas de antioxidantes. La oxidación no es del todo mala; es una parte normal y necesaria de la fisiología humana. De hecho, la oxidación es una de las herramientas que utiliza el sistema inmunológico para neutralizar los patógenos invasores: las células implicadas en la respuesta inmunitaria oxidan los patógenos, matándolos o etiquetándolos para su eliminación o excreción. La oxidación también está involucrada en un proceso llamado apoptosis, que es una especie de "suicidio celular" programado o modo de autodestrucción celular. Esta es una de las formas que tiene el cuerpo de desmontar y desarmar las células viejas, gastadas o que funcionan mal de las que se supone que deben deshacerse. (Las células cancerosas evaden la apoptosis, razón por la cual continúan creciendo y diseminándose, aunque no funcionen correctamente). Entonces, si bien es importante tener una reserva adecuada de antioxidantes para evitar que el daño oxidativo abrume los tejidos del cuerpo, inundar el cuerpo con dosis masivas de antioxidantes en realidad podría ser perjudicial porque podría interferir con este acto de equilibrio crítico. Una forma sensata de introducir más antioxidantes en el cuerpo es consumiendo alimentos ricos en nutrientes antioxidantes. Muchas de las verduras y frutas de bajo índice glucémico permitidas en una dieta muy baja en carbohidratos se ajustan a este proyecto, al igual que la mayoría de las hierbas y especias, como la cúrcuma, romero, albahaca, ajo, orégano, pimienta de Jamaica y tomillo. Se fomenta el uso liberal de estos en la cocina; Es muy poco probable que "exagere" con los antioxidantes de fuentes alimenticias.

El cerebro es más susceptible al daño oxidativo que cualquier otro órgano principal debido a su alto consumo de oxígeno. Las neuronas son particularmente vulnerables al estrés oxidativo porque su tasa metabólica es aproximadamente cinco veces mayor que la de otras células cerebrales. Además, las neuronas contienen una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados que pueden interactuar con ROS para desencadenar una cadena de autopropagación de peroxidación lipídica y descomposición molecular. ~ Mortimer Mamelak

Caos Mitocondrial

Al ser las centrales eléctricas que generan energía para nosotros, las mitocondrias son tanto una fuente como un objetivo para los radicales libres. De hecho, debido a los frágiles ácidos grasos poliinsaturados que son una parte tan importante de la estructura de las membranas mitocondriales internas y externas, estos pequeños generadores son especialmente susceptibles al estrés oxidativo. Solo piense en la carga que enfrentan a la luz de nuestra dieta moderna: altos en azúcares refinados y granos, y altos en aceites vegetales que forman ROS. Se glican y también sufren constantes golpes de oxidación. Reciben un doble golpe.

La disfunción mitocondrial es un problema importante en la enfermedad de Alzheimer. Las mitocondrias producen literalmente la mayor parte de nuestra energía. Si se dañan o se reducen en número, claramente se producirá menos energía en todo el cuerpo y, obviamente, en el cerebro. El Alzheimer es una especie de situación de "tormenta perfecta" en la que la oxidación y la glicación mitocondrial del cerebro se han combinado para causar graves daños a la salud neuronal y la función cognitiva.

Es crucial proteger las mitocondrias limitando la cantidad de daño que ocurre en primer lugar y también proporcionando nutrientes útiles para limpiar y eliminar la cantidad normal de daño que es inevitable, inevitable y natural. Esto es cierto para las personas sanas, pero es aún más imperativo para los que padecen Alzheimer. El cerebro de la enfermedad de Alzheimer ha estado sufriendo los efectos de la oxidación y glicación desenfrenadas durante años, a veces décadas. Cuanto más rápida y eficazmente se elimine el daño, más rápidamente mejorará la función cognitiva del paciente de Alzheimer. Es por eso que se aconseja la poderosa estrategia nutricional de este libro y también por qué se sugieren suplementos específicos como complementos de la dieta. No es momento para medias tintas. Este es el momento de una intervención drástica en una carrera contra el reloj. Estamos tratando de preservar y posiblemente restaurar la función cognitiva saludable, en parte restaurando la salud mitocondrial.

Una forma en que el daño oxidativo causa un colapso en la cognición saludable es cambiando la forma de las propias neuronas. Como se analizó en el capítulo 3, las neuronas están cubiertas de mielina, que se compone principalmente de colesterol y ácidos grasos. Si consumimos demasiado de los tipos incorrectos de grasa, estas grasas oxidadas se incorporarán a la estructura de la mielina y la mielina no funcionará correctamente―lo que provocará una ruptura en la comunicación celular y la transmisión de impulsos nerviosos entre las neuronas, que es una de las más importantes, las causas de la pérdida de memoria y la función cognitiva deficiente en el Alzheimer. En pocas palabras, las células cerebrales "se estropean" y los resultados lógicos son deterioro cognitivo, pérdida de memoria y cambios de comportamiento.

Lo mismo ocurre con las membranas celulares: están compuestas de ácidos grasos, colesterol y otros materiales. Si comemos un equilibrio inadecuado de grasas en nuestra dieta, es posible que se inserten demasiados tipos incorrectos de grasas en las membranas celulares, que se oxidarán y, nuevamente, la función celular se verá comprometida.

Para tener una verdadera apreciación de por qué esto es tan importante y por qué una alteración en la estructura y función de algo aparentemente intrascendente como las membranas celulares tiene tanta influencia sobre todos los aspectos de la salud―incluida la función cognitiva―tengamos en cuenta lo que las membranas de la célula hacen. Recuerde, las membranas celulares son las que protegen la célula: permiten que entren las cosas buenas y eviten las malas, y también ayudan a que las células conserven su forma adecuada. Alterar la forma de una neurona, altera su función.

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La mitad de todos los Niños serán Autistas en 2025
Advierte científico investigador de MIT

Durante más de tres décadas, Stephanie Seneff, PhD, ha investigado biología y tecnología, y publicado más de 170 artículos académicos. En los últimos años se ha concentrado en la relación entre nutrición y salud, abordando temas como el Alzheimer, autismo y las enfermedades cardiovasculares, así como el impacto de las deficiencias nutricionales y las toxinas ambientales en la salud humana.

En una conferencia el jueves pasado, en una mesa redonda especial sobre Organismos Genéticamente Modificados (OGM), tomó por sorpresa al público cuando declaró: "Considerando la tasa actual, para el año 2025, uno de cada dos niños será autista". Señaló que los efectos secundarios del autismo se asemejan mucho a los de la toxicidad del glifosato y presentó datos que muestran una correlación notablemente consistente entre el uso de Roundup^® en cultivos (y la creación de semillas de cultivos transgénicos listos para Roundup^®) con tasas crecientes de autismo. Los niños con autismo tienen biomarcadores indicativos de exceso de glifosato, que incluyen deficiencia de zinc y hierro, bajo nivel de sulfato sérico, convulsiones y trastorno mitocondrial.

Otras sustancias tóxicas también pueden ser inductoras de autismo. Recordando la historia sobre el denunciante de los CDC que reveló la ocultación deliberada por parte del gobierno del vínculo entre la vacuna triple vírica (para el sarampión, paperas y rubéola) y un riesgo muy elevado de autismo, particularmente en los niños afroamericanos. Otros estudios ahora muestran un vínculo entre la exposición de niños a los pesticidas y el autismo. Los niños que viven en hogares con pisos de vinil, que pueden emitir productos químicos de ftalato, tienen más probabilidades de tener autismo. Los niños cuyas madres fumaron también tenían el doble de probabilidades de tener autismo. Las investigaciones ahora reconocen que los contaminantes ambientales como los PCB, los PBDE y el mercurio pueden alterar el funcionamiento de las neuronas cerebrales incluso antes de que nazca un niño.

Peor aún, señala, productos químicos adicionales en Roundup^® no han sido probados porque están clasificados como "inertes", sin embargo, de acuerdo con un estudio de 2014 de "BioMed Research International", estos productos químicos son capaces de amplificar los efectos tóxicos de Roundup^® cientos de veces.

El glifosato está presente en cantidades inusualmente altas en la leche materna de las madres estadounidenses, en algunos casos entre 760 y 1,600 veces los límites permisibles en el agua potable europea. Las pruebas de orina muestran que los estadounidenses tienen diez veces más acumulación de glifosato que los europeos.

"Desde mi punto de vista, la situación es casi irreparable", dijo la Dra. Seneff después de su presentación. "Tenemos que hacer algo drástico".

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¿POR QUÉ ES NECESARIO SABER LA CIENCIA?

A diferencia de nuestro Genoma—que no podemos hacer mucho al respecto, excepto culpar a nuestros padres y abuelos—nuestro Microbioma está listo para ser modificado.

Nutrición Consciente Integrada no es solo una dieta, no es un método diseñado solo para bajar de peso, es un método de enseñanza cuya acción proporciona salud y un cuerpo físicamente tonificado y ágil.

Hoy en día encontramos muchas dietas para reducir el porcentaje de grasa, todas prometen resultados duraderos y cada una tiene su particular grupo de adeptos convencidos, pero es obvio que las dietas no funcionan, ya que la población con problemas de obesidad es cada vez mayor. Si las dietas funcionaran, se habría acabado el problema, porque no habrían personas obesas.

No hay milagros sin conocimiento. El conocimiento permite cambios fundamentales a nuestras costumbres y creencias. Empieza por cambiar la estrategia y a utilizar la inteligencia. Adelgazar es una cuestión de cambio de hábitos, "cambia tu estilo de vida y perderás peso".

Grasas Saludables versus Grasas Peligrosas

Cuando hablando de la implementación de una dieta alta en grasas, es muy importante identificar cuáles son las grasas a las que nos referimos, y cuánto.

Como regla general, usted querrá al menos 50 a 75% del total de calorías (algunos pueden beneficiarse de hasta un 85%) de las grasas saludables, que incluyen: aceitunas, aguacates, aceite de coco, aceite MCT, mantequilla orgánica de pastoreo, manteca de cacao, frutos secos crudos, tales como nueces de macadamia y semillas como el sésamo negro, el comino, la calabaza y las semillas de cáñamo, huevos de pastoreo orgánicos, carnes alimentadas con pasto, manteca de cerdo y sebo.

Si está utilizando las grasas que se encuentran en la dieta típica estadounidense, sin duda, va a ponerse peor, no mejor. Esto es en realidad una de las razones por las que la dieta baja en grasa es de hecho beneficiosa para algunos; porque disminuye la ingesta de poli-insaturados perjudiciales (AGPI) refinado de aceites vegetales, principalmente ácidos grasos omega-6.

Para empeorar las cosas, del 85 al 90% de esos aceites son de maíz y de soja, la mayoría de los cuales están genéticamente modificados (GE), lo que significa que están más fuertemente contaminados con residuos de glifosato de Roundup^®. Sospecho que el glifosato puede ser un importante contribuyente a la disfunción mitocondrial.

Referencia: The Clinical Use of Nutritional Ketosis, August 14, 2016 mercola.com

Ácido glutámico monosódico (MSG)

El ácido glutámico monosódico (MSG) se refiere a un proceso químico en el que se aísla el ácido glutámico y luego se une a una molécula de sodio y se purifica en un polvo blanco que se agrega a los alimentos como potenciador del sabor. El MSG puede ser una excitotoxina, lo que significa que amplifica y estimula los nervios sensoriales, de una manera mejorada y sabrosa. Como potenciador del sabor, las formas activas de MSG o ácido glutámico se denominan ácido D-glutámico y ácido L-glutámico, además de otros subproductos tóxicos.

Cómo evitar el Glutamato Monosódico no etiquetado

Sin duda alguna, deberíamos leer las etiquetas y evitar cualquier alimento que contenga MSG. Incluso si no parece ser sensible a él, el MSG es un irritante o una neurotoxina y puede dañar la pared intestinal con el tiempo y crear otros problemas en el futuro.

Para evitar el glutamato monosódico no etiquetado que se utiliza en cantidades muy pequeñas como coadyuvante de procesamiento, se deben evitar todos los alimentos procesados. Esto incluye muchos alimentos saludables como hamburguesas vegetales, salchichas de pavo, proteínas texturizadas o hidrolizadas y proteínas en polvo procesadas.

Algunas, y seguramente no todas, las empresas de alimentos saludables que se toman la molestia de evitar las proteínas procesadas de tal manera que se evite la producción de exceso de ácido L-glutámico, cualquier ácido D-glutámico, si es posible, y los subproductos tóxicos.

La clave es evitar grandes exposiciones al glutamato monosódico y, al mismo tiempo que conoce su reacción a todos los alimentos procesados, especialmente a los productos proteicos envasados e incluso a las proteínas en polvo, elija siempre alimentos frescos no procesados con la mayor frecuencia posible.

Dicho esto, dado que una pequeña cantidad de ácido L y D-glutámico es increíblemente difícil de evitar, lo más lógico es continuar apoyando la salud de la piel intestinal para que continúe actuando como una barrera protectora contra las toxinas. Si la piel interna se rompe, numerosas toxinas no digeridas pueden ingresar al torrente sanguíneo y la linfa y convertirse en irritantes, toxinas, alérgenos y desencadenar síntomas similares al MSG. La sensibilidad al gluten no celíaca es un ejemplo perfecto.

Nombres ocultos del MSG y Ácido Glutámico libre

Nombres de ingredientes que siempre contienen ácido glutámico libre procesado:

• Ajinomoto
• Cualquier "proteína hidrolizada"
• Cualquier cosa "...proteína"
• Cualquier cosa "hidrolizada"
• Levadura Autolizada
• Calcium Caseinate
• Glutamato de calcio (E 623)
• Gelatina
• Glutamato (E 620)
• Ácido glutámico (E 620)
• Glutamato de magnesio (E 625)
• Glutamato monoamónico (E 624)
• Glutamato monopotásico (E 622)
• Glutamato monosódico (E 621)
• Glutamato de sodio
• Caseinato de sodio
• Proteína de soya
• Concentrado de proteína de soja
• Aislado de proteína de soja
• Proteína texturizada
• Vetsin
• Proteína de suero
• Proteína de suero concentrada
• Aislado de proteína de suero
• Extracto de levadura
• Comida de levadura
• Nutriente de levadura

Names of ingredients that often contain or produce processed free glutamic acid:

• Cualquier "sabor" o "saborizante"
• Cualquier cosa "modificada con enzimas"
• Cualquier cosa "fermentada"
• Cualquier cosa "enriquecida con proteínas"
• Cualquier cosa "ultrapasteurizada"
• Cualquier cosa que contenga "enzimas"
• Malta de cebada
• Caldo y caldo concentrado
• Carragenina (E 407)
• Ácido cítrico, citrato (E 330)
• Extracto de malta
• Maltodextrina
• Pectina (E 440)
• Proteasa
• Condimentos
• Salsa de soja
• Extracto de salsa de soja
• Concentrados

Los siguientes son ingredientes que se sospecha que contienen o crean suficiente ácido glutámico libre procesado para actuar como desencadenantes de la reacción del MSG en personas ALTAMENTE SENSIBLES:

• Todo lo que tenga la etiqueta "Enriquecido"
• Todo lo que tenga la etiqueta "Enriquecido con vitaminas"
• Jarabe de arroz integral
• Maicena
• Jarabe de maíz
• Dextrosa
• Grasa de mantequilla lipolizada
• Leche en polvo
• Almidón alimenticio modificado
• La mayoría de las cosas etiquetadas como "Bajo en grasa" o "Sin grasa"
• Leche descremada (descremada; 1%; 2%)
• Jarabe de arroz

Referencia: https://lifespa.com/sneaky-names-for-msg-check-your-labels/ http://www.truthinlabeling.org/hiddensources.html

Beneficios al incorporar carnes en su dieta, despues de una Terapia "Vegetariana Tradicional, ya sea Todo-Crudo o el 80% Crudo y 20% cocido"

• Aumento de la sexualidad (por lo general acompaña a mejores niveles de energía)
• Corrección de "alteraciónes de la visión" como puntos en el campo visual o visión oscura, que puede desarrollarse durante la terapia "Vegetariana Tradicional"
• Dormir Mejor
• Heces mejor formadas
• Mantiene el peso con más facilidad con menor volumen de alimento
• Mas estabilidad del Sistema Nervioso y menos propenso a la inestabilidad hiperactiva o ataques de pánico
• Mejora la recuperación para corredores de distancia, incrementando la capacidad de entrenar más fuerte, con mayor frecuencia y con menor número de días de descanso
• Mejora del estado de ánimo
• Sin sensación hambre "todo el tiempo"

¿Por qué Fracasan las "Dietas"?

Por el nombre "Dieta". Lo que se necesita no es una "dieta", se necesita mayor información para tomar la decisión de cambiar el "estilo de vida", la cual incluye la nutrición del cuerpo físico. Manteniendo una visión a futuro, es necesario reconocer la importancia de un aprendizaje con coherencia harmónica—"Dale un pez a un hombre y comerá un día; enséñale a pescar y comerá siempre".

Por Falta de Información. El bombardeo constate de datos falsos generan confusión. Debido a esto, estudiar y comprender el metabolismo con espíritu abierto y crítico, modulando la alimentación considerando las características individuales, es el camino. Así, adelgazarás saludablemente y no volverás a engordar. "Es más importante aprender lo que no debemos comer, que aprender lo que debemos comer."

Por Falta de Nutrientes. Al entender el metabolismo descubrimos que no tenemos que matarnos de hambre. Podemos comer los alimentos que realmente nuestro cuerpo esta diseñado para consumir y disfrutar de comer delicioso.

Por Falta de Criterio. Nadie conoce tu cuerpo mejor que tú, así que sigue tu instinto y modula los alimentos que realmente funcionan para tu metabolismo personal. Empieza tu cambio convencido de que tienes la clara motivación que de verdad te hará cambiar de hábitos.

Por Falta de Determinación y Apoyo. Acepta tu cuerpo tal y como es. Resuelve tu resentir emocional permitiéndote redescubrir tu identidad. Solo sentirás tu propio apoyo interno, soltando la dependencia de las opiniones y las muletas externas. Se consciente que te enfrentarás a obstáculos socioculturales. No podrás huir a compromisos sociales, fiestas y reuniones. Es inevitable, la clave es ser constante, aún ante los momentos difíciles.

Por Falta de Ejercicio. El cuerpo fue diseñado para moverse y la estructura ósea funciona en sinergia con el sistema muscular. Es necesario integrar la actividad física para compensar lo sedentario de la cultura actual. El ejercicio moviliza el sistema linfático de desintoxicación y fortalece la musculatura generando energía vital. Siendo capaces de comer saludable cada día y dedicar un rato a la actividad física, verás mejores resultados y de forma más rápida.

¿CÓMO ME RECUPERO Y CONSERVO MI SALUD?

• Bebo Agua Pura o Filtrada
• Cocino sólo con Ghee o Aceite de Coco
• Como alimentos Orgánicos
• Conecto con el Sol en la Naturaleza para optimizar niveles de Vitamina D y regular Ritmos Circadianos
• Consumo alimentos fermentados, como Kefir de Cabra, Yogur de Cabra y Chucrut
• Duermo profundamente, especialmente durante el proceso de curación
• Evito los granos, azúcares y GMOs (Organismos Genéticamente Modificados)
• Mantengo una Dieta Cetogénica y Ayuno Intermitente
• Mantengo una práctica Energética (espiritual) incluyendo Meditación y Relajación
• Muevo el cuerpo cada día usando Chi Kung y Yoga
• Practico Enjuague Bucal con Aceite de Coco

PROGRAMA DE NUTRICION CONSCIENTE INTEGRADA

El programa requiere de un compromiso y dedicación 3 a 6 meses. El proceso implica un cambio de las costumbres y creencias que son familiares, heredadas de generaciones anteriores. Los cambios planteados en este programa son saludables para todos los miembros de la familia donde su participación y apoyo es crucial.

El plan alimenticio recomendado está diseñado para agilizar el sistema inmune, metabólico y neuronal que logra cambiar drásticamente el método de distribución de energía a las células disminuyendo el inconveniente que produce el metabolismo Glicolítico (glucosa/insulina) vs. el metabolismo Lipolítico.

CETO-ADAPTACIÓN

Beneficios metabólicos:

• Alivia la Acidez
• Apoyo y protección Neurológicos
• Aumenta Colesterol HDL y disminuye el riesgo de Enfermedad Cardíaca
• Baja la Presión Arterial
• Baja niveles de Azúcar en Sangre (glucosa) y HbA1c
• Disminución de Lactato, contribuyendo a un mejor control del pH y de la Función Respiratoria
• Disminución de Triglicéridos
• Disminuye la Inflamación
• Evita la Oxidación de Proteína, preservando el Tejido Celular
• Mejora los Trastornos de Salud Mental
• Mejorar la Sensibilidad, Resistencia y Recuperación de Insulina después del ejercicio
• Menos enfermedad de las Encías y los Dientes
• Pérdida de Peso
• Proporciona una fuente estable y sostenida de combustible para el cerebro,
  protegiendo a los atletas de golpear su límite energético
• Reducción de Hambre y deseo de Azúcar
• Reducción del factor asociado al Cáncer

¿ESTÁS CETO-ADAPTADO?

El Contenido de Macronutrientes Dietéticos o Proporción Cetogénica (KR) se refiere a la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos. La relación óptima de macronutrientes en nuestra dieta se puede describir vagamente como grasas buenas, proteínas y carbohidratos. La proporción debe ser de al menos 1.7―que es una lipólisis intensa―para que una comida se considere cetogénica. Entre 1.3 y 1.6 ya hay lipólisis.

Para calcular su Proporción Cetogénica, introduzca en la "Calculadora de Keto/Antiketo" en la sección Grasa, Proteína y Carbohidratos (CH) en gramos estimados o porcentaje estimado del contenido de grasas, proteínas, y carbohidratos de su porción de comida típica durante un día. En el "Resultado" verá su proporción cetogénica. La proporción ideal puede ser 200grs/55% de Grasa, 120grs/33% de Proteína y 45grs/12% de Carbohidratos que darán un resultado ideal de 1.747.

Puede convertir Tazas a Gramos usando la siguiente página web: Food Converter

Actualmente, esta ecuación rara vez se utiliza en la investigación sobre nutrición, lo cual es lamentable, ya que los KRs calculados correctamente revelan patrones interesantes de efectos de la dieta.

La Lipólisis es el proceso por el cual las grasas se descomponen en nuestro cuerpo a través de enzimas y agua, o hidrólisis. La lipólisis se produce en nuestras reservas de tejido adiposo, que son los tejidos grasos que protegen y recubren nuestros cuerpos y órganos. De hecho, las grasas pueden considerarse simplemente como energía almacenada. Las grasas están listas y disponibles para cuando nuestras reservas de glucosa se agoten entre las comidas, y tiene sentido que se produzca la lipólisis, ya que facilitará el movimiento de estas grasas almacenadas a través de nuestro torrente sanguíneo. ¡La descomposición de esta "energía potencial" en ácidos grasos en movimiento libre puede permitir que se reutilicen o se gasten como combustible! [ Leer artículo completo en Inglés ]

GRASAS: Las grasas son un combustible más eficiente para nuestro cuerpo y cada comida debe contener una cantidad suficiente de grasas. Las cuatro grasas principales a utilizar son:

• Mantequilla de pastoreo
• Ghee de pastoreo
• Aceite de coco
• Aceite de oliva

Otras grasas y aceites que se pueden incluir (siempre que sean de la mejor calidad):

• Manteca de cerdo de pastoreo
• Sebo de vaca de pastoreo
• Grasa de pato de pastoreo

PROTEÍNA: Generalmente proviene de una modesta porción de productos animales:

• Pescado silvestre
• Carne de pastoreo
• Huevos de pastoreo
• Leche entera de pastoreo
• Quesos crudos de pastoreo
• Vísceras de pastoreo
• Sopa o caldo de huesos de pastoreo

CARBOHIDRATOS: Son principalmente azúcares y almidones que el cuerpo descompone en glucosa y fibra que el cuerpo usa para alimentar a sus células.

Carbohidratos Simples: azúcar―frutas, jugos de frutas, azúcar de mesa, miel, refrescos y otros dulces.

Carbohidratos Complejos: almidón―pan, cereales, papas, pasta, arroz y legumbres (guisantes y frijoles secos). Fibra―salvado, alimentos integrales, verduras y frutas crudas (especialmente las semillas y pieles), legumbres, nueces, semillas y palomitas de maíz.

El Glucógeno es el único carbohidrato complejo de origen animal. Existe en cantidades limitadas en el hígado y los tejidos musculares y actúa como una fuente de energía fácilmente disponible.

Nuestra verdadera necesidad de carbohidratos en la dieta es pequeña. Debe ser bajo, generalmente entre 45 y 75grs de carbohidratos netos por día. Comience con una eliminación de seis meses de todos los granos y frijoles y productos lácteos no fermentados. Esto brinda la oportunidad de una restauración significativa del microbioma intestinal. El consumo de carbohidratos durante este tiempo proviene de vegetales como zanahorias, remolachas o chirivías, y una pequeña cantidad de fruta. Estos carbohidratos, además de las carnes y grasas y vegetales verdes, te aportan todos los nutrientes, fibra y vitaminas que necesitas.

INCLUYE

• 1 sesión preliminar
• 1 clases de cocina para aprender a preparar y usar:
• • Alimentos Fermentados
  • Aceites de origen Vegetal y Animal
• 1 clase teórica sobre la Ciencia Biológica del Metabolismo humano
• 1 serie de Yoga personalizada (video)
• 1 rutina de Ejercicios Físicos personalizada. (video)
• 1 secuencia de Meditación personalizada
• Medición de Circunferencias inicial y final
• Guía Nutricional de alimentos recomendados, intermedios y prohibidos.

El programa satisface la necesidad de tres(3) grupos:

1. Individual: Una persona
2. Una Pareja: Dos personas
3. Una Familia: Una pareja con hijos

TRATAMIENTOS ADICIONALES DE REFUERZO AL PROGRAMA

• Desintoxicación del Sistema Digestivo
• Desintoxicación del Cólon
• Drenaje Linfático

SI DECIDIÓ TOMAR EL CONTROL DE SU SALUD!

Subscríbase en la sesión preliminar del programa y contáctenos para definir sus metas y objetivos.

La sesión preliminar consiste en una entrevista para valorar su condición actual de salud, los cambios que busca obtener y definir un programa personalizado.

Por favor, reserve la sesión preliminar para recibir un "Documento de Información" en formato de PDF vía correo electrónico, el cual se utilizará como base para este programa. El documento completo y una fotografía de cuerpo entero son requeridas para la sesión preliminar la cual se llevará a cabo personalmente en Costa Rica.

Registre su primera sesión (≈1.5 hora):

	$90 USD
Tarjeta de Crédito (PayPal)

R.S.V.P. Info@iChiKung.com para programar su sesión
Reembolsos no estarán disponibles para los registrantes que optan por no completar la sesión.

Limitación de Garantías: Las sesiones individuales en persona o la curación a distancia no sustituyen la atención profesional o la ayuda psiquiátrica si eso es lo que se necesita. Muchos médicos y psicólogos recomiendan la meditación junto con las terapias estándar.